Krompirjevo meso z mesom je ena od tistih jedi, ki so odlične tako za vsakodnevno kosilo kot praznično praznovanje.
Meso za to jed lahko uporabite absolutno. Lahko je ponudba purana, okusna jagnjetina, prehrana kunčje meso ali visoko kalorična svinjina. Vse je odvisno od narodnih tradicij in okusov, ki jih želijo jedilniki, zbrani za mizo.
Če gospodinja pripravlja krompir s svinjskim mesom, najpogosteje uporablja filet: ni potrebe, da se moti s kostmi, in hitreje posuši celulozo kot meso s kostmi.
Vzemi vsaj isto rebro. Če svinjina ni stara, jih je mogoče hitro kuhati.
Kljub prisotnosti kosti se lahko kruhov krompir z rebri vroči tudi za goste. Res je, da je treba paziti, da vsakdo dobi lepo sesekljano rebro z dovolj mesa.
Svinjska rebra, zamrznjena s krompirjem: podrobnosti kuhanja
- Pršut krompir z rebri je najbolje kuhati v kotlu ali širokem debelem zidu, tako da se lahko vsebina zlahka pomeša.
- Okus mesa na rekah je v veliki meri odvisen od pravilne priprave za zatiranje.Svinjsko rebro, kot tudi eno meso, priporočamo, da se žarijo pred kuhanjem. Ampak, če je filet mogoče prinesti v rjavo skorjo, se lahko rebar po tem zdravljenju postane suh in brez okusa.
- Zato so rebra rahlo ocvrta na obeh straneh, dokler zlato rjava, čemur sledi dodajanje čebule, zaradi česar je meso sočno.
- Svinjska rebra in zelenjava sta ocvrta v rastlinskem olju ali raztaljeno maslo, smalce. Lahko uporabite mast (sveža, soljena ali dimljena). Razreže se na majhne kocke, poslan v vročo cvrtje. Ko se maščevje stopi, se ocvirki odstranijo. V posodo se lahko doda pred koncem kaljenja, tako da nimajo časa, da se močno zmehča.
- Če so rebra prekrita s plastjo maščobe, jo je treba odrezati. Ali pa pršite kosti brez dodajanja olja, saj je rahlo maščob dovolj, da pečemo ostalo zelenjavo.
- Poleg krompirja in čebule, korenčkov, paradižnika, bučk, jajčevcev in popra dodamo, da ugasnejo rebra. Vse je odvisno od letnega časa in finančne sposobnosti gostiteljice.
- Toda tudi z enim krompirjem se jedi izkaže za zelo okusno, še posebej, če so začimbe in začimbe pravilno izbrani.
- Ponavadi kumina, koper, česen, lovorjev list, kateri koli poper so zelo primerni za svinjska rebra. Posoda dobi okusen okus, če dodate koriander, cilantro, hmelj-suneli, marjoram, timijan.
- V končni obliki meso naj bi se enostavno zaostajalo za rebri, krompir - biti mehko in korenje - ohraniti svojo prvotno obliko (če, seveda, ni bila naseckana na grlo).
Svinjska rebra, zamrznjena s krompirjem (s česnom)
Sestavine:
- svinjska rebra - 0,8-1 kg;
- krompir - 800 g;
- čebula srednje velikosti - 2 kosi;
- srednje korenje - 1 kos;
- česen - 5 stroka;
- lovorjev list - 3 kosov;
- rafinirano olje - 1 žlica. l .;
- sol;
- mlet črni poper.
Način kuhanja
- Če imate robove v celoti, jih razrežite na več kosov. Operite v topli vodi, sperite z mrazom, posušite s papirnatimi brisačami.
- Pokažite v vroči ponvi z dodatkom masla do lahke skorje. Prenesite v kotel ali drugo primerno posodo.
- Na preostalo maščobo shranite drobno sesekljano čebulo. Dodajte mu narezane korenje, premešajte. Kuhajte 3-4 minute.
- Zelenjava se premakne v kotel, ogenj.Vrelo vodo vlijemo na raven mesa. Zaprite pokrov. Po 30 do 40 minutah segrevajte pri nizki toploti.
- Pripravljen krompir razrežemo na velike kocke. V kotel vstavite z rebri. Dodajte sol, poper, lovorjev list. Premešajte. Če je malo tekočine, nalijte v vrelo vodo, tako da je krompir dve tretjini pokrita v juho.
