Koliko lahko shranite v hladilniku

Vsak dan si ne moremo kupiti svežega mesa. Velika večina ljudi se trudi, da se jih stane vsaj teden dni. In če pride do priložnosti, po nizki ceni dobite nekaj kilogramov dobrega govejega mesa ali 3-4 ptičjih trupel? Težko ga je zavrniti. In takoj se pojavi vprašanje - koliko mesa je shranjeno v hladilniku in kako ga pravilno hraniti?

Značilnosti skladiščenja mesa v zamrzovalniku

Najdaljše shranjeno meso v zamrzovalniku pri -18 ° C in manj. Poleg tega je rok uporabnosti neposredno odvisen od vrste mesa in načinov razreza - v kosih, celih trupih ali v obliki mletega mesa.

• Govedina, svinjina in jagnjetina (veliki kosi) se hranijo 4 do 12 mesecev. Seveda, manj bo ležalo v ledu - več bo ohranilo vse svoje lastnosti. Drug pomemben odtenek je, da se v zamrzovalniku ne hranijo majhni kosi mesa (na primer golaž) več kot 3-4 mesece.
• Trupi kunca ali nutrije se najbolje hranijo največ šest mesecev, po potrebi pa se lahko obdobje skladiščenja podaljša še za 6 mesecev.
• Trupi ptic se lahko hranijo eno leto, kosi ptice pa bodo ležali mesecev.
• Vsako mleto meso se shranjuje 2-3 mesece.Traja dlje, vendar bo postal veliko manj hranljiv.
• Mesni klavnični izdelki se hranijo 1-2 meseca.

Če je temperatura v zamrzovalniku približno -12 ° C - rok uporabnosti mesnih izdelkov se zmanjša za 1/3. Pri temperaturi od -8 do -10 ° C - 2-krat. Meso mora biti pakirano v plastično folijo (idealno) ali v plastične vreče. Z dolgotrajnim skladiščenjem mesa je zelo nezaželeno, da ga lahko odmrznete. Vsaka odmrznitev zmanjša vse uporabne lastnosti za polovico.

Značilnosti skladiščenja mesa v hladilniku

Zdaj pa govorimo o tem, kako hraniti meso v hladilniku. To še posebej velja, če ste zelo utrujeni ali zaposleni, da takoj predelate mesne izdelke ali jih pripravite za shranjevanje v zamrzovalniku.

Sveže, sveže meso dajte v posodo iz stekla ali emajla - ne smete pustiti v vrečki! Lahko uporabite plastično embalažo za hrano. Meso ne more biti tesno zaprto - najbolje je pustiti posodo odprto. V tej obliki bo ležal za en dan. Enako velja za sveže perutninske trupe.

Polnjenje je shranjeno v skupni komori največ 12 ur - ga je treba tudi odstraniti iz vreče. Vsaka drobovina v skupni komori ne ostane več kot 6 ur.

Značilnosti dolgoročnega shranjevanja mesa v hladilniku

Obstajajo tudi izredne razmere, ko je meso treba hraniti v skupni komori v hladilniku več dni. Če na primer zamrzovalnik napolnite ali zamrznete. V tem primeru morate uporabiti kulinarične trike, ki ne dovolijo, da meso pokvari.

• Kos mesa je dobro zmleti z limoninim sokom in shranjen v stekleni, emajlirani ali nerjavni posodi brez prekrivanja - tako da bo "zadrževati" dan 2.
• Meso lahko zavijete v debel papir in zavite z vrvico, navlaženo z močno raztopino soli. Rok uporabnosti - 2-3 dni.
• Nekateri viri vam svetujejo, naj meso pražite s svežim mlekom ali prelijemo v vrelo solino - rok trajanja do 2 dni.
• Če imate priložnost - zavite kos mesa z listi koprive in jih premaknite na njih. Potem zaviti vse v mokro brisačo in ga postavite v posodo za emajl. Ne bi se pokvaril v približno 2-3 dneh.

Nazadnje, meso lahko preprosto marinirate v limoninem soku ali kisu. Marinada ne dovoljuje mesa, da grize 3-4 dni.

No, kaj storiti, če kljub vsem prizadevanjem iz mesa ali mletega mesa že pride neprijeten vonj? Če se šele začenja poslabšati, bo velika količina čebule, začimb in kakovostne kulinarične obdelave popolnoma popravila situacijo.