Koliko receptov ima konzervirane zelenjave, ljubice pa še vedno izberejo najbolj vsestransko! Ta jajčevec in zucchini sauté lahko pokličete na ta način: med pripravo poletnega obroka za svoje sorodnike lahko za zimo zaprete dve ali dve preostali zrezki. In obratno: če ste ugasnili veliko količino svežega mesa za konzerviranje, lahko malo pustite za takojšnjo porabo. Okus jedi hkrati bo enak: da poleti neposredno iz stewpan, da pozimi iz pločevinke!
Sestavine:
1. Jajcevci in bučke - zelenjava je zelo občutljiva in zato kuhamo hitro. Torej bi morali začeti kuhati soute z Bole trdnimi sestavinami - čebulo in poper. Peel čebulo, narežite na kocke in postavite na dno ponve z rastlinskim oljem. Polagajte na srednji vročini in popržite, dokler ni prozoren.
2. Medtem pražite papriko (odrežite rep in vzemite sredino s semeni) in razrežite na tanke rezine.Dodajte na čebulo in jih mešajte v ponev.
3. Rezine squash narežite na kocke, ki niso večje od 1,5 cm. Te koščke položite v ponev in jih premešajte z drugimi sestavinami. Še naprej žvečite zelenjavo, občasno jih premešajte z lopatico.
4. Izrežite jajčevce v iste kocke kot bučke in jih dodajte v skledo. Če ta posoda ni prevelika, dodajte eno jajčevec enega po enega: dokler boste naslednjo zelenjavo sesekljali, se bo prejšnji v skledi pečen in zmanjšan, kar bo dodalo še eno jajčevce. Slajemo posodo in dobro premešajte, tako da zelenjava iz soli začne pustiti tekočino. Dodamo sesekljane paradižnike brez kože ali na sredini paradižnika s semeni v suté (lahko ostaneš na kmetiji, če si žetev posušene brez paradižnika za zimo), premešamo. Dodajte kis in pokrijte s pokrovom. Nato kuhajte 15 minut, nato občasno premešajte, da se zelenjava ne drži na dnu ponve. Če želite, lahko v fazi kaljenja dodate sesekljan česen v žaru.
Raztopite jajčevce in bučke obara v steriliziranih kozarcih in pečat z vročimi kape.
Nasvet:
Podobno sauté lahko kuhamo brez squash. V tem primeru vzemite še eno jajčevce.
