Cake "grofje ruševine" je dobro znano vsem. Podkupuje ne le z izvirnim videzom, ampak tudi z neverjetno kontrastom okusov - občutljivo gobo, hrustljavo meringo in zračno smetano. Obstaja veliko različic te torte, vsaka gospodinja, ki poskuša dati svojo kulinarično posebnost, doda svoj okus - oreščki, makovo seme in celo suho sadje. Morda v vaši kulinarični knjigi je recept za to sladico, ki je bila preizkušena po času in jo je ljubila vaša družina, vendar predlagamo, da torto "Grafske ruševine" na način, ki je predlagan spodaj. Prepričajte se, da bo rezultat užival vsak, ki okusi kos torte.
Potrebovali boste:
Za piškote: • pšenična moka najvišjega razreda - 1 skodelica, • granulirani sladkor - 1 skodelica, • piščančje jajce - 5 kosov, • pecilni soda - 0,5 tsp (lahko jo zamenjate s čajno žličko pecilnega peciva).
Za meringe: • beljakovina - 3 kosi, • sladkor z ledom - 1 skodelica, • sol - na konico noža.
Za smetano kondenziranega mleka in masla: • kuhano kondenzirano mleko - 0,5 pločevinke, • kondenzirano mleko - 0,5 pločevinke, • maslo - 1 pakiranje.
Za beljakovinske kreme: • beljakovine - 2 kosi, • sladkor z ledom - 0,5 skodelice, • sesekljani orehi - 0,5 skodelice.
Za dekoracijo: • čokolada, • orehi.
Način kuhanja
Začenjamo z ustvarjanjem "ruševin grafov", ki jih gnetemo testo za piškote. Utrljajte jajca s sladkorjem. Beat v mešalniku. Nalijte v maso preplavljene moke in sode, grizirane s kisom ali praškom za peko. Mešajte 3. Oblika peke je pokrita s perjem. Testo vlijemo v obliko. Poslano v pečico, segreto na 200 stopinj za 30,6 minut. Pripravljen piškot izrezljava ribiško črto na dva dela.
Potem, ko je testno podlago za testo pripravljeno, lahko začnete s peko. Beljeni ohlajeni jajci, pomešani s sladkorjem in soljo v prahu. Zmešajte z mešalnikom v gosto peno. Polaganje pekača s pergamentno pečjo pak.9. S pomočjo vrečke s pecivo ali, oborožene z žličko, oblikujemo brezno belino peno iz proteinske pene. Posodo za pekač pošljimo v pečico, segreto na 100 stopinj približno eno uro. Po gobi in kozarcu so pripravljeni, ostajajo do ustvarjanja smetane. Da naredite kondenzirano mleko in maslo smetano, zgubite mehčano maslo z kuhanim kondenziranim mlekom. Kondenzirano mleko vlijemo v maso in spet temeljito zmešamo. Dokončano!Za pripravo beljakovinske kreme utrkajte ohlajene beljakovine s sladkorjem v prahu. Dodajte sesekljane matice v maso. Nežno mešajte. Kremna beljakovina je pripravljena!
No, vse, kar je potrebno za torto, je kuhano, nadaljujte z zbiranjem sladice. Biskvitna torta, mazana s smetano kondenziranega mleka in masla. Na vrhu imamo drugo torto. Podmazujte ga z enakim oljem. Podstavek brezheskega je zamazan z beljakovinsko kremo in položen na torto iz piškotov. Podobno delamo z vsemi kuhani meringi in jih napolnimo s celotno površino torte. Po želji lahko meringue tvori hrib. Po tem, ko je bila torta sestavljena, nalijte čokolado na vrh vode, ki se raztopi v vodni kopeli in po potrebi potresete z maticami. Torto pošiljamo nekaj ur na hladnem mestu, da ga namočimo.
Kuhan po tem receptu doma, torta "Grafskie ruševine", bo nedvomno okrasila vsak praznik. Ne bo všeč le otrokom, temveč tudi odraslim in prijatelji bodo zagotovo prosili za recept.
