Yantyk (yantyk) je krimsko-tatarska jed in zelo, zelo blizu sorodnika Chebureka. Morda je celo bratov dvojčkov, oblečenih v različna oblačila: pecivo pečeno v veliko olja in yantyk - popolnoma brez njega. Seveda se za tiste, ki se omejujejo na ocvrte hrano, veliko bolje.
Testo za te pite se kuhajo na vodi z jajci ali mlečnimi izdelki, polnjenje pa se lahko proizvede iz mesa govedine ali jagnjetine, jagnjetine, čebule in začimb.
Že praženi yantyki mazati z oljem - mehča testo in daje posodo končni dotik.
Sestavine:
1. Prva faza - priprava potrebnih sestavin za pripravo polnila in testa.
2. Polnjenje jantykovega mesa, zato je treba najprej kos svežega govejega mesa skozi mlin za meso. Posebnost te posode je velika količina čebule, ki jo je treba na podoben način podtaliti.
3. Mešajte meso in čebulo skupaj, sol po okusu. Po želji lahko dodate malo popra ali drugih začimb.
4.Zamesite testo: premrežite tri četrtine kozarec vode z jajcem, dodajte nekaj soli, nato postopoma dodajte prešito moko. Potrebno je gnetiti testo, dokler ne preneha držati rok in pridobi značilno elastičnost.
5. Od koščkov testa oblikujemo majhne kroglice.
6. Vsaka posamezna kroglica nalijamo v okroglo plast z debelino približno 1-2 mm.
7. Polnjenje je lepo razporejeno na eni izmed polov polovice rezervoarja, pri čemer se odstopa od robov za nekaj centimetrov.
8. Zaprite jantyk drugo polovico preskusa in zaprite rob. Ko začnete cvrtiti. Druga značilnost posode je, da se ocvrsti v suhem ponvi brez dodajanja olja.
9. Po cvrtju do prijetne rjave skorje na eni strani, jo obrnite na drugo.
10. Ko odstranite že pripravljene jantike iz posode, namažite z maslom.
