Gobe so edinstven izdelek. Srčna, vendar ne preveč visoka s kalorijami, ki vsebujejo veliko beljakovin in vlaknin, so na voljo v prehrani. Kulinarični strokovnjaki z vsega sveta jih spoštujejo zaradi svoje arome in prijetnega okusa. Gobe so v harmoniji s skoraj vsemi znanimi izdelki, ki vsakič omogočajo kombinacijo kombinacij okusov. Ena najuspešnejših je njihova zveza s piščančjim mesom. Solata z gobami in piščancem najdete v različnih narodnih kuhinjah. Okus končane posode je odvisen od načina predelave dveh glavnih sestavin. Dopolnjujejo jih z drugimi izdelki, lahko dobite še bolj zanimive prigrizne možnosti. Te solate lahko pripravimo za družinsko večerjo in večerjo.
Funkcije kuhanja
Solata z gobami in piščancem - ena najlažjih za prigrizke. Tudi z najmanjšimi rabljenimi izdelki iz teh sestavin dobimo okusno in zadovoljivo jed. Za pokvaritev je skoraj nemogoče, če sledite navodilom, priloženim izbranemu receptu, in upoštevajte več pomembnih točk.
- Skoraj vse gobe se lahko uporabljajo za solato, vendar pa lahko gozdne gobe zahtevajo dodatno predhodno obdelavo.Kuharji priporočajo uporabo tistih vrst gob, ki ne zahtevajo dolgotrajnega namakanja, se pripravijo hitro in enostavno. To so cepci, divje gobe, lisice, šampinjoni in nekatere druge.
- Solate lahko zahtevajo surove gobe, ki so ocvrti, kot tudi kisle, soljene. Surovo najpogosteje zamenjamo zamrznjeno. V drugih primerih izdelki niso zamenljivi, saj imajo drugačen okus.
- Piščančja solata se kuhata, ocvrte ali kadijo. Okus solate je odvisen od načina predelave. Včasih je pomembno, kateri del perutnine se uporablja za prigrizek: prsni file je bolj občutljiv in prehranjen izdelek, v primerjavi z mesom, vzetim iz piščančje noge, se morda zdi suh. Uporabiti ga je treba piščančje meso, ki je priporočljivo v receptu.
- Majoneza se pogosto uporablja za solatni preliv z gobami in piščancem. Če želite, ga lahko zamenjate z nesladkanim jogurtom - to bo zmanjšalo količino kalorij pri prigrizkih.
- V posodo ni potrebno nalivati veliko olja za pečenje gob: povečuje energijsko vrednost posode. Sok, sproščen iz gob, ko se segreje, bo dovolj, da se ne zgoreli.Potrebno je le malo maščobe dna posode, tako da izdelki nimajo časa za gorijo, preden se sok izstopi iz gob. Pečene gobe lahko zamenjamo s pečenjem. Salata je nekoliko manj okusna, a koristna.
- Ne napolnite salate vnaprej. Rok uporabnosti za polnjenje majoneze ni več kot tri dni. Strokovnjaki svetujejo, naj bodo te solate v 48 urah. Da se sestavine namakajo v omaki, jih lahko v solato dodate nekaj ur pred vročitvijo. Pihane solate lahko traja malo več časa, da se namakate.
Obstaja veliko receptov za gobe in piščančje solate. Če med njimi ne najdete ustreznega, lahko prikupite prigrizek iz izdelkov, ki so na voljo doma, ob upoštevanju splošnih načel priprave te vrste jedi.
Plastna solata s piščancem, gobami in koruzo
Sestava:
- piščančji file - 0,45 kg;
- kisle kumarice - 0,3 kg;
- sveži šampinjoni - 0,3 kg;
- korenje - 0,25 kg;
- konzervirana koruza - 0,45 kg;
- piščančje jajce - 6 kosov;
- majoneza - 0,2 l;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- sol, začimbe, zelišča - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite korenje.Ne luščite, zavrite. Ohladi.
- Piling piščančjega fileja v slani vodi. Naj se ohladi, ne da bi ga odstranili iz juhe.
