Če imate skrbi za vaše zdravje, a hkrati želite jesti okusno hrano, morate v svoji prehrani zagotovo najti mesto za bučne jedi.
Kljub bogatemu nizu koristnih mikroelementov je vsebnost bučke kalorij majhna: približno enako kot cvetača. V tem primeru bučo telo zlahka absorbira, zato je pogosto vključeno v otroški in medicinski meni.
Toda to ne preprečuje hostese, da pripravljajo ne samo prehrana, ampak tudi tiste, ki se lahko pohvali s praznično mizo. Poleg tega je buča lepo ohranjena skoraj do naslednje žetve, kar pomeni, da je lahko koristno za pripravo zimskih jedi, če sortiment zelenjave ni tako bogat kot poleti ali jeseni.
Odličen recept za vsako sezono je buča, polnjena z mesom, pečena v peči.
Trdnost kuhanja polnjene buče
Za to jed lahko uporabite absolutno vsako bučo, ki ustreza vaši peči. Vendar mora biti stabilen, tako da se med peko ne prevrne.
Sorta buče ni posebna vloga. Glavna stvar, da je bilo sadje zrel, brez znakov poškodb in mehanskih poškodb.V nasprotnem primeru bo med pripravo polnilna tekočina iztekla skozi vdolbine in razpoke.
Nekaterim gospodinjam svetujemo, da na spodnji strani buče razrežijo - za vzdržnost. Toda v tem primeru je celovitost skorje zlomljena in ne bo več mogoče jamčiti za sočnost posode.
Za polnjenje buč lahko vzamete vse meso: piščanec, goveje meso, jagnjetino, svinjino. Lahko se razrežemo na rezine ali zavijemo skozi mesno mletje, v surovem ali prvem prženju v ponvi.
Običajno so zelenjavo ali žitarice dodane mesu, zato jih lahko uporabite v svojih jedeh. Od zelenjave v buči lahko postavite krompir, čebulo, korenje, bučke, jajčevca, poper. To je tista zelenjava, ki jo imaš vi in vaše ljubljene. Od vseh sort žitaric, ki polnili najboljši riž.
Šampon začimb in začimb vam bo pomagal bogatiti okus jedi. Ampak, dodajanje tega ali tega začimbe, razmislite o njegovi združljivosti z drugimi sestavinami.
Kako pripraviti bučo za polnjenje
- Temeljito operite bučno in obrišite z brisačo.
- Zgornji del odrežite skupaj s steblom v obliki pokrova.
- V bučo sami naredite okroglo luknjo, tako da lahko preprosto držite roko.
- Izvlecite semena in ohlapno meso, ki jih obdaja.
- Previdno odrežite plast trdne celuloze, s čimer razširite notranji prostor. Stene ne naredite preveč tanke: njihova širina naj bo vsaj 2,5-3 cm.
- Rezano celulozo lahko uporabite za drugo posodo ali ga razrežite na enakih kosih in nato pomešajte z polnjenjem.
Buča, polnjena z govejim mesom, pečena v peči
Sestavine:
- majhna buča - 1 kos;
- celuloza telečjega mesa - 500 g;
- majhna čebula - 3 kosov;
- krompir - 2-3 kosi;
- sol;
- česen - 2 stroka;
- črni poper;
- začimbe za krompir - po okusu;
- zaliv - 1 kos;
- voda
Način kuhanja
- Pečico segrejte do 200 °.
- Operite teletino, pelite s papirnatimi brisačami. Odrežite v majhnih kosih.
- Čebulo lupine, razrezane na štiri dele. Olupljene česnovke narezane na polovico.
- Krompir izrežite v velike rezine.
- Pripravljeno bučo postavite na pekač. Mešajte meso, sol in poper. Na njem položite čebulo in krompir. Potresemo z začimbo za krompir. Če je v buči dovolj prostora, ga napolnite z mesom ali krompirjem.
- Nalijte dovolj vroče vode, da pokrijete meso.Ni potrebno prelivati na vrh, ker se pri pecanju v bučo oblikuje sok iz mesa in zelenjave, ki se zaradi obilice tekočine izteče čez rob.
- Zaprite pokrov s pokrovom buče. Pecite v pečici in pecite 90 minut.
- Bučna bo pripravljena, ko postane popolnoma mehka. To se lahko določi s prikrito skorjo, ki bo postala zelo voljna. Preverite stanje celuloze, tako da pokrijete bučo z zobotrebcem blizu pokrova. Previdno odstranite pekač. Pustite, da se bučna rahlo ohladi. Postavite na posodo.
Nasvet! Če vzamete veliko bučo in skoraj doseže najvišjo raven pečice, lahko pokrov peče med pečenjem. Če želite to preprečiti, ga odstranite sredi kuhanja in pokrijte luknjo buče z kosom folije. Ko bo do konca pečenja 20-30 minut, vrnite pokrov na svoje mesto.
Buča, polnjena s piščancem, pečena v peči
Sestavine:
- majhna buča - 1 kos;
- piščančji file - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- sončnično olje - 40 g;
- sol;
- črni poper;
- bazilika - po okusu.
Način kuhanja
- Pripravite bučo, kot je omenjeno zgoraj. Postavite ga na pekač ali v ponev.
- Piščančji file narežite na majhne koščke, položite v ponvi, ki je predgreto z maslom in rahlo popražite.
- Dodajte čebulo, sesekljane na polobroče, in korenje, razrezane na tanke trakove. Fry vsega skupaj, dokler zelenjava ni mehka. To bo trajalo približno 3-4 minute.
- Dajte začimbe in bazilika, premešajte.
- Stisnite bučo.
- V pečico segrejte, segrejte na 190 ° in pecite 60-90 minut, odvisno od velikosti in kakovosti buče.
Buča, polnjena s mletim mesom, pečena v pečici
Sestavine:
- majhna buča - 1 kos;
- mleto meso - 500-600 g;
- čebula - 3 kosov;
- sol;
- črni poper;
- začimba za meso - 1/2 žličke.
Način kuhanja
- Pripravljeno bučo postavite na pekač.
- Sesajte čebulo.
- Stisnjena bučna pulpa, razrezana na majhne kocke.
- Mešajte z mletim mesom, sesekljano čebulo in začimbami. Dodajte 2-3 tbsp. l hladno vodo, premešamo.
- Napolnite bučko. Zaprite pokrov.
- V pečico postavimo na temperaturo 190-200 ° in pečemo 60-70 minut do mehke buče.
Kako služiti celotno praženo bučo z mesom
- Peceno bučo postavite na ravno posodo in ga položite na mizo.
- Z veliko žlico namestite mesno polnjenje na plošče.
- Uporabite oster nož, da se stene buče narežete na široke, široke rezine, jih položite v ploščo.
- Potresemo s sesekljano zelenjavo.
Gospodarki note
Na samem koncu kuhalnega pokrova z bučo lahko odstranite in potresete polnjenje z naribanim sirom. Po tem, ko se sir rahlo stopnjuje in rdeča, se bučo lahko postavi na mizo.
Opaziti je, da bo buča, kuhana z dodatkom rastlinskega olja, veliko bolj okusna kot pri maslu.
Pri pripravi polnila ne puščajte veliko soli, saj bučica to ni všeč.
Meso pred polnjenjem lahko marinirate v majonezi, kislo smetano, kisu. Marinada bo postala mehkejša in samo jed - spicier.
