Kuharski sir - eden izmed najbolj uporabnih izdelkov. Vsebuje veliko kalcija, beljakovin in drugih elementov, ki jih telo potrebuje v kateri koli starosti, še posebej pri otrocih. Vendar pa otroci v svoji čisti obliki neutrudno jedo. Moramo kuhati z njimi iz sira vse vrste sladic. Ena izmed najlažjih za pripravo, a hkrati okusne in zdrave jedi iz tega izdelka je pečen krušek. Zelo je okusna, da jo zaznamo kot delikatesnost in negujemo, tako da se lahko pripravi na zajtrk ali večerjo. Prisotnost ogromnega števila receptov za to jed vam omogoča izbiro možnosti za vsak okus in raznolikost družinskega menija.
Funkcije kuhanja
Ni kanoničnega recepta za pečen kruh. Sestavljen je iz skute, sladkorja, jajc, moke ali zdroba, lahko dodamo sveže ali suho sadje, jagode, druga polnila in naravne okuse. Razmerje med temi izdelki določa kuhar sam. Vendar pa obstaja več pravil, pri čemer se upošteva, katera gostiteljica bolj verjetno dobi najboljši rezultat.
- Okus kazeola je odvisen od kakovosti skute. Morala bi biti sveža in naravna, ne preveč mokra, ne pa suha.Izdelki iz curd, ki vsebujejo rastlinske maščobe, sladila in druge sestavine, niso priporočljivi za izdelavo domačih kašor.
- Da bi kesonula imela občutljivo in homogeno skladnost, si skuto pregrizemo skozi sito pred kuhanjem. V nekaterih receptih lahko najdete priporočila za pretvorbo skute skozi meso za mletje, vendar takšnih nasvetov ne smete slediti: zaradi obračanja mesa skozi mlin za mletje postanejo skuta lahka in težka, kar negativno vpliva na doslednost končane posode.
- Večina receptov za kašare s skute vključuje uporabo jajc. Potrebni so, da bi bila osnova bolj gladka. Vendar, če dodate veliko jajc, se bo posušilo močno in brez okusa. Priporočeno razmerje jajc in skuta je 1 jajce na 200-250 g skute.
- Za povečanje gostote v bazičnem bazenu dodajte tudi moko ali zdrob. Za 200-250 g skute je dovolj, da položite 1-2 žličke teh izdelkov, vendar včasih dajo več.
- Da bi dobili bolj razkošno in sočno kremo, se lahko dodaja kisla smetana ali drugi mlečni izdelki. Včasih je mleko vključeno v hrano.
- Manco pred dodajanjem k masi skute priporočamo, da se napolni z vodo ali mlekom, tako da nabrekne. Če tega še ni bilo storjeno, se mu doda možnost, da se vpije v testo, in samo takrat je postavljena v obliki in poslana v pečico.
- Če želite, da se izpuščaj zdrobi, se belci bičijo ločeno od rumenjaka in šele po tem, ko se vnesejo v skuto.
- Za puhanje se prašek za peko včasih dovaja v skuto. Če je soda, ga ni treba gnojiti, preden ga dodamo v testo, vendar je primerna le za kašo na moki. Če dodate zdrob, uporabite pripravljen prašek za peko.
- Tampon na kruh se izkaže malo manj kalorično kot na moki. Energijska vrednost končane posode je odvisna tudi od vsebnosti maščobe v rabljenem skutu, količini dodanega sladkorja in drugih polnil.
- Če posušite sadje v posušeno kremo, jih morate v vročo vodo zaprite 10 minut, v nasprotnem primeru so lahko trdi in pokvarjeni okus končane posode.
Postrezite skorja s toplimi skorjami, navadno kisla smetana. Kiselo smetano lahko nadomestimo z naravnim ali sadnim jogurtu, kondenziranim mlekom, zmečkanjem, sirupom.Pogosto je ognjišče okrašeno s svežimi jagodami, koščki konzerviranega sadja in marmelado. Če je pečenica hladna - ni pomembno: še vedno bo okusno.
Preprost recept za pečen kruh
Sestava:
- skuta - 1 kg;
- piščančje jajce - 4 kosov;
- zdrob - 100 g;
- vanilin sladkor - 5 g;
- sladkor - 150-200 g;
- maslo - 20-30 g.