- Tanke plošče rezane gobe operejo in posušijo s prtiči. Frite jih v maslu.
- Jajca se močno segrejejo. Cool, čist.
- Česen zmešajte s stiskalnico, narišete zelenico z nožem. Zmešajte z majonezo.
- Izvlecite piščančji file iz brozge. Odrežite v majhnih kosih.
- Postavite obroč na posodo, postavite piščanca, namažite s tanko plastjo majoneze.
- Peel korenje, narežite na majhne kocke, dajte na piščanca, rahlo prelijte majonezo.
- Gobove na korenje.
- Fino razpadite jajca, dajte gobe, prelijte z majonezo.
- Kumare sežemo na majhne kocke, jih položimo na vrh, prelijemo preostalo omako, jo porazdelimo enakomerno z žlico.
- Nalijte tekočino iz pločevinke, položite koruzno zrnje na kumare.
- Odstranite obroč, očistite solato 3 ure v hladilniku, tako da so plasti dobro prepojene.
Takšna predjed bo poceni, njegova priprava ne bo vzela veliko časa in truda. Puff solata, izdelana po zgornjem receptu, lahko okrasi praznično mizo.Če pripravljate prigrizek za majhno podjetje, je število sestavin, vključenih v njegovo sestavo, priporočljivo prepoloviti.
Prekajena piščančja solata z gobami in ananasom
Sestava:
- konzervirani šampinjoni - 150 g;
- dimljene piščančje prsi (meso) - 0,2 kg;
- konzervirani ananas - 150 g;
- pinjole - 50 g;
- trdi sir - 0,2 kg;
- česen - 2 stroka;
- majoneza, zelenjava - po okusu.
Metoda priprave:
- Odprite konzervirano hrano. Če nameravate uporabiti celotno vsebino pločevinke, izpustite tekočino. Če potrebujete samo del konzervirane hrane, odstranite iz pločevinke pravo količino gob, ananasa in koruze.
- Ananas, razrezane na majhne kocke.
- Na enak način pepel piščančje prsi.
- Rezine celih gob v rezine, sesekljani šampinjoni niso potrebni.
- Grobo reber sir.
- Chop zelenice, zmešajte z majonezo. Dodajte česen, ki ste ga prečkali. Premešajte.
- Kombinirajte piščanca, gobe, ananas in sir v skledi. Začni z omako.
- Prenesite v solato skledo, potresemo z borovim orehom.
Ananas dobro dopolnjuje okus gob in piščanca, ki dajejo prigrizek edinstveno sladko kislo bankovce. Solata ima prijeten okus, izgleda privlačna.Tudi neizkušena hostesa jo lahko skuhajo. Pri toplotni obdelavi izdelkov, ki sestavljajo to solato, ne potrebujejo, postopek kuhanja ne traja veliko časa. Recept pomaga pri hitro pripravi prigrizkov za počitniško mizo.
Chanterelle in piščančja solata
Sestava:
- lističi - 0,35 kg;
- cvetača - 0,2 kg;
- bučke - 100 g;
- korenje - 75 g;
- čebula - 50 g;
- piščančje meso - 100 g;
- česen - 1 stroka;
- majoneza - po potrebi;
- Maslo in rastlinsko olje - po potrebi.
Metoda priprave:
- V slani vodi kuhajte zelje do polovice kuhane, potem ko ga opere in razstavite v florets. Spusti se v cedilo.
- Olupljene tikve, čebulo, korenje v majhne kocke. Čebula, mešajte ločeno, bučke in korenje.
- Vreli piščanca. Lepo razrežemo.
- Operite in rezite gobe na majhne koščke.
- Talite maslo v ponev, v njem grizite gobe.
- Ko se tekočina, sproščena iz luskavcev, upari, dodajte čebulo. Frite z gobami do mehkega.
- V drugo posodo segrejte rastlinsko olje, jo šejte, dokler ne kuhamo.
- Združite obe strani solate z dodajanjem česna in majoneze skozi tisk.
