Nizka priljubljenost leče zaradi dejstva, da mnogi ne vedo, kako ga kuhati. Ta edinstvena kultura je prišla v Rusijo v XXI-XXII stoletju. Glede vsebnosti beljakovin je nižja le za sojo, zato so rastlinjaki na veliko povpraševanje. V starih časih se je verjel, da njegova uporaba otrok prispeva k izboljšanju njihovih duševnih sposobnosti in prizadevnosti. Ali je to res? Ugotovimo.
Koristne lastnosti leče
Leča je izredno dragocen izdelek. Je bogat z železom, zaradi česar je nepogrešljiv za anemijo in znatno fizično napetost. Vsebnost triptofanskega korupa je manjša od mesa in drugih stročnic, vendar za razliko od njih potrebuje veliko manj časa za pripravo, nekatere vrste pa se vrejo v 25-35 minutah (egiptovska rdeča leča). Izdelek je vrednoten za naslednje lastnosti:
- pomembna vsebnost folne kisline prispeva k povečanju hemoglobina (v kombinaciji z železom);
- zaradi znatne količine vlaken stimulira aktivnost črevesja, pomaga pri zaprtju;
- aktivira metabolizem lipidov;
- stimulira imunski sistem;
- prispeva k intenzivnemu razvoju otrokovega telesa - ta učinek je zagotovljenzaradi prisotnosti elementov v sledovih v leči: kalija, fosforja, kalcija in drugih mineralov;
- krepi kardiovaskularni sistem, kar je pomembno za dojenčke, oslabljene zaradi resnih bolezni;
- vsebuje triptofan - je posebna aminokislina, ki je potrebna za proizvodnjo "hormona sreče", serotonina, zato je dobro dati lečam živčnim, kaskadnim otrokom, ki so nagnjeni k depresiji;
- pomaga pri ulcerativnih boleznih prebavnega sistema: želodcu in dvanajstniku;
- krepi krvne žile, pomaga odstraniti prekomerni holesterol;
- koristna za debelost: z znatno vsebino dragocenih snovi, ki so lepljive, niso hranljive, ne prispeva k povečanju telesne mase;
- ekološko varen izdelek, leča ne absorbira strupenih snovi in radionuklidov, ne glede na regijo rasti;
- vsebuje veliko količino vitamina C - to je tisto, zaradi česar je leča še posebej dragocen izdelek v drugi polovici zime in zgodnje pomladi, ko mnogi otroci nimajo vitaminov;
- dokazano je, da so leča izoflavoni - posebne snovi, ki zavirajo rast rakavih celic;
- leča, uporabna za diabetike: je bogata z ogljikovimi hidrati, je priporočljivo, da se uporabi kot alternativa kruha in nekaterih vrst žit.
Lentil je prijeten okusu, dobro gredo z zelenjavo in mesom. Primerno za kuhanje solat, pečk in drugih jedi.
Od kakšne starosti lahko otroci jedo lečo
Večina zdravnikov se strinja, da bi otroci do dveh let morali delati brez leč. To najti iz več razlogov:
- Izdelek je težek, prebavni sistem otrok ni dovolj razvit, da ga lahko asimilirate. Le nekateri otroci dobro odzivajo na lečo pri starosti 1,5 let, ko se uporablja do enega leta za večino otrok znatno količino plina, ki jih trpijo zaradi kolike, žita izhod v neprebavljena obliki - seveda, nobene koristi od njega.
- Lahko povzroči alergije, čeprav le redko. Toda čim manjši je otrok, večja je verjetnost težav po tem izdelku.
- Povečana nevarnost za dojenčke, ki so nagnjeni k bakteriozi, je treba uporabljati previdno v primeru težav s črevesjem.
Otroci dveh let so bolje ponuditi lečo v drugih jedeh: juhe, lupine, solate.Kot popoln okras lahko ponudite od treh let. Bodite pozorni na reakcijo otroka. Če ima mraz, temperatura je narasla, blato ni enako kot običajno - nemudoma pokličite zdravnika.
Priporočila za kuhanje leče za otroke
Obstaja več vrst leče. Najlažji način kuhanja je rjava, je precej kuhana, ima prijetno, nenavadno aromo. Zelena je dobra v solatah - odlično ohranja obliko, čeprav bo potrebovala več časa za pripravo. Egiptovsko - idealno za juhe, pire krompir, požirek in podobne jedi. Koristni nasveti:
- soljena leča mora biti na koncu kuhanja, potem bo mehka, bolj prijetna okusu;
- je možno, da ne namočite žita, glavna stvar je, da jo dobro izpirajte pod tekočo vodo;
- Da bi izboljšali okus že pripravljene leče, dodajte lovorjev list, zelenjavo, vključno z rožmarinom, pa tudi z oljčnim oljem in česnom;
- približni čas kuhanja leč: rdeča - do 30 minut, rjava - do 20 minut, zelena - do 40 minut.
