Travni krap je rastlinojedec rib iz družine krapov. Naravni spekter predstavnikov te vrste, ki se običajno imenuje travni krap, so sladkovodna jezera in reke vzhodne Azije. Velike jate belih kupidov najdemo v zaraščenih Donwen, Yenisei, Cupid in Volga.
Travni krap ima podolgovato telo cilindrične oblike, prekrito z zaobljenimi velikimi lestvicami in rahlo nagnjeno glavo z majhnimi usta. Zadnja riba je rumenkasto-siva ali zelenkasta, strani in očesne oči so sive z zlatim sijajem, bel je belkast. Hrbtni in repni plavuti travnega krapa so obarvani v temno sivi barvi. Preostale plavuti so svetlo sive z rumenkastim sijajem.
Travni krap se odlikuje z nekoliko hitrejšo rastjo: čez leto se predstavniki te vrste povečajo za 100-120 mm. Največji posamezniki, ki se gojijo v drevesnicah ali jih ujamejo ribiči v divjih vodah, so imeli dolžino do 122 cm in težo več kot 30 kg.
Travnat krap velja za dragocen predmet ribolova. Mastno meso te ribe je cenjeno zaradi odličnega okusa in prehranskih lastnosti. Zeliščni krapi so polnjeni, pečeni v pečicah in na žaru, ocvrti, kuhani, parjeni, zamrznjeni, dimljeni, uporabljeni za izdelavo juh, mehurjev, mehurjev,prigrizki in prelivi za pite.
Prehranske informacije o travni krapi in vitaminih v njegovi sestavi
Hranilna vrednost 100 g travnega krapa:
- 18.588 g beljakovin;
- 5.294 g maščobe;
- 72.768 g vode;
- 1,134 g pepela;
- 59.806 mg holesterola;
- 1.596 g omega-3 maščobnih kislin;
- 0,487 g maščobnih kislin omega-6.
Vitamini v sestavi travnega krapa (v 100 g):
- ekvivalent retinola, A - 36.101 μg;
- Niacin ekvivalent, PP - 2.799 mg;
- piridoksin, B6 - 0,294 mg;
- filokinon, K - 0,093 mcg;
- holin, B4 - 64,804 mg;
- Kobalamin, B12 - 0,966 μg;
- ekvivalent tokoferola, E - 0,184 mg;
- tiamin, B1 - 0,137 mg;
- folna kislina, B9 - 14,693 μg;
- kalciferol, D - 11,337 μg;
- Pantotenska kislina, B5 - 0,748 mg;
- Riboflavin, B2 - 0,117 mg.
Bele kupidne kalorije
V 100 g nedrseče trupe belega krapa vsebuje 124.593 kcal. Informacije o vsebnosti kalorij v posodah, pripravljenih iz te ribe, so predstavljene v tabeli.
Energijska vrednost jedi iz belega krapa na 100 g jedi, kcal:
- ocvrtih rib: 166.714;
- parjene trupe: 133 216;
- Ogrinjala: 168.219;
- ribe, pečene v pečici ali na žaru: 109.984;
- mesne kroglice: 159.417;
- prekajene trupe: 142 404;
- uho: 33.598;
- ribji obara: 131.218;
- Kuhane trupe: 108,784.
Vsebnost kalorij 100 g jetra je zelo 454.739 kcal.
Uporabni elementi v sestavi travnega krapa
Elementi v sledovih 100 g travnega krapa:
- železo - 0,367 mg;
- cink - 0,981 mg;
- selen - 12.512 mcg;
- baker - 71.944 mikrogramov;
- mangan - 0,069 mg.
Makronutrienti v belem krapu (v 100 g):
- kalij - 316.818 mg;
- magnezij - 32.118 mg;
- fosfor - 269.711 mg;
- natrij 50,682 mg;
- Kalcij - 25,712 mg.
