Si kdaj videl sladoled, ki se je popolnoma raztopil in je stala v taki obliki, ko se na vrhu bele, nežne in zelo okusne mase spremeni v bazen s prozorno tekočino s tankim mlečnim filmom? Zaradi tega nerazumljivega preoblikovanja lahko razmišljate o sedanji sestavi industrijskega sladoleda in ali je to okusno sladico nemogoče kuhati sami. Na srečo to ni težka naloga - ni težja kot priprava torte ali torta. Torej, potrebujemo rumenjak, mleko, smetano, sladkor, vanilijo ali drugo aromo po vašem okusu. Ker je sestava veliko maščobne smetane, se masa zamrzne v eni stopnji brez vmesnega pretepanja med zmrzovanjem.
Sestavine:
1. Najprej pripravimo izdelke za prihodnost sladoleda vanilije.
2. Nalijte mleko v majhno posodo in jo vžgajte. Dodajte sladkor, vanilin in nastalo zmes segrejete v vrenje, nato pa posodo pomaknite v vodno kopel.
3. Loćite rumenjake od belcev in jih bičite malo. Tanek tok jih prelijemo v mleko s sladkorjem.Kuhajte, neprestano mešajte, dokler masa ne postane relativno debela.
4. S hladno kremo prelijte v primerno posodo. Pomembno je, da so jedi in mraz hladne.
5. Prej pripravljeno zmes vlijemo v stepeno smetano.
6. Vse skupaj morate dobro premagati, dokler ni gladko.
7. Po tem se pripravljena mešanica vlije v posebne kalupe. Če jih nimate, lahko uporabite vse priročne jedi. V sladico zamrznemo 4-5 ur.
8. Uporaben in okusen sladoled vanilije je pripravljen!
