Danes lahko pogosto slišiš, da namesto mesne klobase vsebuje soje, podobna sestavina v obrisu mesa je tudi v masi solat. Je sojino meso dobro za kaj lahko počne in na koncu kaj se skriva pod tem imenom? V teh člankih boste našli odgovore na ta vprašanja.
Sojino meso je izdelano iz razmaščene sojine moke z ekstruzijo, to je neprekinjeno pritiskanje testa iz sojine moke, zdroba in vode. Nastala siva masa gobice se razreže na koščke in posuši. Danes je sojino meso na voljo v obliki mletega mesa, žitaric, pecljev, golaž, mesnih kroglic, govejega mesa, azuna in tako naprej.
Sestava sojine oddaja veliko količino polinenasičenih maščobnih kislin, med katerimi je linolejsko, ki ga telo ni sintetiziralo in ga je mogoče dobiti samo s hrano. Maščobne kisline so preprečevanje odlaganja škodljivega holesterola na stene krvnih žil. Poleg tega so med sestavine, ki sestavljajo soo, še beta-karoten, vitamini E in B, PP, folna kislina, holin, tiamin in še veliko več.
Soj ima enake ugodne značilnosti kot mnogi stročnice. Vendar pa bi morali podrobneje govoriti o koristih tega proizvoda: • beljakovine v velikih količinah v sojinem mesu so vir aminokislin, ki spodbujajo nastanek encimov, ki so potrebni za obnovo tkiv in organov na celični ravni in rast. • Soy meso je vsebovano zgoraj že je rekel holin in lecitin. Te snovi prispevajo k aktivnostim možganov in povečujejo odziv, izboljšajo spomin in miselni proces. • Fitične kisline v sojinem mesu lahko preprečijo razvoj vseh vrst tumorjev. Znižanje holesterola in posledično je preprečevanje bolezni srca in ožilja posledica polinenasičenih maščobnih kislin, ki so del soje mesa, • krepitev kosti in ustavitev razvoja osteoporoze, • končno, Sojino meso je nizko kalorični izdelek (100 gramov vsebuje 296 kcal), zato je treba vključiti v meni za tiste, ki želijo izgubiti nekaj dodatnih kilogramov. Vendar ni nujno, da se meso živalskega izvora popolnoma nadomesti z zelenjavo.
Sojino meso je naravni izdelek, ki lahko naše telo nasičuje z bistvenimi snovmi. Kljub temu pa je v vsakem primeru potrebno opazovati ukrep, sojina pa ni izjema. Ta izdelek ima več kontraindikacij, med drugim: • Ne jejte sojinega mesa za nosečnice in doječe ženske.• Prekomerna poraba soje lahko sproži rast pri otrocih in mladostnikih • Redna poraba sojinega mesa lahko povzroči disfunkcijo trebušne slinavke, alergijske reakcije, ki se kažejo kot urtikarija, driska • Izzove zlorabo tega izdelka in nastanek peska v ledvicah.
Poleg zgoraj navedenega je treba sporočiti, da je zdaj do 90% površine v Združenih državah zasedenih gensko spremenjenih, transgenih soje, ki ne samo, da telo ne daje ničesar koristnega, temveč tudi bolj nevarnega - lahko škoduje.
V svojo dieto vključite sojino meso ali pa omejite uporabo tega izdelka - odločite se, dragi obiskovalci našega portala. Na koncu pa vam želim opozoriti na recept za zanimivo jed, katere ena sestavina je sojino meso.
Potrebovali boste: • Sojino meso - 100 g, • Limonski sok - 1 žlica, • Gorčica - 1 žlica, • Črni poper - 1 čajna žlička, • Sol - 1 čajna žlička, • Majoneza - 1 žlica, • Čebula - 1 kos , • korenje - 1 kos, • rastlinsko olje - 50 gramov, • voda - 1 liter + 75 ml, • kislo smetano - 2 žlici.
Način kuhanja
1. Sojino meso napolnite z enim litrom vrele vode. Vžigajte v ogenj in kuhajte s pokrovom odprto 20 minut. Izpustite preveč sojino vodo skozi cedilo in iztisnite. Vsak kos soje zmečkamo na 3-4 dele. Sesajte zdrobljeno sojino meso v globoki skledi, prelijte limonin sok. Dodajte gorčico, sol, črni poper in majonezo. Temeljito premešajte in pustite pol ure. Peel in razrežite čebulo. Peel in reši korenje. V ponev nalijte 50 ml rastlinskega olja in sipajte čebulo. Po petih minutah na čebulo dodajte korenje. Temeljito premešajte. V ponev z zelenjavo nalijemo meso, občasno mešamo, 10 minut. Dodajte kislo smetano (če želite, lahko uporabite paradizno pasto namesto kislo smetano) .10. Nalijte nekaj vode, zaprite pokrov in kuhajte do želene konsistence.
Pripravljen v skladu s tem receptom, soje meso lahko odlično polnjenje za pite, je primeren kot omako za stransko krožnik.