- Nadaljujte kuhanje, dokler krompir in meso ne mehka. 10 minut dokler kuhamo dodamo drobno sesekljan česen in nežno premešamo.
Svinjska rebra, zamrznjena s krompirjem (domači slog)
Sestavine:
- svinjska rebra - 0,7 kg;
- krompir - 0,8 kg;
- Čebula srednje velikosti - 1 kos;
- majhna korenje - 1 kos;
- moko - 1 žlica. l .;
- koren zelene - 50 g;
- koren peteršilja - 20 g;
- paradižnikova pasta - 50 g;
- pražena mast - 50 g;
- lovorjev list - 3 kosov;
- sol in poper;
- zelenice
Način kuhanja
- Pripravljena svinjska rebra posušimo s papirnato brisačo, potresemo s soljo in poprom ter zvijemo v moki.
- Pržite na mast, dokler je skorja preveč hrustljava. Daj na krožnik.
- Olupljajte in operite čebulo, korenje, zeleno in peteršilj. Rezite korenje in korenine v enake kocke, sesajte čebulo. Frite zelenjavo v preostalih maščobah.Postavite tudi ločeno posodo.
- Peljemo krompir, speremo, rezimo na rezine. Če v posodi ni nobene maščobe, dodajte še nekaj maščob, dobro segrevajte. Na njej rahlo popržite krompirjeve rezine. Mešajte v ostalo zelenjavo.
- Vzemi prostoren kotel. Na dnu polozite polovico zelenjave, jih postavite na rebra. Pokrijte s preostalo zelenjavo. Dodajte paradižnikovo paste in lovorjev list. Ne mešajte.
- Vsebino kotela vlijemo z vročo juho ali vodo. Zaprite kotel s pokrovom in približno eno uro vlečejo pri nizki vročini. Tudi med mešanjem ne mešajte zelenjave, sicer bo krompir izgubil obliko. Dvajset minut pred koncem kuhanja poskusite s brozo, da vidite, ali je dovolj soli. Sol po potrebi. Dokončano posodo potresemo z zelenjavo.
Svinjske ribe, okužene s krompirjem in belimi pepperi
Sestavine:
- svinjska rebra - 0,8 kg;
- krompir - 0,8 kg;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- zemlja paprika - 1 žlica. l .;
- Bolgarska rdeča paprika - 1 kos;
- rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
- mlet črni poper - ščepec;
- sol;
- lovorjev list - 2 kosi;
- posušeno baziliko - 1 čajno žličko.
Način kuhanja
- Svinjska rebra narežemo na več kosov, peremo, skrbno odstranjujemo fragmente, posušimo s papirnato brisačo.
- Utrljajte s papriko, malo solite in takoj pokajte v vroči ponvi z dodatkom masla do zlate rjave barve. Prenesi v kotel. Nalijte v vrelo vodo, da pokrijete meso, pokrijte pokrov s pokrovom, kostite pri nizki vročini 30 minut.
- Vsa zelenjava očistita, perejo. Rezite korenje na tanke rezine, odrežite čebulo in siri poper v trakove.
- Na preostalo olje najprej rešite čebulo, nato dodajte korenje. Mešajte, pražite 5 minut. Bolgarsko poper postavite, premešajte, ogrejte še tri minute. Paprika mora biti mehkejša, vendar ne smeti.
- Zelenjavo prenesite v kotel z rebri.
- Medtem ko se meso ohladi, krompir rez v srednje velike palice ali kocke.
- Ko je meso skoraj mehko, dodajte krompir, papriko, baziliko, lovorjev list. Nalijte vročo vodo. Krompir naj rahlo pokrije. Premešajte. Poskusi, če je dovolj soli, soli. Gurite do mehkega krompirja in mesa. Dokončano posodo potresemo z zelenjavo.
Gospodarki note
Če se odločite za krompir in drugo zelenjavo,svojo številko izračunati tako, da je glavno mesto namenjeno krompirju in da bi služili le kot rastlinski dodatek.
Okus zamrznjenega krompirja lahko spremenite s svinjskimi rebri, pred mariniranim mesom v sojini omaki ali z mešanico zelišč.
Ne rebarjajte reber v kisu ali kislini. Marinirano meso, seveda, okusi bolje, krompir v kislem okolju pa se bo bolj obdržal in postal manj krhko, a bolj gosto.
