Kuharski sir je eden izmed najbolj uporabnih izdelkov. Vsebuje veliko lahko prebavljivih beljakovin, kalcija in drugih sestavin, vitaminov. Dovoljeno je z najstrožjimi dietami, poleg tega pa nutricionisti svetujejo, naj ga v meniju vključijo skoraj vsak dan. Ta izdelek še posebej potrebujejo otroci. Vendar pa vsak dan, ki jedo isto jed, ne bo samo utrujen od otroka. Preudarne gospodinje poznajo več deset posamičnih kačjih jedi, ki vam omogočajo spreminjanje prehrane. Ti vključujejo palačinke s sirom skute, ki so palačinke iz skute, ocvrte v ponvi ali pečene v peči. Obstaja veliko kuhanje možnosti za to jed, skoraj zagotovo vsak gurman bo lahko najti več recepte sira, ki se bodo pritožili zanj.
Funkcije kuhanja
Kuhanje sira je precej preprosta naloga, ki jo lahko obdeluje tudi neizkušen kuhar. Toda za vse gospodinje so drugačne. Bistvo ni vedno v razliki med recepti ali stopnjo kulinarične spretnosti, pogosto razlog za neuspehe je pomanjkanje znanja nekaj trenutkov. Osredotočanje na priporočila izkušenih kuharjev, veliko lažje kuhati okusne in bogate sira.
- Okus sira je neposredno odvisen od kakovosti skute.Morala bi biti sveža, brez dodajanja rastlinske maščobe. Najbolj okusne so skuto iz zrnatega skuta, a da bi jim dali občutljivo teksturo, je treba ta izdelek potresati skozi sito. Vsak skuto priporočamo, da se preide skozi sito, nato pa v sirah ne bo nobenih grudic.
- Da bi drobno teksturo pridelali s sirom, dodajo moko ali zdrob. Enostavneje je, da žvečite skuto, ohranijo svojo obliko boljše, izstopajo celo in rožnato. Ampak, če jo pretiravate z moko, bodo sesekljalci preveč trdi, ne bodo jedli. Nekateri recepti ne omogočajo dodajanja moke ali zdroba testu, lahko pa tudi pršut prelepe sira.
- Jajca se skoraj vedno doda siru, vendar jih ne priporočamo veliko. Pri 0,5 kg skute običajno postavite 1-2 jajca. Več jajc se doda v testo, tanjše bo, zato ga boste morali zgostiti, dodali boste še več moke.
- Sladkorja tudi ne priporočamo veliko, sicer bodo opekline sira. Če vam je všeč sladkarije, je priporočljivo, da se sirupe ali kondenzirano mleko polijejo po mizi kasneje, ko se postrežejo za mizo.
- Sokovnike lahko oblikujete na različne načine.Če je testo dovolj gosto, se ga zvije s klobaso, razrezano na koščke z debelino 1,5-2 cm, malo poraščeno in praženo v moki. Druga možnost je, da ločite kosa iz testa, jo zavrtite v kroglo, jo poravnajte med dlani. Z žlico položite testo v posodo. Da se ne drži, lahko žlico z vodo navlažite. Odstranite testo iz žlice, lahko uporabite drugo žlico.
- Sirje s pršicami morajo biti v vroči ponvi v zadostni količini olja. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij, lahko sesekljane pečete. Pekač za pečenje, preden ga položimo, je prekrit s pergamentnim papirjem, namočenim v olju. Za odstranitev odvečne maščobe pripravljeni sirah ležite na prtičku.
- Rezine svežega sadja, sveže ali suhe jagode, rozine se pogosto doda siru. Toda ta jed je lahko nesladkan: z zelenjem, krompirjem, česnom.
Postrezite vroče sire pecene s kislo smetano. Diete jo lahko nadomestijo z nesladkanim jogurtom. Slaščice imajo pravico dodati syrniki kondenzirano mleko ali marmelado.
