Veliko naših rojakov je navajeno, da solato napolni z rastlinskim oljem. Ta možnost je sprejemljiva, če solata vsebuje veliko soli in kisle zelenjave, vendar v resnici klasični recepti za prigrizke zahtevajo uporabo bolj zapletenega oblačenja za to. V Franciji beseda "vinaigrette" pomeni "kis", imenovano tudi začinjeno solato, ki se pripravi iz olja z dodatkom gorčice, sadnega soka ali kisa. Z gorčičnim vinaigretnim prelivom bo ta solata postala svetlejša in zanimiva okus s francoskim poudarkom.
Značilnosti priprav
Tako lahko naredimo omako za vinoigreto z gorčico, olju in kisom, da se bo tudi neizkušeni kuhar z lahkoto spopadal z nalogo. Poznavanje številnih plodov zagotavlja brezhiben rezultat.
- Za pripravo polnil je treba sprejeti kakovostne izdelke. Rancidno olje in stratificirani gorčica jo razvajajo in solato.
- Gorčica za kuhinjske prelivnice uporablja pastozo s konsistenco debele omake. Najprej je mleto s kisom ali majhno količino olja, nato pa dodamo preostale sestavine in zmešamo.
- Beat omako za obleko vinaigrette mešalnik izkušeni kuharji ne priporočam. V mešalcu je preliv prevelik, podoben majonezi.
- Z vinomigretnim prelivom dodate malo balzamičnega kisa, dodali boste plemenite tone okusu vinaigreta.
- Vinoigretno olje je bolje, da ne jemljemo, saj vsebuje več hranil. Vendar pa izdelki s svetlo aromo niso najboljša izbira. Izkušeni kuharji raje uporabljajo oljčno olje najbolj nevtralen okus in vonj.
- Če je med del jutranja, se predtaljuje v tekoče stanje.
Oblačenje za vinaigrete s gorčico je pripravljeno iz razpoložljivih izdelkov. Proces ne bo veliko truda, tudi od neizkušenega kuharja. Ko polnite solato z različnimi omakami, boste dobili jedi z novimi okusi, tudi če vsebujejo iste sestavine.
Obleka z gorčico in vinskim kisom
Sestava:
- vino ali jabolčni kis (6%) - 40 ml;
- rastlinsko olje - 120 ml;
- gorčična miza - 5 ml;
- sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- V majhno posodo položite gorčico, namažite žličko kisa.Zmešajte, da dobite homogeno sestavo.
- Dodajte preostali kis in olje. Vdihajte, dokler omaka ni gladka.
- Dodajte papriko in sol, ponovno zmešajte.
Ta recept se lahko imenuje klasična, saj se polnjenje solate najpogosteje pripravlja.
Obleka z gorčico, česnom in limoninim sokom
Sestava:
- oljčno olje - 60 ml;
- limonin sok - 60 ml;
- Dijon gorčica - 20 ml;
- česen - 2 stroka;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Stisnite sok iz limone, ga napolnite.
- Združite sok z oljem, skupaj zmešajte.
- Gorčico postavite v skledo.
- Česen zmešajte s posebnim tiskom, prenesite v gorčico.
- Dodajte sol in poper.
- V gorčico nalijemo žlico mešanice limoninega olja, temeljito premešamo.
- Preostalo mešanico dodajte na gorčično maso.
- Vdihajte z mastjo, da dobite enakomerno sestavo.
Oblačenje, pripravljeno v skladu s tem receptom, se zdi bolj dišeče kot klasično. Ima nenavaden in prefinjen okus. Vinaigrette, začinjena s to omako, bo privlačila ljubitelje mediteranske kuhinje.
Oblačenje s gorčico in balzamičnim kisom
Sestava:
- oljčno olje - 60 ml;
- balzamični kis - 20 ml;
- posušena bazilika - 5 g;
- med - 5 ml;
- Tabela gorčice - 5 ml.
Metoda priprave:
- Mel med v vodni kopeli v tekoče stanje. Izdelek se lahko raztopi drugače, potem pa postane manj uporaben.
- Mešajte z gorčico.
- Pour balzamični kis, mlet do enotne doslednosti.
- Vlijemo v oljčno olje in vmešamo skupaj, da dobimo enotno omako.
- Zmešajte z sušenimi začimbami, po želji, ponovno dodajte sol in zmešajte.
Ta razpis in okusno oblačenje bo okus vaše solate prefinjeno in plemenito, vredno praznične mize.
Obleka z gorčico in sojino omako
Sestava:
- rastlinsko olje - 60 ml;
- sojina omaka - 5-10 ml (odvisno od stopnje njegove slanosti);
- sladkor - 5 g;
- gorčična miza - 5 ml;
- mlet črni poper - ščepec;
- jabolčni ali grozdni kis (6%) - 40 ml.
Metoda priprave:
- Mash gorčica s sladkorjem, papriko in sojino omako, postavite v kozarec z navojnim pokrovčkom.
- Dodajte kis in olje.
- Zaprite kozarec in dobro pretresite.
- Zmes vlijemo v omarico ali ga takoj napolnimo z vinaigreto.
Sojina omaka daje to obleko nenavadne orientalske note. Vinaigrette, kuhana s to omako, se bo pritožil oboževalcem azijske kuhinje.
Obleka za vinaigreto z gorčico brez olja
Sestava:
- oranžna - 150 g;
- Dijon gorčica - 20 ml;
- balzamični kis - 40 ml;
- med - 10 ml;
- sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Mel med med tekočino, ga združite z gorčico, funt do homogenih.
- Operite, posušite z oranžnim prtičkom, ga narežite na polovico.
- Uporabite sokovnik iz citrusov, da dobite pomarančni sok. Če sok iztisnete ročno, boste potrebovali večje sadje, kot je navedeno v receptu.
- Zmešajte pomarančni sok z balzamičnim kisom, nalijte v posodo z gorčico in medom.
- Prebite z žolnom, dokler oblačilo ne izgleda enotno.
Recept za to vinoigretno obleko bo privlačen za ljudi, ki želijo zmanjšati vsebnost kalorij v svoji hrani.
Oblačenje gorčice brez kisa
Sestava:
- oljčno olje - 60 ml;
- Tabela gorčice - 5 ml;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Združite sestavine.
- Beat do gladke.
Ponovno polnjenje tega recepta je gosto, ne preveč začinjeno.
Oblačenje gorčice vinaigrette je priljubljeno zaradi dejstva, da ljudska solata daje nov zvok, zaradi česar je njen okus še bolj pikanten in plemenit.
