Ribe za otroke

Nežno ribje meso dobesedno se topi v ustih in ni nič presenetljivo v dejstvu, da ga mnogi otroci raje piščanca ali teletine. Vsebnost hranil v njej je odvisna od sezone, habitata in vrst. Otrokom priporočamo, da kuhamo predvsem morske ribe, saj vsebujejo manj soli, več joda in hranil.

Zakaj so ribe dobre za otroke

Glavna vrednost rib je lahko prebavljive beljakovine. Poleg tega vsebuje celo vrsto pomembnih esencialnih aminokislin, ki so tako potrebne za rastoči organizem. So kot gradbeni material za celice notranjih organov, vključno z možgani, ti elementi pa so potrebni tudi za rast mišic.

Ribe so koristne ne le beljakovin, v njej obstajajo tudi druge snovi, ki pozitivno vplivajo na zdravje otrok:

• Vitamin D - za oblikovanje skeletnega sistema je izredno pomembno, da je redna prisotnost rib v prehrani starejšega otroka najboljša preprečitev rahitisa;
• Vitamin A - sodeluje pri sintezi beljakovin, normalizira metabolizem, povečuje odpornost telesa, pomaga pri boju proti virusnim in vnetnim boleznim;
• ? 3 in? -6 maščobnih kislin - potrebni za izgradnjo mišičnih celic, so vključeni v metabolne procese;
• jod je pomemben element, ki je vpleten v številne procese, zlasti pa je potrebno za pravilno delovanje ščitnice;
• fluor - pomemben za oblikovanje močnega okostja.

Poleg omenjenih snovi so v ribah prisotni tudi fosfor, kalcij in kalij. Glede na vsebino koristnih elementov v ribah, precej presega meso in mnoge druge izdelke.

Obstajajo še druge koristi. Ribje meso se bolje absorbira kot npr. Teletina, govedina ali piščanec. Torej, glede na rezultate izvedenih raziskav je bilo ugotovljeno, da se ob dnevih, ko je oseba le ribe, ki se ne prehranjujejo z mesom, obremenitev trebušne slinavke zmanjša za približno 2-krat.

Katere vrste rib lahko damo otrokom?

Pomembno je! V nekaterih vrstah vsebnosti ribjih maščob lahko doseže 33%. Za dojenčke primerne vrste z nizko vsebnostjo maščob, kot so losos ali morski bas. Od reke so dobri krap ali postrv, katerega meso ima posebno nežnost in rafiniran okus. Skupno je glede na vsebnost maščobe tri kategorije rib:

• Ne-mastno V njej vsebnost maščobe ne presega 4%.V to kategorijo spadajo: osliči, opice, smetana, džemper in šafran.
• Povprečna vsebnost maščobe - do 8%. Som, som, krap in morski bas. Prijeten okus teh sort je kombiniran z nežnostjo mesa.
• Mastne vrste rib: od 8 do 30%: jesetra, roza losos, skuša, sled.

Najbolje je, da začnete z majhnimi maščobnimi sortami rib in po tem, ko se otroka navadite na njih - postopoma razširite svojo prehrano. Otrokom, mlajšim od enega leta, svetujemo, da ne ponujate rib, ki imajo veliko maščobe, ker je manj prebavljiv in lahko povzroči okvaro otrokovega šibkega prebavnega sistema.

Ne zadeva samo vrste rib, temveč tudi način priprave. Vsi ljubimo ocvrto posodo, če pa želite za otroka kuhati ostriž ali postrv, je najbolje, da jih gurate ali, če so drobtine že enoletne, pečemo. Prav tako so koristne juhe iz lahkih rib.

Uvedba rib v prehrani dojenčka

Vpišite ribe v drobtine v meniju, ne bo bolje, preden se hči ali sin napolni 8 mesecev. Najboljša verzija prvega ribjega jedi - pire krompir brez soli in začimb. Nekaterim materam svetujemo, da dodate malo škroba kot zgoščevalca - to ne bi smelo biti storjeno, ker otroški želodec še ni prilagojen za njegovo predelavo.Za mletje rib, uporabite mešalnik. Pred tem je treba vreti, po kateri lahko dodate precej malo masla.