Klasični recept za skute sira
Sestava:
- pšenična moka - 120 g;
- skuta - 0,5 kg;
- sladkor - 60-80 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje (za cvrtje) - 60-80 ml.
Metoda priprave:
- Odstranite moko. Čiščenje curata skozi sito.
- Dodajte sladkor v skuto, prelijte jajce v njej, zmelite, da dobite homogeno maso.
- Dodajte moko v dele, naredite zmerno gosto testo. Vrži jo v klobaso. Razrežemo na kose približno 1,5-2 cm široko.
- Vsak kos med rahlo rahlo razpršite, potem ko jih obdelate z moko, zvite končne izdelke v moko.
- Segrejte posodo, na njej prelijte žlico olja. Daj nekaj skuta. Na obeh straneh jih popržite do rjave skorje.
- Tudi preostale sirne pogače.
Za okus in aromo lahko dodamo vanilije ali cimeta v skuto. Postrežite skuto bi bilo vroče. Najboljši dodatek k njivi je kisla smetana, vendar jo je mogoče zamenjati s kondenziranim mlekom ali zmečkanjem.
Cheesecakes s kruhom v peči
Sestava:
- skuta - 0,3 kg;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- sladkor - 75 g;
- vanilin sladkor - 5 g;
- zdrob - 75 g;
- kisla smetana - 100 ml;
- pecilni prašek - 5 g;
- maslo - 30 ml.
Metoda priprave:
- Robustno izvlecite maslo iz hladilnika, tako da postane mehko, ko je testo pripravljeno za skuto.
- Trup sir skozi sito, kombinirajte z mehčanim maslom in kislo smetano. Dobro premešajte.
- Pri dobljeni masi dodajte obe vrsti sladkorja in jajc. Temeljito premešajte.
- Mešajte v zdrob.
- Vpišite pecilni prašek, premešajte.
- Posodo pokrijte s testo z brisačo, pustite pol ure.
- Z žlico raztegnite testo v silikonskih pločevinkah. Ne napolnite jih več kot dve tretjini: testo se bo povečalo.
- Pečico segrejte na 180 stopinj, v njej postavite kalupe s testo iz skute.
- Pečemo, dokler sira ne pokrije zlate skorje. V pečici jih pustite stati 5-10 minut.
Odstranite sirne pogače iz kalupov. V obliki bodo spominjali na puffy buns ali kolački. Otroci bodo zagotovo zadovoljni s tem zdravjem.
Kuharski sir s krompirjem
Sestava:
- skuta - 0,5 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- moka - 100-150 g;
- sir - 150 g;
- piščančje jajce - 3 kosov;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje - po potrebi.
Metoda priprave:
- Operite krompir, zavrite v uniformo. Hladite, lupite, mletite ali preletite skozi sito. Lahko ga samo gnetite s krompirjevim brusilnikom. Če imate kruh za kosilo ali večerjo, jo lahko uporabite.
- Skuta skuta skozi sito, kombinirajte s pire krompirjem, dodajanjem soli in jajc.
- Dodamo nariban sir. Dobro premešajte. Masa krompirjeve skute mora biti mehka in homogena.
- Z žlico moke in mešanjem pripravite testo, katerega konsistenca vam omogoča, da oblikujete palačinke.
- Dobro maščite pergament, ga položite na pekač.
- Pripravite palačinke iz kuhanega testa, jih postavite na pekač na kratki razdalji drug od drugega.
- Pekač za pekač postavite s skuto v predhodno segreto pečico na 200 stopinj za dobesedno 5-7 minut.
Postrežemo krompirjeve skute, ki jih priporočamo s kislo smetano ali omako (gobami, sir). Ne bo odveč, da jih potresemo s sesekljano zelenjavo.
Turški siraki
Sestava:
- skuta - 0,2 kg;
- moke - 0,2 kg;
- pecilni prašek - 1 vrečka;
- maslo - 50 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- sladkor - 40 g;
- voda - 40 g;
- limona - 1 kos.
