Rdeče ribe so okusne v kakršni koli obliki. Mnogo jih raje jesti, kajenje. Salmon hladno prekajeni ali vroči dimljeni se dobro razkrivajo ne le pri rezanju rib, ampak tudi v sestavi večkomponentnih prigrizkov. Prekajene salame so relativno poceni, ki jih lahko privoščijo družine z različnimi dohodki. Te jedi so tako okusne in apetirne, da se lahko pripravijo na počitnice - gostje ne bodo razočarani.
Funkcije kuhanja
Gostiteljica, ki nima veliko kulinarične izkušnje, lahko pripravi prekajene salame brez nevarnosti, da bi pokvarila hrano: ti prigrizki so pripravljeni zelo enostavno in hitro. Poznavanje nekaterih točk vam omogoča, da zagotovite dober rezultat.
- V prodaji najdete roza in vroče dimljene losose. Okus takšnih rib je drugačen, če pa recept kaže, kakšno vrsto prekajenega lososa bi bilo treba uporabiti, je bolje, da poslušate ta priporočila. Če takega indikacij ni, izberite ribe, ki vam najbolj ustrezajo.
- Najpogosteje je treba prekajene ribe očistiti iz kosti in kož. Rožnati losos je enostaven za rezanje.Najprej morate izrezati dolge ostre kosti, nato pa s pinceto izvlecite manjše, nato pa še vedno ločite filete s kože, držite nož skoraj plosko in ga močno pritiskate na kožo ribe.
- Ko kupujete prekajene ribe, bodite pozorni na sestavo: bolj konzervansi, barve, okusi, ki se uporabljajo za kuhanje, bolj škodljiv izdelek. Če imate priložnost kuhati roza lososa, ga ne zamudite.
- Prekajeni rožnati losos ima slani okus, zato je treba solato čim manj dodati solati ali pa jo je treba opustiti.
- Smiselno je, da vnaprej pripravite puščane prekajene salmonaste salame: prepojene z omako, postanejo sloji bolj okusni. Priporočljivo je, da se redne solate napolnijo čim bliže, saj se živila, pomešana z majonezo, hitro poslabšajo.
- Ne premešajte jajc, namenjenih za kuhanje solate, še posebej, če so njihovi rumenjaki namenjeni za dekoriranje jedi: med dolgim kuhanjem so prekrit s sivkami.
Prekajeni rožnati losos poteka dobro s krompirjem, sirom, jajci, kumarami, zelenimi in čebulo, rižem, različnimi morskimi sadeži.Slaba ideja bi bila dodajanje mesa in klobas v solato. Obstaja veliko variant dimljenih solatnih salonov, kuhalna tehnologija pa se lahko nekoliko razlikuje glede na izbrani recept.
Vroča dimljena solata z jabolko in sira
Sestava:
- vroči dimljeni losos - 0,25 kg;
- beli sir - 0,2 kg;
- jabolka - 0,2 kg;
- čebula - 75 g;
- zelena čebula - 50 g;
- limonin sok - 20 ml;
- majoneza - 100 ml;
- pšenični krekerji - 80 g
Metoda priprave:
- Jabolko odlepite s kože, odrežite jedro, močno puljujte celulozo in se zmešajte z limoninim sokom, da se ne zatemni.
- Grbav losos, odlepite kože in kosti, drobno sesekljate, dajte posodo in dajte kakršno koli obliko.
- Čebulo narežemo na tanke polovice obročev.
- Spray lososa z majonezo, potresemo s čebulo, pokrijemo z omako in jo.
- Postavite razrezane jabolke, pred iztekom soka, ki je prišel iz njih.
- Solat hladite pol ure.
- Sesajte sir v srednje velike plošče.
- Odrežite zeleno čebulo.
- Širite sir na površino solate, potresemo z zeleno čebulo.
- Solato potresemo s krutoni, jih položimo okoli njega.
Količino majoneze, ki sestoji iz solate, se lahko zmanjša samo tako, da mu zgreši ribjo plast ali jo nadomesti s kislo smetano. Prigrizek hrani, vendar ne preveč v kalorij.Ta recept bo privlačen za tiste, ki radi jedo okusno, vendar ne želi pridobiti dodatne teže.
Hladna prekajena solata s sirom in paradižnikom
Sestava:
- roza dimljen losos - 0,25 kg;
- češnjev paradižnik ali redno - 0,2 kg;
- piščančje jajce - 3 kosov;
- trdi sir - 120 g;
- kisla smetana - 150 ml;
- zelena čebula - 50 g
Metoda priprave:
- Pink lososa, olupljen iz kože in kosti, drobno sesekljan.
- Zmešajte trdo kuhana jajca.
- Čiščenje sira.
- Odrežite zeleno čebulo.
- Znotraj kulinaričnega obroča položite plast ribe, namažite jo s kislo smetano.
