Zakaj ne grajajte breskve

Tudi izkušene gospodinje, ki pripravljajo to ali drugo posodo, včasih dvomijo, ali delajo vse pravilno.

Pri kuhanju graha se pojavlja zlasti veliko vprašanj. Navsezadnje je grah nepredvidljiva zelenjava. Ne želi se vreti, ostati težko dolgo, potem pa bo, nasprotno, kmalu postal šepet, čeprav je po receptu potrebno, da grah ostane celovit. Zakaj se to zgodi?

Izkazalo se je, da je vse odvisno od stopnje graha, stopnje njegove zrelosti, načina obdelave zrn in časa shranjevanja pred njeno uporabo.

Grah, ki je bil shranjen približno leto dni, bo kuhal dlje kot sveže pridelano ali tistega, ki je bil shranjen za kratek čas. Nekatere gospodinje si ogledajo datum pakiranja z grahom, vendar je v tem primeru neuspeh mogoče čakati, ker embalaža zabeleži datum pakiranja in še ni znano, koliko časa je grah hranil v skladišču do trenutka.

Kako namakati grah

Več vlažnih zrn zavre hitreje kot suho, saj hitreje niha.

Pred kuhanjem je priporočljivo, da se namakate suhi grah. Toda tukaj je nekaj malodušnosti.

• Grah je namočen v hladni vodi, katere temperatura ne presega + 15 °.Če je grah namočen v topli vodi in pustite dolgo časa, na primer, 5-8 ur, potem lahko preprosto kislo. In po videzu ali okusu okuženega graha ni vedno mogoče določiti. Navsezadnje se rahlo kiselka sploh ne manifestira, toda ko se kuhana, se grah ne vreti nežno in pridobi neprijeten "milo" okus zrnatih zrn.
• Za namakanje vode dvakrat toliko kot grah.
• Prepojen grah se je podvojil v prostornini.
• Če se grah uporablja za kuhanje grahove juhe, grah ne more namakati. Dovolj je, da ga razrežite, odstranite smeti in ga operite v hladni vodi. Ker, ko kuhamo brez namakanja, skoraj vsi grah izgubijo svojo obliko, to je, da vre mehko.
• Če posoda ne potrebuje kuhanega graha, ampak celoto, potem je v hladni vodi namočeno 5-6 ur. To vam omogoča, da podvojite proizvodnjo končnih izdelkov. Za kuhanje grah pire storite enako. Ko kuhamo grašek, se kuhanje ustavi, grah se nasolje in pusti v juhi 15-20 minut. Nato vlijemo juho, vroči grah se potresemo skozi sito ali pa skozi meso za mletje ali tolkuško.

Še nekaj nasvetov

Prepojen grah se nalijemo s hladno vodo, jo segrejemo do vrenja in kuhamo 1-1,5 ure do mehkega. Voda mora rahlo zavreči.

Verjamemo, da bo grah kuhal hitreje, ce ga zalijemo s hladno vrelo vodo. Čeprav praksa kaže, da dejstvo, v katerem je voda potopljena v grah za kuhanje, ne igra posebno vlogo. Grah, potopljen v vrelo vodo, kuhano točno toliko kot grah, vlijemo s hladno vodo in vzamemo iz istega pakiranja.

Če morate v grah dodati paradižnikovo kašo, kis in druge začimbe (vključno s soljo), se to naredi ob samem koncu kuhanja, ko je grah popolnoma kuhan.

Pri kuhanju graha za dolgo časa, voda zavre, in gospodinje prisiljeni dodati vodo. Obstajajo pa nekatere oblike. Če je voda kljub temu zavrela, potem je potrebno dopolnjevati le vrelo vodo, tako da se vrelišče ne ustavi. Ampak, če dodate hladno vodo, potem zrna ... razpok. Tudi gospodinja, včasih pri roki.

Čas kuhanja graha je odvisen od njegove oblike. Okrogli svetlo rumeni grah je prišel precej dlje kot rumeni delci.

Če še vedno potrebujete kuhanje graha hitreje, potem v izjemnih primerih zateči k eni preizkušeni metodi.Med kuhanjem v vodi z grahom dodamo malo soda (na konici noža). Nastala pena se odstrani. Ta metoda vam omogoča, da pospešite kuhanje graha, hkrati pa se pojavi uničenje vitamina B1 in okus graha, čeprav nekoliko, se poslabša.

Ampak ne glede na to, kdo trik lovce gredo hitro kuhati grah, se morajo spomniti, da je grah najbolj "dolgoletno" zelenjavo.

Zato morate biti potrpežljivi, izbrati prave sorte graha in potem se vam ne bo treba spraševati, zakaj se grah dolgo ne vre.