Metoda priprave:
- Premešano moko s skuto obrišite skozi sito z dodajanjem jajca in zmehčenega masla. Rezultat je precej gosto testo.
- Pripravite majhne ploščice (premera 10-12 cm) iz testa, jih razdeli na pekač, preden ga položite na pergament.
- Pošljite pekač v pečico, segreto na 180 stopinj.Pečemo torte 20 minut.
- Sperite sirup iz sladkorja in vode, ga zmešajte s stisnjenim limoninim sokom.
- Sesajte turške sira s pripravljeno mešanico, ko jih služite mizi.
Ta različica sira bo privlačna za tiste, ki želijo odkriti nove okuse.
Curd Cheesecakes z bananami
Sestava:
- skuta - 0,4 kg;
- piščančje jajce - 1 kos;
- banana - 150 g;
- pšenična moka - 80 g;
- sol - na vrhu noža;
- sladkor - 20 g;
- rastlinsko olje - po potrebi.
Metoda priprave:
- Dodajte jajce, sol in sladkor do skute, ki se namaže skozi sito. Razširite ga.
- Dodajte moko, gnetite testo.
- Banana pulpa razrežemo na majhne kocke, premešamo v testo.
- Oblika iz testo peciva, jih poravnajte med dlani, roll v moki.
- Očistite sirene v bananici v rastlinskem olju ali v mešanici s smetano.
Poskrbite za te aromatizirane sirah s kislo smetano ali smetano. Vanilova krema, kondenzirano mleko, sadni sirup so primerni tudi kot dodatek.
Trup z jabolki
Sestava:
- skuta - 0,5 kg;
- moke - 0,2 kg;
- piščančje jajce - 1 kos;
- jabolka - 0,35 kg;
- soda - 2 g;
- sladkor - 60 g;
- sol - ščepec;
- vanilin - na vrhu noža;
- rastlinsko olje - po potrebi.
Metoda priprave:
- Kuharski sir, nariban skozi sito, kombinirajte z jajcem, soljo, vaniljo in sladkorjem. Temeljito premešajte.
- Odlepite jabolka, iz sadeža izrežite semenske škatle. Pulp izrezan nariban. Dodajte v skuto. Beat z mešalnikom.
- Zmešajte majhne dele moke v testo, dodajte soda.
- Olje segrejte v ponvi. Na žlico položite skuto. Redden sirene na obeh straneh, na posodo pokrite s prtičkom.
Najboljše s kislo smetano postrežemo s sirom, s čokoladno kremo, kondenziranim mlekom. Vanilijo v receptu lahko nadomestite s cimetom. Poli čajne žličke cimetovega prahu lahko dodate količini sestavin, ki so navedene v receptu.
Čokoladni skuta
Sestava:
- skuta - 0,25 kg;
- moka - 30-40 g;
- kakav v prahu - 10 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- sladkor po okusu;
- rastlinsko olje - po potrebi.
Metoda priprave:
- V skledo skledi skuto, dodajte sladkor, ga premešajte.
- V skledo razbijte jajce s skuto, temeljito premešajte, dokler se gladka masa ne premakne.
- Pour kakav in moko. Premešajte, da se izognete grudicam.
- Oblika sira, jih zvite v moko.
- V obeh straneh segrejte olje v ponevih, rjavih sirah.
Čokoladni sirah je narejen na enak način kot tradicionalni: s kislo smetano, kondenziranim mlekom ali s sadjem in jagodami. Šampa je prav tako dobra za njih.
Sirvinski sokovi - eden izmed najbolj uporabnih sladic. Lahko se servirajo ločeno ali za čaj, kakav, kavo. Posoda dovolj hranljiva za zamenjavo glavnega obroka. Kuhane skute ponavadi za zajtrk. Prisotnost velikega števila receptov za to posodo vam omogoča spreminjanje menija.