Metoda priprave:
- Čiščenje curata skozi sito.
- Mešajte jajca v skledo, dodajte sladkor, jih mletite.
- Dodajte skuto. Mešajte, da tvorijo homogeno maso.
- Nalijte v zdrob in vanilin sladkor, premešajte. Pustite na 20-30 minut, da se čas zdroba vrti.
- Formo namažite z raztopljenim maslom.
- Maso skute. Gladko z žlico.
- Ogrevanje pečice do 180 stopinj. Vstavite obrazec vanj s prihodnjo kremo.
- Pečemo 45-50 minut.
Pred servisiranjem, je posušeno prednostno odstranjeno iz kalupa, na posodo. Če ga uporabljate v porcijah, ga lahko kosite v kosih prav v obliki, lažje bo vzeti posodo na kose kot v celoti.
Airy skorja s kislo smetano
Sestava:
- skuta - 0,6 kg;
- piščančje jajce - 3 kosov;
- zdrob - 75 g;
- vanilin - ščepec;
- sladkor - 150 g;
- kisla smetana - 120 ml;
- maslo - po potrebi
Metoda priprave:
- Mešanica zdrobimo s kislo smetano. Pustite ga 10-15 minut.
- Jajca so razdeljena v rumenjake in belce.
- Kombiniramo rumenjake s skuto, jo pred-drgnite skozi sito. Zmešajte, da dobite homogeno sestavo.
- Dodajte sladkor in zdrob, nabreknjena v kislo smetano, dodajte vaniljo. Dobro premešajte ali razrežite z mešalcem.
- Mleko ločite ločeno, jih zmešajte z maso. V beljakovinah je priporočljivo, da z vertikalnimi gibi mešamo brez uporabe mešalnika.
- Podmazujte obliko, dajte v testo.
- Obliko položite v pečico, segreto na 190 stopinj in pečemo 45 minut, nato pa jo pustimo v pečici 15 minut, da pečico držimo puhasto.
Ta ponudba in zračna pečenka skoraj zagotovo uživajo vi in vaše gospodinjstvo.
Pecivo s krompirjevim sirjem z moko in maslom
Sestava:
- skuta - 0,5 kg;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- sladkor - 0,2 kg;
- sol - ščepec;
- vanilin - ščepec;
- moko - 100 g;
- mleko - 100 ml;
- maslo - 50 g (brez upoštevanja porabe mazalne oblike).
Metoda priprave:
- Združite jajca s sladkorjem, skupaj zmešajte.
- Talite maslo, premešajte s toplim, vendar ne vročim mlekom.
- Nadaljujoč, da premaga jajca, vstopite v mleko, pomešano z maslom.
- Dodajte vanilin in sol, ponovno zmešajte.
- Dodajte skuto, premešajte do homogene konsistence.
- Vpišite moko. Pobijte ali premešajte skuto, tako da v njem ni nobenih grudic.
- Oblika maščobe z oljem.
- Ogrevanje pečice do 180 stopinj.
- Izpolnite obrazec s skuto maso, v pečici postavite 40-45 minut.
Gurmani pravijo, da je okus kazeole, pripravljenega v skladu s tem receptom, podoben okusu tistega, ki ga izvajajo v vrtcu.
Dietna skorja z otrobi in medom
Sestava:
- nizko-maščobni skut - 0,35 kg;
- ovseni otrobi - 30 g;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- nesladkan jogurt - 40 ml;
- med - 20 ml;
- limonin sok - 5 ml;
- Jabolka - 0,2 kg.
Metoda priprave:
- Operite jabolko, posušite s prtičkom. Izrežite jedro sadja. Izrežite jabolko na polovico. Eno polovico razrežemo na urejene rezine, potresemo z limoninim sokom.
- Odlepite drugo polovico jabolka in ga razrežite na majhne kocke.
- Odrgnite otroke v mlinčku za kavo v stanje praška, drgnite s skuto.
- Dodajte jajca, premrežite do gladke.
- Zlijemo v medu, jo pred tem stopimo v tekoče stanje, ponovno žvečimo.
- Mešajte koščke jabolk v maslo skute. To je treba storiti z žlico ali lopatico, brez uporabe mešalnika.