Priprava žit mora biti v vreli vodi in vrela - počakajte, da se ponovno vre,nato obiranje leče za 20-40 minut (odvisno od vrste). Tako, da kaša ne gorijo, se občasno premeša.
Lentil Recepti
Ponujamo 2 varianta jurčkaste leče - vsak od njih je dober na svoj način.
Lupina juha številka 1
Izdelki: 200-210 g rdeče leče, 40 g riža, 1 čebula, 2 mala paradižnika, 1,8-1,9 l juhe (če ne, lahko uporabite navadno vodo), začimbe po okusu, mleto kumino - 1 -2 g, posušena meta - nekaj listov. Potrebovali boste croutons, limonin sok in sončnično olje.
Kuhanje:
- Operite žita.
- Čebulo razrežemo na majhne kocke, olupljene paradižnike, odstranimo lupino in semena, meso razrežemo na majhne koščke.
- Popijte čebulo v rastlinskem olju do zlate rjave barve, nato dodajte sesekljane paradižnike, gurite, nato pa prelijte lečo z rižem in jo pet minut pražite.
- Ocenjene jedi položite v ponev, dodajte juho, kuhajte približno 25-30 minut.
- Z uporabo mešalnika, kuhanega pire krompirja, spet spali in jo zavrite. Če pride iz preveč debele, dodajte kuhano vodo (brozgo).
- Začinajte z začimbami in soljo.
Služi z limoninim sokom in drobtinami.
Lentilova juha (s cvetno čebelo)
Izdelki: 210 g leče, 300 g cvetače, majhna korenčka, 1 čebula, paradižnik - 2 kosi (srednje velikosti), juha - 1,8-1,9 litra, začimbe po okusu, 3 mize. žlice sončničnega olja.
Kuhanje:
- Vrtnine perejo, lupine, razrezane na kocke.
- Najprej žaremo čebulo, nato dodamo korenje, rahlo obarjamo, prelijemo lečo in dodamo vodo.
- Cvetača, ki jo je treba vzdrževati 5-10 minut v vroči slanici (predhodno zavrite). Razdelite se v socvetje. Doda se juhi 20 minut po leči.
- Na samem koncu siri paradižnik, jih položite v juho in jo nato zavrite še 10 minut. Sol, prelijemo začimbe.
- Preden postrežemo zelenjavo.
Lentilski kosi
Izdelki: 150 g egiptovske (rdeče) leče (približno 3/4 skodelice), 3-4 srednje velika paradižnika, majhna čebula, začimbe po okusu (odlično s cilantrom, lahko dodate malo curry), moko. Za oskrbo z gorivom potrebujete 2-3 mize. žlice oljčnega olja.
Kuhanje:
- Peel in razrežite čebulo.
- Izplaknite lečo temeljito (primerneje je to storiti z uporabo sita).
- Blanch paradižnik, odstranite lupino, česan fino (pozimi, lahko nadomestite paradižnikov paster, boste potrebovali približno 2 žlici).
- Vsi izdelki dajo v ponev, prelijemo vodo, jih zavremo, nato pa zmanjšamo ogenj in kuhamo 20 minut.
- Na koncu kuharske sezone z zelišči in poprom dodajte sol in kuhajte še 10 minut.
- Ohladite mase, oblikujte patoje, pred mletjem mletite v moki (če želite dobiti čvrsta - v drobtinicah).
Čas pečenja - približno 4 minute: dva na vsaki strani. Najboljši kosmiči so kombinirani z zelenjavo, dobro pa v kombinaciji s krompirjem.
Leča s piščancem
Izdelki: 2 skodelice zelene leče, 450-500 g piščančjega fileta, 3 glave sladke (rdeče) čebule, majhna korenčka, česen, sol, poper, koriander - po okusu, rastlinsko olje in lovorjev list.
Kuhanje:
- S fino česanje čebule, korenje in česen - fino.
- Filete razrežite na majhne kocke.
- Očistite lečo, položite v ponev, vlijte vrelo vodo, odstranite peno, počakajte pol ure pri nizki vročini, nato solite in dodajte lovorov list, nato pustite na štedilniku še 10 minut in odtekajte presežne vode.
- Medtem ko so leč vrele, popražite zelenjavo in piščanca, zmešajte vse, začnite s poprom in korianderjem ter soljo, kuhajte 10 minut.
- Mešajte lečo s piščančjim in zelenjavnim mase, držite na ognju 1-2 minuti.
Pred servisiranjem okrasite zelenjavo.