V nobenem primeru ne zapustite pripravljenega dela za naslednje hranjenje - ribe so le koristne sveže, v končnem izdelku precej hitro začne širjenje bakterij. Drugi nasveti:

• velikost prvega dela ni večja od 1-2 g, vsak dan se lahko postopoma poveča in se poveča na 40-50 g do leta;
• do 12 mesecev, ponujamo drobne ribe, zdrobljene v stanje homogene mase - brez grudic, ko otrok raste, mu lahko damo file z vilicami z majhnimi koščki;
• je zaželeno, da se ribje jedi ne dodajajo soli - že je v njih v zadostnih količinah za to starost;
• rdeče ribe so bolj verjetno povzročile alergije, zato izberite bele sorte, kot so oslič, trska, pikeperch ali srebro;
• ribe lahko injiciramo samo, če je otrok zdrav in v zadnjem tednu ni bil cepljen;
• pred dojenjem je treba dati komplementarna živila.

Po prvem "degustaciji" sledite stanju otroka.Prepričajte se, da se na telesu ne pojavi noben izpuščaj, temperatura ni narasla in blato je normalno. Optimalna velikost ribe pri 8 mesecih je 10-30 g, ko otrok raste - lahko vam ponujamo največ 50-60 g na dan, v enem letu in pol lahko povečate kos rib na 70 g in dveletno starost do 80 let.

Po enem letu se lahko delež poveča, ribe pa morajo biti prisotne v otroškem meniju ne več kot 2-3 krat na teden. Otrokom svetujemo, naj ne dajo rdečih rib, dokler ne dosežejo 2-3 let starosti. Prav tako jim ne nudite sleda ali drugih kumaric. Pohajene ribe je treba kuhati šele po tem, ko je otrok star 3 leta. Upoštevajte, da se otroci ne smejo kaditi do šest let, vendar tudi v starejši starosti ta kategorija rib ni koristna.

Ribje jedi za otroke: Recepti

Fish Soufflé

Sestavine: 100 g rib, boljše morje, piščančje jaje, nekaj belega kruha, po želji, ga lahko zamenjamo z ovsenim kozam, 100 ml mleka, maslom za mazanje kalupov.

Vreli ribo za par, da bi lažje ločili meso iz kosti. Na kuhano posodo zmešajte mešanico, dodajte rumenjak, mleko in namočeni kruh do mase. Ločeno pretežite beljakovino in jo dodajte k pireju.Slano malo, če želite. Preden damo maso v kalupe, jih ne smemo pozabiti mešati z maslom. Pecite v pečici 30-35 minut. Jedilnik je namenjen otrokom od 1 leta.

Postrv v testu

Potrebovali boste 120-150 g postrvi, 5-6 jajc prepelice, 50-70 ml mleka, malo sodne mineralne vode, malo pšenične moke za padec, oljčno olje. Fillet razrezane na porcije. Ločeno pripravimo testo: premijemo jajca z mešalcem, dodamo malo soli, mleka in gazirane vode ter moke. Premešajte do homogene mešanice brez grudic. Dip kosov rib v tekočem in juhu v oljčnem olju. Zaradi peneče vode je "krzneni plašč" zelo lahka in zračna. Posoda je primerna za otroke od 3 let.

Cod Steam Cutlets

Sestavine: 250 g trsk, majhna čebula in ista korenčka, 50 g pšeničnega kruha, 1 žlica. l mleko, piščančja jajca, zelenice - po okusu. Trska lahko zamenjamo z džemom ali kakšno drugo vrsto belih rib. Izdelke mletite v mesni brusilnik (trsko, zelenjava, kruh, namočeni v mleku), dodajte malo soli, dobro premešajte. Oblikujte majhne patties, jih zvite v moko in postavite v dvojni kotel.Kuhajte približno 20-25 minut. Postrezite s stransko krožnico.

Okusne ribje jedi vedno prispevajo k povečanju apetita otrok. Pomembno je! Uporabljajte le visoko kakovostne izdelke za pripravo in jih ne shranjujte dlje časa v hladilniku, saj izgubijo uporabne lastnosti z dolgotrajnimi prihranki.