Ribja postrv

Ribja juha vam omogoča, da raznolik meni, obogatite prehrano. Lahko ga kuhate iz različnih vrst rib. Prijeten okus in aromo sta postrvje postrvi, ki se hitro in enostavno kuhata. Recepti, ki vključujejo uporabo samo glave in repov, prispevajo k varčevanju družinskega proračuna. Variante, ki temeljijo na ribjih filetih ali celih kosih postrvi, omogočajo kuhanje izvrstne prve jedi, vredne praznične mize.

Funkcije kuhanja

Obstaja veliko receptov za kuhanje jušne postrvi. Tehnologija se lahko razlikuje glede na uporabljene sestavine. Splošna načela ostanejo nespremenjena. Vodijo jih lahko okusno rdečo juho, pa tudi neizkušen kuhar.

• Najbolj bogata in dišeča juha dobimo ne iz ribjih filetov, ampak iz kosov s kostmi. Dober rezultat je uporaba glave, repov in hrbtenice, ki ostanejo po rezanju postrvi v filete ali zrezke.
• Da bi preprečili, da bi kosti prišle v juho, se juha, ki je kuhana iz glave in repov, ne bo motila napenjanja, preden boste položili druge sestavine.
• Ne prebavite postrvi: prispeva k izgubi njenega okusa.Čas kuhanja postrvi je 15-30 minut. Rečna postrv je hitreje kuhala dlje. Čas kuhanja je odvisen od velikosti kosov. Več kot pol ure za kuhanje postrvi ni smiselno.
• Ni potrebno dodati veliko začimb v jušni postrvi: dosežejo občutljiv vonj rib.
• Da bi postrvje postrvi bolj aromatično, se mu doda čebula in korenje. Lahko jih postavite v celoti, ko kuhate juho ali ležite v juhi, razrezane na koščke. Pogosto se korenje in čebula skuhajo, ki jih čutijo v ušesu tik pred pripravo.
• Krompir in žita pomagajo, da je juha bolj zadovoljiva. Najpogosteje uporabljena žita so proso, riž in ječmen.
• Dodatni aromi jušne postrvi bodo dali paradižnik, zeleno, smetano. Lahko jo kombiniramo z drugimi vrstami rib, morskimi sadeži.

Med serviranjem lahko dodate maslo ali kislo smetano na mizo v postrvi juho, potresemo s sesekljano zelenjavo. To bo posodo še bolj okusno in apetirno.

Klasični recept za juho iz postrvi

Sestava:

• postrv - 0,6 kg (brez upoštevanja glave in repa);
• voda - 2,5 l;
• krompir - 0,5 kg;
• korenje - 0,2 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• sveži koper - 100 g;
• lovorjev list - 3 kosov;
• paprike - 10 kosov;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite ribe. Odrežite filete.
• Postavite glavo, rep in greben v ponev.
• Dodajte olupljeno čebulo in korenje - eno za drugim.
• Napolnite z vodo.
• Kuhajte pol ure, nato napolnite juho, preostanek zavrzite.
• File postrvi razrezane na majhne koščke.
• Peel, rezite kocke na kocke in pol cmice v velikosti.
• Odstranite preostalo čebulo in korenje, drobno sekanje. Korenje se lahko seseklja.
• Stavite juho na peč. Ko vre, v njej pripravite zelenjavo, ribe in začimbe. Vreli 15 minut.
• 5 minut pred pripravljenostm dodajte kositer na drobno sesek z nožem v uho.

Vroči klasični postrvi ribje juhe priporočamo s kislo smetano. Izkaže se bogato in dišeče, z občutljivimi kosi rib.

Troutska juha s proseno pastico

Sestava:

• postrv (glava, repi, greben z majhno količino mesa) - 0,5 kg;
• voda - 2 l;
• čebula - 0,2 kg;
• korenje - 0,2 kg;
• krompir - 0,2 kg;
• proso - 100 g;
• mlet črni poper, kumina, koriander, sol - po okusu;
• maslo - po potrebi

Metoda priprave:

• Ribje kosti, glave in repi napolnijo s hladno vodo. Olupljene korenje (1 kos.) In čebulo v njem.
• Po vrenju na ogenj dodajte sol in kuhajte pol ure.
• Napolnite juho. Vrzite ribje glave in kosti, uporabljena zelenjava pa ne bo več koristna.
• Pijte nabrano in oprano proso v juho. Vrži ogenj.
• Po vrenju dodajte kocke na kocke, kuhajte 10 minut.
• Odlepite preostalo korenje, narezajte na večjo količino.
• Čebula brez lupine, drobno sesekljana.
• Talite maslo v ponev, v njej položite korenje in čebulo, jih pražite do mehkega.
• Dodajte zelenjavo, ocvrto v juhi, dodajte začimbe. Še naprej kuhajte juho še 10 minut.