- Postavite jajca na ribe, jih razrežite s kislo smetano.
- Cover s sirom, krtačo s kislo smetano in njegovo.
- Paradižnik razrežemo na rezine ali velike kocke, ki se razprostirajo na površini prigrizka.
- Postavite kislo smetano v kulinarično vrečko, jo prelijte paradižnik.
- Potresemo s sesekljano čebulo.
Solata je sveža in okusna, ima prijeten okus. Pred servisiranjem je dovolj, da odstranite obroč za kuhanje - prigrizek ne potrebuje dodatnega okrasja.
Prekajena hranbena solata s krompirjem
Sestava:
- roza dimljen losos - 0,25 kg;
- krompir - 0,3 kg;
- korenje - 150 g;
- piščančje jajce - 5 kosov;
- čebula - 100 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- majoneza, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Vrelita jajca. Ohladite se tako, da ga postavite pod hladno vodo, očistite. Mleto bele in rumenjake ločeno.
- Peel čebulo, narežite na kocke, prepražite do zlate rjave barve.
- Počistite korenje in krompir v uniformi, počakajte, da se ohladijo.
- Odlepite zelenjavo, ločite jih.
- Grbav losos, file, razrezane na majhne kocke.
- Izdelke postavite v sloje v naslednjem zaporedju: krompir, roza, čebula, jajčne beljakovine, korenje, jajčni rumenjak. Vse plasti, razen zadnje, promocitne majoneze.
Solata po tem receptu ni potrebna, da se izlije. V tem primeru jajca in zelenjava ni mogoče podrgnuti in narezane na majhne kocke.
Prekajena salata iz lososa z rezanci in avokadom
Sestava:
- vermicelli - 0,2 kg;
- avokado - 0,3 kg;
- paradižnik - 0,5 kg;
- prekajeni rožnati losos - 150 g;
- piščančje oljke - 100 g;
- rastlinsko olje - 80 ml;
- limonin sok - 60 ml;
- sol, poper - po okusu;
- listi zelene solate - za dekoracijo.
Metoda priprave:
- V vreli slani vodi znižajte rezance, po 2-3 minutah odcedite v cedilu, sperite, dajte v skledo. Vlijte v žlico olja, premešajte.
- Dimljeni file lososa na koščke.
- Paradižnik razrežemo na rezine ali kocke.
- Oljke razrežite na 4 kosi.
- Avokado narezane na kocke.
- V skledo združite vermicelli, paradižnik, avokado, olive in prekajene ribe. Pour mešanica preostalega olja in limoninega soka. Nežno premešajte.
- Daj solato na posodo, dajte jim prigrizek na drsniku.
Solata, pripravljena v skladu s tem receptom, lahko postrežemo hladno in toplo. Vroči dimljeni hrbtni losos za to prigrizek ustreza bolj kot mraz, še posebej, če nameravate toplo služiti.
Kako okrasiti solato
Odlikovanje lososa iz roza lososa je odvisno od vrste prigrizka (prepletena solata ali ne) in razloge, zaradi katerih je pripravljen.
- Plastna solata se lahko naredi kot torta. Za to uporabite snemljivo posodico ali posebne obroče, ki so pogosto opremljeni s stiskalnico za enostavno odstranitev iz končnega prigrizka. Izdelki so postavljeni v notranjost obrazca, po odstranitvi pa ima solata enakomeren in gladek videz. Ostanek ga potresemo s sesekljanim sirom, korenjem, jajci ali drugimi izdelki, določenimi v določenem receptu, in okrasimo s številkami, ki so obložene s sesekljano oljko, poprom ali drugimi sestavinami.Veliko jih okrasite s cvetovi iz dimljenega lososa, korenja, paradižnika, jajc.
- Okrasne in cvetlice iz zelenjave in lososa se lahko okrasijo in solate, nameščene v posodo za solato, razporejene na sklede sladoleda. Za dekoracijo uporabite le tiste izdelke, ki so del prigrizka. Izjema je zelenica, ki je v vsakem primeru primerna.
- Prekajeno salmonovo solato se lahko namesti na ovalno posodo, ki ji daje obliko ribe. Vloga lusk lahko opravljajo narezane kumare, kuhanih korenje, pa tudi polovice obročkov. Oljke in piščančje beljakovine se najpogosteje uporabljajo za slikanje ribjih oči. Rep lahko razrežejo iz korenja ali iz svežih zelenjadnic.
Solata roza lososa se lahko razstavi v obliki drugih likov in predmetov, ki so simbol počitnic, pri katerih je miza položena.
Salata s prekajenim lososom ni najcenejša, a vedno lepa in okusna prigrizek. Ne glede na recept, ki ga izberete, vam pri pripravi jedi ne bo treba porabiti veliko časa in energije, rezultat pa bo izpolnil pričakovanja.
