Zakaj tako imenovana solata, zgodovina je tiha. Očitno je v čast dekletu, ki je ni všeč pesa, a je poskusila posodo spremenila svoj odnos do te zelenjave.
Pravzaprav niso vse ljubezenske pese. To je krivda zaradi njegovega posebnega okusa, ki se okrepi, če se pesa ne dodajajo ali nepravilno kuhajo. Toda z dobrim razmerjem sladkorne pese in druge zelenjave lahko zaključite z zelo okusnim prigrizkom, kot je salata Alenka.
Mnogi verjamejo, da ta solata bolj kot borscht oblačila. Ja, in on se pripravlja skoraj enako.
Okus solate je odvisen od količine začimb in začimb. Zato zamenjavo enega začimbe z drugim, na koncu, lahko dobite povsem novo prigrizek v okusu.
Solata je narejena iz zelenjave, kot so korenje, čebula, paprika, sveži paradižnik, česen. Če želite, lahko nadomestite nekaj zelenjave z drugimi, glavna sestavina pa mora biti pesa. Zato ima solata tako bogato bordo barvo.
Tako, da pri dolgotrajni toplotni obdelavi pese ne izgubijo barve, jo morate pravilno kuhati.
- Za pripravo solate uporabite burgundo pese, brez svetlobnih obročev in žil.Morala bi biti sočna, brez temnih madežev in drugih znakov poškodb.
- Pijača skoraj vedno izgubi barvo pri močnem vrenju. Zato morate prilagoditi stopnjo ogrevanja, tako da vsebina posode komaj opazno zavre.
- V zelenjavni mešanici kis je mogoče dodati barvo piščančjih listov. Zato se v tem primeru ne uporablja pravilo, po katerem se dodaja kis ob koncu kaljenja ali vrenja. Kita je treba dodati skupaj s sladkorno peso.
- Okus sladkorne pese se močno izboljša v kombinaciji s čebulo, česnom, papriko in paradižniki. Toda korenje je treba dodati merjeno, saj ima bolj izrazit okus kot pesa in bo prevladoval.
- Rdeča pesa za solato se razrežemo v tanke trakove, strgamo na srednji gril ali celo pomaknemo skozi mesno mlin z velikim žarom.
- Za kuhanje solate uporabljajte rastlinsko olje. Mora biti brez vonja, drugače bo prekinila okus zelenjave.
- Solata je lahko začinjena, sladka in kisla, slana. Vse je odvisno od želje gostitelja in njenega gospodinjstva. Zato se lahko količina sladkorja, popra, česna in kisa v receptu spreminja v eno ali drugo smer.
- Da bi se solata dolgo hranila, mora biti hermetično zaprta v sterilnih kozarcih in očistiti v hladnem temnem prostoru.
Krunska solata "Alenka" z bolgarskim poprom (1. metoda)
Sestavine:
- pesa - 2 kg;
- paradižnik - 800 g;
- česen - 100 g;
- Bolgarski poper - 250 g;
- čebula - 250 g;
- peteršilj - 1 velika grozda;
- 6% kis - 70 ml;
- sol - 25 g;
- sladkor - 75 g;
- sončnično olje - 100 g
Način kuhanja
- Vnaprej pripravite banke: sperite jih s kavo, dajte v hladno pečico. Pečico obrnite na 150 °. Posodo sterilizirajte 20 minut, od trenutka, ko se temperatura dvigne na želeno raven.
- Pesa čista, pere. Utrljajte na velikem preseku.
- Oprani paradižnik.
- Čelik in česen odlepite, sperite z vodo, drobno sekanje.
- Pepper brez semen, razrezan v tanke trakove. Zelenjavna posevka.
- V kotelu ogrejte sončnično olje in pri tem shranite čebulo. Dodajte paradižnikov pire, sladkor, sol, poper, premešajte. Kuhajte z zmerno toploto 10 minut.
- Sesekljano sladko pecivo, česen in kis dodajte v omako. Pollu ušesa.
- V vreli obliki poskrbi v vročih, suhih kozarcih in tesno zapečati pluto. Obrnite se navzdol, zavite odejo.Naslednji dan, hladite banke na hladnem mestu.
