Ne tako dolgo nazaj je bil aluminij izenačen z zlatom, iz njega pa je bil izdelan draguljarski nakit. Ampak, ker so se ljudje naučili, da se ta metala izloci iz gline, svet preneha naleteti na akutno pomanjkanje aluminija. Takrat so začeli ne samo uhani in prstani, ampak tudi jedi, ki so zadovoljevale številne gospodinje. Lahka in praktična, res ne izgori in je enostavna za čiščenje. Poleg tega se hrana v tanjših aluminijastih posodah kuhata veliko hitreje kot v njihovih litih ali keramičnih kolobarjih.
Medtem znanstvene študije kažejo, da aluminijasta kuhinjska posoda ni skoraj tako škodljiva za zdravje ljudi, kot se zdi na prvi pogled. Dejstvo je, da ko pride v stik s hrano mehko aluminij zlahka raztopi na molekularni ravni in vstopi v hrano. To se ponavadi zgodi, ko je hrana kuhana z visoko vsebnostjo kisline. Kot rezultat, aluminij vstopi v človeško telo in lahko povzroči hudo zastrupitev s hrano. Prav tako se v tkivih in notranjih organih kopičijo kovinske soli, vključno z aluminijem, kar vodi k razvoju različnih bolezni.Najpogostejši od njih je onkologija, katera je najbolj neposredno povezana z aluminijastimi pripomočki. Vendar, preden pošljete svoje najljubše krožnike ali žlico na odlagališče, morate upoštevati dejstvo, da lahko celo kislina poskrbi za zelo majhno količino aluminija, ki se v nasprotju s svincem ali stroncijejem precej zlahka odstrani iz naravnega telesa z. Zato, če ste kuhali kompot v aluminijasti posodi in jo pili več ur, potem se vam ne smejo bati zdravstvenih težav.
Stanje je veliko bolj zapleteno v primerih, ko je hrana shranjena v aluminijasti posodi več kot 12 ur. Nato je na molekularni ravni ne samo nasičen s kovino, temveč tudi potencialno nevaren za zdravje zaradi pojava toksičnih spojin, ki nastanejo pri oksidaciji aluminija. Zato je po odprtju konzervirane hrane, ki jo pogosto vsebujejo aluminijaste pločevinke, vsebino prenesti v varnejše jedi.. Kopičenje aluminija v človeškem telesu je precej počasno, toda ta kovina prispeva k razvoju Alzheimerjeve bolezni.Pri ljudeh s podobno diagnozo vsebnost aluminija v možganski skorji večkrat presega dovoljeno stopnjo.
Problem uporabe aluminijastega kuhinjskega pribora je danes še vedno zelo pomemben. Kljub temu, Mnogi proizvajalci so našli način za izhod iz situacije, ki obdelujejo to mehko kovino, tako da se pri stiku s hrano ne razgradi na molekularni ravni. Kot rezultat, celo jedilni pribor, da ne omenjamo loncev in ponev, ima danes poseben premaz, ki preprečuje oksidacijo hrane. Vendar pa življenjska doba takšne zaščite ni več kot 2-3 leta, po kateri je treba spremeniti aluminijaste jedi, če ne želite postati žrtev zastrupitve ali pridobili težave s centralnim živčnim sistemom.