Koristne lastnosti travnega krapa
- Travni krap - bogat vir vitaminov. Ljudje, ki redno uživajo obroke in prigrizke iz te ribe, nikoli ne naletijo na avitaminozo.
- Meso travnih krapov vsebuje veliko količino zlahka prebavljivih beljakovin z uravnoteženo strukturo aminokislin. Ljudje, ki ga vključijo v prehrano vsaj 2-krat na teden, se po večji fizični napori izterjajo hitreje.
- Travni krap vsebuje kompleks antioksidantnih spojin. Hranila, ki spadajo v to skupino, pomagajo preprečiti proces staranja telesnih tkiv in preprečiti pojav gub. Z redno uživanjem tega ribjega fileta se zmanjša tveganje za razvoj celotne skupine onkoloških bolezni.
- Retinol, ki je prisoten v mesu travnega krapa, izboljša ostrino vida, pomaga pri obnavljanju vizualnega aparata po dolgotrajnem branju ali gledanju televizije, dolgotrajno delo na računalniku.
- Dnevna poraba jedi iz mesa belega krapa pomaga izpolniti telesno potrebo po vitaminih B.Spojine, ki pripadajo tej skupini, izboljšajo metabolizem lipidov, ogljikovih hidratov in beljakovin, odpravijo napake v prebavnem, hematopoetskem in živčnem sistemu.
- Bela krap filet vsebuje celoten sklop spojin, ki pospešujejo izločanje strupenih in radioaktivnih snovi, toksinov, težkih kovin, holesterola. Sistematično vključevanje te ribe v prehrano pomaga oslabiti splošno zastrupitev telesa, zmanjšati tveganje za aterosklerozo in druge bolezni srca in krvnih žil.
- Kalcij, kalciferol, fosfor in druga hranila, ki vstopajo v človeško telo ob jedenju belih amurjev, prispevajo k mineralizaciji in krepitvi kostnega tkiva, zmanjšujejo tveganje za osteoporozo, rahitis in druge bolezni skeletnih kosti.
- Kalij in magnezij, ki jih vsebujejo fileti trave, okrepijo srčno mišico in prispevajo k normalizaciji krvnega tlaka.
- Amur je bogat vir selena. Zato dnevna vključitev prehrane v prigrizke in jedi, pripravljena iz mesa, krepi imunsko zaščito, povečuje odpornost telesa na okužbe in parazitske invazije, izboljšuje procese, povezane s proizvodnjo ščitničnih hormonov, zmanjšuje verjetnost bolezni ščitnice.
- V sestavi belega krapnega fileta so spojine, ki omogočajo zmanjšanje koncentracije sladkorja v krvi.
- Koristna hranila, vsebovana v belem krapovem mesu, pomagajo pri obvladovanju občutka kronične utrujenosti, nenadnih nihanj razpoloženja in dremavosti skozi dan. Redna poraba tega izdelka prispeva k izboljšani zmogljivosti, izboljša spomin, pomaga dolgoročno osredotočiti na reševanje določenih nalog.
- Maščobne kisline, koristni mikro in makronutrienti, ki vstopajo v telo skupaj z zeliščnimi krapovimi mesnimi izdelki, izboljšajo stanje in pospešijo rast nohtov, las, dajo dodatni elastičnosti in trdnosti na koži.
Kontraindikacije in poškodbe na travni krap
- Jedi iz travniškega krapa lahko škodujejo ljudem, ki so alergični na morsko hrano in ribe.
- Relativne kontraindikacije na uživanje filetov za travne krape so akutne bolezni prebavil in bolezni jeter.
- Nutricionisti priporočajo, da se ljudje, ki gledajo na sliko ali skušajo izgubiti težo, biti pozorni na vključitev ocvrtih belih krapa v prehrano.
- Travni krap je riba, ki je zelo dovzetna za okužbo s paraziti. Da bi se izognili parazitskim invazijam, je treba pripravljene jedi, ki so pripravljene na njegovi podlagi, podvržene daljši toplotni obdelavi.
