Pomladna solata z zeljem, kumaricami in redkvico bo odličen dodatek k stranski jedi ali mesni jedi. Salat lahko pripravite tudi za večerjo, še posebej, če ste na dieti. Če kuhate to jed v zgodnji pomladi, ko mlado zelje najverjetneje še ni naprodaj, in če obstaja, potem je njegova cena dovolj visoka - lahko uporabite beli zelje lanskoletne žetve. Dovolj je, da ga izrežemo in temeljito zmešamo s soljo. Potem bo takoj začela sok in postala mehka, a hkrati krhka.
Seznam sestavin:
1. Operite belo zelje in posušite ali iztisnite odvečno vodo. Zelenjavo zrezajte z dolgimi, tankimi trakovi z ostrim nožem.
2. Zelite zelje in jo dobro zmešajte z obema rokama. Pause, dokler se ne postane mehko in ne pušča soka.
3. Velika kumara pere in odrežite nasvete, poskusite na grenkobe - v nasprotnem primeru bo takšna kumara uničila celotno solato. Če je kumare grenak, potem lahko odrežite lupino in del zelenjave samega. Preostanek se razreže na polovice krogov.
4. Operite redkev in obrezajte rep.Odrežite na polovice krogov. Bolje, če poskusite z vsako redkev, saj je lahko tudi grenak.
5. Izprazite zelenico pod pipo in jo posušite, nato ga rezite ali razrežite z rokami - še posebej velja za listje solate.
6. Dodajte v skledo z zelenjavnimi začimbami za svežo zelenjavo ali samo rdečo papriko, mleto papriko, žafran, sezono s kislo smetano katerekoli vsebnosti maščobe.
7. Solata je pripravljena, premešana in servirana. Ne pozabite, da če solata traja nekaj ur, se bo "izpraznila", zato je bolje, da jo napolnite z deli in neposredno pred služenjem.