V službi se lahko ribja juha posuti s svežimi zelišči, vendar brez nje postrvi postrvi po tej recepturi dišejo in okusijo.

Finska juha iz postrvi

Sestava:

• postrv - 1 kg;
• voda - 2 l;
• čebula - 100 g;
• krompir - 0,8 kg;
• smetana ali mleka - 0,4 l;
• moko - 20 g;
• sol - 5 g;
• rdeča paprika, sveži koper - po okusu.

Metoda priprave:

• Očistite postrv, tako da ločite filete iz kosti. Z vodo prelijte glavo, rep, kostno kost, dodajte grobo sesekljano čebulo in kuhajte 20 minut. Nalijte juho v čisto posodo skozi sito.
• Cut krompirja na majhne kocke, v vrelo vrelo po vrenju.
• Ko se juha ponovno vre, dodajte fino sesekljano file postrvi. Vreli 10 minut.
• Kremo za moko raztopite, vlijte v juho, premešajte. Sol po okusu, poper. Kuhajte 5 minut, odstranite s toplote.

Pri vročitvi potresemo s sesekljano juho. Kiselu ali maslo v ušesu, kuhano iz postrvi po finskem receptu, ni potrebno dodati.

Postrvi ribe z bisernim ječmenom v počasnem kuhalniku

Sestava:

• zrezki postrvi - 0,4 kg;
• krompir - 0,3 kg;
• biserni ječmen - 80 g;
• korenje - 100 g;
• čebula - 0,2 kg;
• svež peteršilj - 50 g;
• voda - 1,5 l;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Postrv cuti v tanke zrezke, ki tehtajo približno 150 g. Postavite multicooker v skledo.
• Dodajte opranega ječmena.
• Napolnite z vodo.
• Vklopite enoto, izberite program "Soup" ali podoben, 60 minut.
• Po pol ure vzemite zrezke, položite čebulo in krompir, narežite na majhne kocke, v juho, razrežite v srednje velike palice.
• 20 minut po polaganju zelenjave postavite meso postrvi, sesekljan peteršilj v juho, ločeno od kosti. Sladi juho po okusu, dodajte začimbe.Kuhaj pred koncem programa.

Uho postrvi in ​​biser ječmena je debel in hranljiv. Nežno meso rdečih rib v kombinaciji z mehko kuhanim bisernim ječmom daje edinstven okus.

Juha iz postrvi s smetano in paradižniki

Sestava:

• postrv - 0,45 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• paradižnik - 0,3 kg;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• smetana - 150 ml;
• voda - 3 l;
• sveža zelenjava - 100 g;
• rastlinsko olje - 4 ml;
• sol - po okusu.

Metoda priprave:

• Postrv narezane na majhne koščke.
• Krompir se razseže na kocke in pol centimetrov.
• Parite paradižnik, lupite. Odrežite v srednje velika rezina.
• Peel in reši korenje. Ne morete uporabiti rezine in rezine korenčkov v tanke trakove.
• Odstranite lupine iz žarnice. Čebulo odrežite na tanke polovice obročev.
• Na dnu posode s prevleko, ki ne drži palice, vlijemo v olje, položimo čebulo in jo pržimo do zlate rjave barve.
• Dodajte korenje, jih 5 minut pražite s čebulo.
• Dodajte paradižnik, kuhajte 5 minut.
• Napolnite z vodo, dodajte krompir, kuhajte 15 minut.
• Dodajte ribe, sol, začimbe po okusu. Kuhajte še 15 minut. Kremo vlijemo v 5 minut po dodajanju postrvi, zelenice - nekaj minut, preden je juha pripravljena. Med serviranjem lahko okrasite uho z rezino limone.

V skladu s tem receptom je uho zelo enostavno kuhati v počasnem kuhalniku.Fry zelenjava naj bo v načinu "Baking" ali "Frying" po dodajanju vode, preklopite enoto v način "Prvi tečaj" in kuhajte juho do konca.

Juha iz postrvi je hrana, nežna in dišeča. Maslo, kisla smetana, smetana bo še bolj nežna. Nekateri recepti pomagajo pri shranjevanju jedi, ribah za obrezovanje okusne juhe, medtem ko drugi omogočajo kuhanje ribje juhe, kar ni sramota za zdravljenje gostov.