- Dodajte piščančje kose, premešajte.
Glavno vlogo v tem kulinaričnem orkestru igrajo lisice, piščančji file in zelenjava sestavljajo harmoničen ansambel z njim. Težko je najti osebo, za katero se zdi, da ta neobičajna solata ni dovolj okusna.
Solata z ostrigami in kuhano piščanico
Sestava:
- gobe za ostrig - 0,2 kg;
- kuhano piščančje meso - 0,25 kg;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- čebula - 0,2 kg;
- spomladanska čebula - 25 g;
- kisla smetana - 100 ml;
- listi zelene solate - 5 kosov;
- svež peteršilj - 25 g;
- lešnik - 30 g;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 40 ml.
Metoda priprave:
- Vreli piščanec in ostrig gobe v ločenih posodah. Hladi in razrežemo na trakove.
- Frite v maslu skupaj s sesekljanim čebulastim obročkom.
- Trda kuhana jajca, hlajenje in lupljenje, razrezane na ne prevelika rezina.
- Zmešajte lešnike, ki so rahlo poraščeni v suhem ponevu.
- Zunanite čebulo in peteršilj.
- Združite ocvrta hrana z jajci, sezono s kislo smetano. Na listi zelene solate. Potresemo s sesekljano zelenjavo in sesekljanim oreščkom.
Brez pretiravanja se lahko ta solata imenuje prehrana. To je mogoče vključiti v meni, ljudje gledajo sliko.
Solata s prašičji gobovi, piščančji prsi in orehi
Sestava:
- kuhani piščančji file - 0,4 kg;
- bele gobe - 0,2 kg;
- orehi - 40 g;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- korenje - 150 g;
- trdi sir - 80 g;
- smetana ali oljčnega olja - 40 ml;
- majoneza ali kisla smetana - po potrebi;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite gobe, pelite s prtičkom, razrežite na kocke.
- Fry v maslu ali oljčnem olju. Lahko uporabite mešanico olj.
- Z nožem zmešajte oreščke.
- Krepi jajca in korenje, ohladi.
- Odlepite jajca. Lepo razrežemo.
- Grobo trpite korenček, potem ko odstranite iz nje zgornji sloj.
- Na grobo rezilo sesajte sir.
- Kuhani piščančji file se razreže v srednje velikosti in razstavi v vlakna.
- Po okusu dajte vse sestavine v skledo, poper in sol. Sezono z majonezo ali kislo smetano.
Bele gobe v receptu lahko nadomestijo s šampinjoni, vendar z njimi bo solata manj dišeča. Okus prigrizke se bo nekoliko spremenil.
Dietna solata šampinjonov in piščančjega filea
Sestava:
- fileji piščančjih prsi - 0,25 kg;
- sveži šampinjoni - 0,2 kg;
- Kitajsko zelje - 100 g;
- listna solata - 80 g;
- češnjev paradižnik - 0,3 kg;
- zelena čebula - 100 g;
- balzamični kis - 10 ml;
- oljčno olje - 50-60 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite, posušite in positrite liste kitajskega zelja in zelene solate.
- Paradižnik na polovici.
- Pražene filete piščančjih prsi v slani vodi, razrezane v majhne trakove.
- Gobe, oprane in posušene, razrezane na plošče. Pečemo ali pržimo v oljčnem olju, pri čemer ne uporabljajte več kot žličke tega visokokaloričnega proizvoda.
- Odrežite zeleno čebulo.
- Zmešajte paradižnik, zelje, zeleno solato, piščanca in gobe. Preostanek olja prelijemo z balzamičnim kisom.
Kuhan po aperitivu recepta se bo pritožil na tiste, ki se držijo načel dobre prehrane.
Solate iz gob in piščanca lahko pripravimo po različnih receptih in vsakič, ko ima predjed nov okus. Take jedi so narejene enostavno in hitro, mnogi od njih nimajo visoke energetske vrednosti in so primerni za prehrano. Mnoge solate, zbrane na osnovi piščanca in gob, so primerne za počitniško mizo.