Zelena salata "Alenka" z bolgarskim poprom za zimo (2. metoda)
Sestavine:
- pesa - 2 kg;
- paradižnik - 1,5 kg;
- Bolgarski poper - 0,5 kg;
- čebula - 1 kg;
- vroč paprika - 1 majhen pod;
- sol - 30 g;
- sladkor - 75 g;
- 6% kis - 70 ml;
- česen - 100 g;
- sončnično olje - 100 g
Način kuhanja
- Pripravi vse zelenjavo. Izperite paradižnik, razrežite na majhne kocke. Česno čebulo na polovice obročev, rezino česna na rezine. Pepper brez semen, razrezan na trakove.
- Zložite zelenjavo v kotlino ali posodo za emajl, nalijte olje, dajte sol in sladkor. Posodo postavite na majhen ogenj. Premešajte, da preprečite, da bi zelenjava pekla.
- Peel sladkorna pesa, pranje. Z uporabo korejske rdeče, razrežite tanko slamo. Kombinirajte peko z ostalimi zelenjavo. Nalijte se v kis. Simmer za 40 minut na zelo nizki vročini. Deset minut pred kuhanjem dodajte česen.
- Medtem ko zelenjava kuhanje, operite kozarce, sterilizirajte. Zaželeno je, da to storite v peči, potem bodo banke vroče in suhe (kar je zelo pomembno).
- Ko je vroča, postavite solato v kozarce, pokrijte s sterilnimi pokrovi, takoj zaprite.Ohladite na glavo in pokrijte z odejo.
Nasvet: če nimate časa za rezanje zelenjave, lahko paradižnik, čebulo in papriko vmešate v mlinček za meso, jih položite v ponev in grizite 20 minut. Nato dodajte sesekljano peko v trakove in kuhajte, kot je opisano zgoraj.
Solata iz sladkorne pese "Alenka" s korenjem
Sestavine:
- pesa - 2 kg;
- paradižnik - 800 g;
- Bolgarski poper različnih barv - 300 g;
- korenje - 250 g;
- čebula - 250 g;
- česen - 100 g;
- majhen pod vroči poper;
- sol - 30 g;
- sladkor - 50 g;
- sončnično olje - 150 g;
- 6% kis - 70 ml.
Način kuhanja
- Vnaprej operite kozarce sode. Vreli pokrovi. Dokler se ne sterilizirajo - to je mogoče storiti kasneje.
- Pepper sperite, rezite steblo. Odstranite seme. V vročem popru je treba to storiti, v nasprotnem primeru bo solata zelo začinjena.
- Prirezajte paradižnik, zmešajte v mešalniku z vročim poprom.
- Odlepite pese, čebulo, česen in korenje, jih opereš in jih razrežite na tanke trakove. Izrežite tudi papriko.
- Toplotno olje v kotlu, dajte čebulo, shranite do mehkega. Dodajte korenje in papriko. Kuhajte vse skupaj 4-5 minut.
- Postavite pese, sladkor, posujte s kisom (dovolj čajne žličke), premešajte. Vse skupaj segrevajte 10-15 minut.Redno premešajte, da se zelenjava ne prepreči.
- Pour jih z paradižnikov pire, vlijemo v preostanek kisa, dodamo sol. Premešajte. Takoj, ko vsebina kote zavre, zmanjšajte ogenj na minimum. Pesa za peko 40 minut. 10 minut, dokler ne kuhamo, postavimo česen.
- Medtem ko se pesa ohlaja, jih speremo v hladno pečico, temperaturo nastavimo na 150 ° in segrejemo posodo 20-30 minut.
- V vreli obliki pripravite pripravljeno solato v vročih kozarcih in tesno zaprite plutovino. Pokrij pokrove, postavite na ravno površino, zavijte odejo. Naslednji dan prenesite ohlajene kozarce zelene solate na hladno mesto.
Gospodarki note
Solata se lahko služi kot samostojna prigrizek, pa tudi dodana različnim jedem. Lahko ga položimo v borsht, ki jih zamenjamo s pečenjem, kar znatno skrajša čas kuhanja.
Če je solata rezana velika, jo dodajte vinaigretu namesto kuhane pese.
Združite ga z kislo zelenjavo in dobi povsem nov okus.