- Mase skute v silikonsko obliko - ne smemo ga mazati z oljem.
- Maso skute zmešajte z jogurtom. Razširite jabolčne rezine na vrh.
- Posodo v skuto pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj in pečemo 20-30 minut.
Tudi tisti, ki sledijo prehrani, si lahko privoščijo skutnat sladico, pripravljen v skladu s tem receptom.
Puhasto pečen kremo (z dodatkom praška za pecivo)
Sestava:
- skuta - 0,5 kg;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- zdrob - 0,25 kg;
- sol - ščepec;
- vanilin - ščepec;
- sladki jogurt - 125 ml;
- maslo - 100 g (brez upoštevanja porabe mazalne oblike);
- pecilni prašek za testo - 7 g.
Metoda priprave:
- Gobo zmešajte z jogurtom, pustite 10-15 minut.
- Talite maslo, pustite, da se ohladi rahlo.
- V skledo, prelijte jajca, jih zmešajte.
- Dodajte maslo v jajca, dodajte sol, vanilin in pecilni prašek. Prebite vse skupaj.
- Dodajte skuto. Mešajte z žlico, nato delajte z mešalcem.
- Dodajte zdrob, temeljito premešajte.
- Pustite testo 10-15 minut.
- Napolnite mazano obliko s testo.V pečico segrejte na 180 stopinj, pecite 35-40 minut.
Posoda v tem receptu ni sladka, zato je najbolje vroči sirup ali kondenzirano mleko. Lahko sadite sadni jogurt.
Kuščarji s pršutom z rozinami (klasični recept)
Sestava:
- skuta - 0,5 kg;
- piščančje jajce - 3 kosov;
- sladkor - 60 g;
- zdrob - 50 g;
- kisla smetana - 100 ml;
- maslo - 20 g;
- sol - na vrhu noža;
- vanilin (neobvezno) - na konico noža;
- rozin - 50 g
Metoda priprave:
- Raisin vlijemo v vrelo vodo, po 10 minutah izpustimo vodo. Stisnite suho sadje.
- Gobo pomešajte s kislo smetano v količini 50-60 ml, pustite 10 minut.
- Beat jajca s sladkorjem in soljo.
- Trup sir skozi sito, združite z jajci, rub.
- Dodajte zdrobi s kislo smetano, v kateri nabrekne, dodajte vaniljo. Mešajte do homogene mase.
- Dodaj rozine. Dobro premešajte za enakomerno porazdelitev.
- Talite maslo, namažite jih z obliko.
- V obliki masne skute, gladko. Krtača s preostalo kislo smetano.
- Oblika obraza v pečici, ki je bila segreta na 180 stopinj, in pečemo mešanico soli 40-45 minut.
Ruzine v tem receptu lahko zamenjate z drugimi suhimi sadji. Posušene marelice, suhe slive in druga velika sadja je treba pred rezanjem masne skute zmanjšati.
Nenavaden pečen krompir s pečkami
Sestava:
- skuta - 0,4 kg;
- sir - 0,2 kg;
- sveži šampinjoni - 0,4 kg;
- piščančje jajce - 4 kosov;
- čebula - 0,2 kg;
- kisla smetana - 100 ml;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Posladek s kislo smetano. Dodajte jajca, pazite, dokler ni gladka.
- Dodamo nariban sir, sol, poper, dobro premešajte.
- Operite šampinjone, posušite s kuhinjsko brisačo, razrežite na majhne kocke.
- Čebula, osvobojena od lupine, drobno sesekljana.
- Olje segrejte v ponev, v njej položite čebulo in gobe, zmočite, dokler vlivanje iz gob ne izhlapi.
- Gobe pustite, da se ohladijo, premešamo v maso skute.
- Kuhan skuto z gobami v mastni obliki, ga položite v segreto pečico 180 stopinj in pečemo 45 minut.
Postrezite kuhano v skladu s tem receptom s skorjim sladkorjem, priporočamo s kislo smetano ali gobovo omako. Ona bo všeč tudi tiste, ki ne marajo slaščic.
Kremna pečenka - vsestranska posoda. Lahko je prigrizek ali sladica, čaj za čaj ali poln zajtrk. Priprava te jedi je preprosta, naloga je v moči začetnice.
