Jajca, polnjena z gobami, je preprosta, vendar izvirna prigrizek. Lahko se pripravi na praznični sprejem in na običajno družinsko večerjo. Za pripravo polnila boste potrebovali mešalnik - to je, če želite maso bolj homogeno in pastozno. Če pa ne, potem lahko zelo dobro drobite gobe z rumenjaki.
Seznam sestavin:
1. Za polnjenje je najbolje uporabiti šampinjone - jih je lažje pripraviti (pranje in čiščenje). Če se odločite za uporabo gozdnih gob, jih morate oprati v več vodah, nato pa jih kuhati v slani vodi s čisto čebulo. Čebulo je treba očistiti in drobno sesekljati, gobe pa so tudi drobno sesekljane.
2. Melite kos masla v ponvi in se 15 minut mešajte na nizko temperaturo. Soljene in poper gobe.
3. Kuhajte piščančja jajca trdno, ohladite in odstranite lupino. Upoštevajte, da je iz zelo svežih jajc lupina odstranjena veliko slabše, beljakovina pa se lahko poškoduje - videz prigrizka je lahko manj učinkovit.Previdno zrežite jajca na polovici.
4. Odstranite jajčne rumenjake iz polovice jajc. V skledo dodamo ocvrt gobe s čebulo, rumenjaki, kislo smetano, začimbe. Namesto kisle smetane lahko dodate majonezo, bolje doma.
5. Sestavine zmešajte za polnjenje mešalnika. Žolte lahko raztegnete tudi z vilicami in na krovu položite gobe in čebulo ter jih nožite na majhne koščke. Poskusite nadevati - če nekaj manjka, potem dodajte. Za začimbe lahko dodate rdečo papriko, česen.
6. Razdelite polnilo na polovicah jajc z majhnim toboganom.
7. Polnjena jajca so pripravljena. Pred servisiranjem okrasite s svežo zelenjavo - peteršilj ali koper.
