Ščepec za piščance je prehrambena in zdrave ribe, pripravlja se hitro, je priljubljena pri tistih, ki sledijo prehrani. Polnilo za ščepino je odličen obrok za večerjo, saj je v njej malo kalorij in ga lahko v enem dihanju kuhate v samo 25 minutah. Vendar pa se pripravite na dejstvo, da zamik zamrzne z dodajanjem želatine v juho - 30-50 minut in brez želatine - približno 2 uri, zato ga ustvarite vnaprej. Mimogrede, ta jed bo videti tako dobro na počitniški mizi in ob delavnikih. Če bodo vaši aspiči jedli otroci, preden jih položite v sklede, izberite vse kosti od njih.
Potrebovali boste:
1. Če imate možnost nakupa že očiščenih, sesekljanih in opranih kosov canderja, pakiranih v gosto posodo v supermarketu, ga nato uporabite. Če ne, izberite pri nakupu le živih rib, ne oklevajte, da si ogledate njene škrge. Očistite, odstranite notranjost iz trebuha in večkrat sperite. Razrežite na porcije. Odlepite zelenjavo in jih sperite.Čebulo odrežite na dve polovici in razrežite korenje v velike rezine. Vrezano zelenjavo skupaj z kosmi canderja postavite v globoko posodo: kotel, ponev.
2. Zalijemo soli, lovorje in črne poperne. Ne zamenjajte črnega popra z dišečimi - spremenila bo okus jedi. Peel in dodajte česnovo nageljnino, ki se razrežeta na polovico - odstranili bodo poseben vonj rečne ribe. Nalijte v vodi in kuhajte vsebino posode za 20-25 minut, občasno odstranite peno z žlico ali skimmerom.
3. Takoj, ko se riba ohlaja, juho odtehta iz posode v skodelico skozi cedilo ali dvojno plast gaze. Pour želatina v to, mešamo in pustimo, da nabrekne za 5-8 minut. Nato premešajte, dokler ni popolna raztapljanje - juha mora biti vroča, v nasprotnem primeru želatina se ne bo mešala.
4. Kuhano zelenjavo in ribje kose položite v pripravljene posode ali posode. Ne pozabite jim dodati svežih zelišč, na primer: zelena, koper, peteršilj.
5. Nalijte brozgo z želatino in potresite z mletim črnim poprom ali drugimi začimbami po vašem okusu. Dajte jo v hladilnik in počakajte, da se strdi.
6.Odstranite polnilo s smetnjaka in ga napolnite z ohlajeno mizo. Popoln duet za tako hladno krožo bo sladkor iz peska.
