Težko je najti osebo, ki ne želi lososa. Dobro je, ne glede na to, kako ga kuhate. Toda losos v kremasti omaki, kuhani v peči, je posebno okusna jed, če uporabljate uspešen recept s spoštovanjem tehnologije. Krema ugodno poudarja okus lososa, zaradi česar je še bolj nežno in sočno. Ja, in ta jed je zelo vabljiva.
Funkcije kuhanja
Losos v kremasti omaki je še posebej okusen, če poznate nekaj majhnih skrivnosti:
- Sveži losos je bolj primeren za kuhanje v smetani v peči, vendar je iz zamrznjene posode skoraj tako okusen. Toda soljene ribe niso primerne za to.
- Losos v smetanovi omaki ni v celoti kuhan. To zahteva zrezke ali del fileta. Hkrati je pomembno, da so gladke in apetirne. Zato hostese, ki nimajo spretnosti rezanja rib, je lažje kupiti že pripravljen file ali zrezek. Njihova uporaba bo prihranila čas in z navedenimi veščinami. To ne bo vplivalo na okus končane posode.
- Lahko uporabite katero koli smetano, da naredite lososa s smetano omako, vendar bodo ribe z višjo maščobno kremo bolj prijazne in prijetne okusu.
- Salmon kuhamo dovolj hitro - ne več kot 30 minut.Tudi če se vam zdi, da je čas kuhanja prekratek v receptu, ga ne smete povečati, ker se lahko ta jed zdi manj sočna, kot bi morala.
- V kremasto omako lahko kuhate lososa brez dodatnih dodatkov - v tem primeru boste potrebovali stransko krožnik. S takojšnjo pripravo z zelenjavo ali krompirjem lahko poslužite posodo brez jedi.
Nekatere od nianse kuhanja so odvisne neposredno od izbrane recepture.
Losos v kremasti omaki - preprost recept
Sestava:
- losos (filet ali zrezek) - 0,7 kg;
- smetana - 0,2 l;
- pšenična moka - 50 g;
- limonin sok - 25 ml;
- sveži koper - 50 g;
- sol, začimbe za ribe - po okusu.
Metoda priprave:
- Odpravite losos, če je zamrznjen, pri sobni temperaturi. Izperite s hladno vodo, premešajte s tkivom.
- Potresemo s soljo in začimbami na obeh straneh. Potresemo z limoninim sokom. Pustite 30-40 minut, da marinirate ribe.
- Mržite moke v ponvi, jo razredčite s smetano. Dodamo sesekljan koper in držite peč, dokler omaka ne zgosti.
- Ribe dajte v pergamentno obarvano obliko.
- V 20 minutah segrejte v pečico za 200 stopinj.
- Odstranite losos iz kalupa, ga postavite na ploščo.Nalijte kremno omako.
To jedo lahko služi tako vročim kot hladnim. Kot stranski krožnik, če se uporablja kot vroče prigrizek, bo storil pečen krompir.
Losos v kremi česnovo omako
Sestava:
- lososov file - 0,6 kg;
- smetana - 0,25 l;
- česen - 3 stroka;
- pikantna zelišča, sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Filete operite, posušite, preverite, ali so v njej ostale kosti. Če dobite kosti, jih odstranite s pinceto. Fillet razrezane na porcije.
- Potresemo koščke lososa z začimbami, zelišči in soljo. Česen prežete s stiskalnico.
- Daj v pekač. Bilo bi lepo, če je pred njim mazano z oljem, čeprav to ni potrebno. Nalijte smetano.
- Obložite obliko s pokrovom in postavite v pečico, segreto na 200 stopinj. Kuhajte 20 minut.
Pripravite po tej recepturi lahko losos s pire krompir ali testenine. Dobro je, da dekorirate posodo, preden jo služite s kozarcem rožmarina ali peteršilja.
Losos v kremastem siru s paradižnikom
Sestava:
- lososov file - 1 kg;
- paradižnik - 0,3 kg;
- črne olive - 50 g;
- sir - 0,2 kg;
- smetana - 100 ml;
- svež peteršilj - 50 g;
- mešanica paprike, marjorama, soli po okusu;
- rastlinsko olje - koliko bo šlo.
Metoda priprave:
- Pripravite file, ga solite in začasno pustite.
- Izrežite v tanke ogrinjala oliv.
- Odstranite peteršilj z nožem.
- V smetano dodajte mešanico marjorama in poper, dobro premešajte.
- V kremo dajte peteršilj in olive.
- Zložite lososov file v obliko, prelijte kremo.
- Paradižnik razrežite na majhne kocke ali tanke kroge, jih pokrijte z lososom.
- Fino poraščajte sir in ga posujte s posodo.
- Pečico segrejte na 200 stopinj, pošljite v obliki z lososom 20 minut. Pecivo je treba pečati, ne da bi zapiral obraz s pokrovom.
Pred serviranjem lahko potresete z zeleno čebulo, čeprav brez njega izgleda praznično.
Losos s krompirjem v kremasti omaki
Sestava:
- losos (file) - 0,4 kg;
- krompir - 0,4 kg;
- čebula - 100 g;
- limona - 1 kos;
- Bolgarski poper - 0,25 kg;
- gobe - 0,2 kg;
- smetana - 0,2 l;
- maslo - 100 g;
- moko - 15 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Salmon filet ali pripravljen. Preverite, ali v ribah ni kosti.
- Utrljajte sol in začimbe, prelijte sok, stisnjen iz ene limone. Pustite, da marinirate pol ure, v tem času pripravite preostale sestavine.
- Peljemo krompir, razrežemo v palice in zavrite v slani vodi do polovice kuhamo. Odstranite z žlebasto žlico, pustite, da se odteče.
- Operite in posušite gobe, jih razrežite na majhne koščke.
- Odlepite čebulo, razrežite na majhne kocke.
- Talite polovico masla v posodo, v njej položite gobe in čebulo in prepirajte, dokler preostala vlaga ne izhlapi.
- Gobe zmešajte s krompirjem. Postavite jih v pekač, poravnajte.
- Seme pepela očistimo, razrežemo na kvadrate ali slamice, jih potresemo na krompir.
- Na krompirju posadite koščke lososa.
- V posodo talite preostalo maslo, jo mrzite in razredčite s smetano.
- Polijeva losos s kremno omako.
- Pečemo v peči, segreti do 200 stopinj pol ure.
Po tem receptu je pečen losos v kremasti omaki lahko v deljenih pločevinkah. To je popolna jed, hranljiva, okusna in nenavadna.
Losos v kremasto omako, pečen v peči, je odlična možnost za svečano jed, ko ni več časa za kuhanje večerje.
