Kdaj zbrati poper

Poper so že več stoletij zaslužili kuharji po vsem svetu. Njegove sladke in pikantne sorte so dobre v sveži in konzervirani obliki, dajejo izviren okus in izredno aromo zelenjave in mesnih jedi.

Zahvaljujoč uspehom rejcev v zadnjih desetletjih je ta gostoljubni gost iz Južne Amerike postal priljubljen rastlinski pridelek ne le v južnih predelih naše države, ampak tudi na območjih z visokim tveganjem. Super-zgodnje in zgodnje zorenje sorte vrtnarjev navdušence uspešno posajene tudi v Sibiriji.

Pridelovanje bogate žetve popra je samo polovica bitke. Pomembno je pravilno in, kar je najpomembneje, pravočasno zbrati sočno, vitaminsko sadje.

Kdaj pridelovati z odprtih postelj?

Čas žetve pepela je odvisen od treh dejavnikov:

• od časa zorenja določene sorte, ki se lahko razlikuje od 70-80 dni za zgodnje paprike do 130 in več - za pozno zorenje;
• iz sorte gojenih rastlin (sladke ali grenke paprike);
• od vremenskih razmer v trenutni sezoni.

Za rastline na prostem je odločilen zadnji dejavnik. Toplotne rastline, tudi najbolj primerne sorte za vašo regijo, popolnoma ne prenašajo negativnih temperatur.Zato je pri prvi nevarnosti zmrzali vse sadje takoj odstraniti iz vrtne postelje.

V času odstranitve prvega popra vpliva na stopnjo njihove zrelosti. Sladko (bolgarsko) papriko je mogoče odstraniti, ko dosežejo stopnjo tehnične zrelosti, to je v trenutku, ko sadje doseže velikost, ki ustreza značilnostim, vendar še ni pridobila potrebne barve in okusa. Vroča paprika se odstrani iz veje, ki je popolnoma dozorela, to je izključno v fazi biološke zrelosti. Če sladke sorte popolnoma zorijo, ker so že odstranjene iz grmovja, potem grenke sorte ne pridobijo več potrebne ostrine zunaj rastline.

Odvisno od časa zorenja lahko zgodnje sorte začnemo spraviti po 60 dneh vegetacije, srednje zorenje po 90 dneh in pozno papriko po 4 mesecih. Na srednjem pasu je začetek žetve v povprečju na začetku ali sredi avgusta.

Žetev v rastlinjaku

Če so pogoji obiranja od odprtih grebenov omejeni na prve zmrzali, nato pa v rastlinjaku lahko to obdobje podaljšamo do začetka doslednega hladnega vremena. Zgodnje zmrzali v paprikah v rastlinjaku niso grozni, vendar se pri nizkih temperaturah stopnja razvoja rastlin ustavi in ​​zorenje praktično ustavi.

Pri spravilu paprike se morate zavedati nekaterih značilnosti zbirke sladkih in grenkih sort. Bolgarska paprika zahteva skladnost z več pomembnimi pogoji:

• Da bi povečali donos grmovja, odstranite sadje takoj po začetku tehnične zrelosti. Očistite papriko vsaj enkrat na teden.
• Ne pozabite, da imajo stroki v fazi biološke zrelosti največjo količino uporabnih snovi. Vendar pa so bolj primerni za takojšnjo porabo ali konzerviranje in so veliko manj shranjeni kot papriko, odstranjene nezrele.
• Prehod iz tehnične zrelosti v biološko poteka od nekaj dni do dveh ali treh tednov. Trajanje tega obdobja je odvisno od klimatskih razmer v okolju, predvsem na temperaturi zraka: toplejše vreme, hitrejše zorenje.
• Končano sadje je treba ločiti od rastline zelo previdno, po možnosti s škarjami ali škarjami in vedno s steblom.

Grenke sorte je treba zbrati le v fazi biološke zrelosti, ki je popolnoma dozorela.Nato so stekli pridobili potrebno ostrino, značilno barvo in začinjeno aromo.

Kako shraniti sladke paprike?

Za uspešno shranjevanje žetve bolgarskega popra je potrebno upoštevati nekaj pomembnih pogojev.

• Previdno razvrstite stroje, odstranite vse bolne in poškodovane primere.
• Sadje, zbrano v fazi tehnične zrelosti, hranite na hladnem. Pri temperaturi, ki ni višja od + 10 ° C, pridelek doseže biološko zrelost v približno enem mesecu. Če želite pospešiti čas zorenja, postavite stroje na toplem mestu.
• Zrela paprika se najbolje shranjuje pri temperaturi od 0 do +1 ° C in okoli 90% vlažnosti zraka. V teh pogojih bo žetev ohranila svežino za dva meseca.
• Mala lesena ali plastična ohišja so običajno izbrana za shranjevanje. Priporočljivo je, da jih položite v notranjost s papirjem ali pa zavijete vsako sadež ločeno.
• Ne morete rezati pločevin in pustite pridelek neposredno na grmičevju, izvlečeni iz zemlje s koreninami in obešeni v skladišču "na glavo navzdol".
• Upoštevajte, da so rdeče in oranžne sorte bolje in dlje shranjene kot zelene barve.

Kako shraniti vročega popra?

Zaradi prisotnosti žgočih snovi akutne vrste praktično neulovljive za patogene glivice in bakterije. Zato se te paprike v času shranjevanja skoraj ne poslabšajo, ampak le postopoma širijo.

• Ponavadi se shranjujejo v suhi obliki kot celih podstavkov, ki se polnijo v škatle ali zaboje, včasih pa se na stenah preprosto obesi s svežnji.
• Posušen posevek lahko zmelje v prašek in ga shranite v papirnati vrečki ali v stekleno posodo.
• Izviren način shranjevanja svežih paprik je v rastlinskem olju. Stroži, položeni v posodo iz stekla ali keramike, se popolnoma vlijejo z rafiniranim oljem, ki sčasoma pridobi poseben okus in se lahko uporablja pri kuhanju.
• Za shranjevanje žlahtnega pridelka je najbolj primeren hladen kraj, ki nima dostopa do sončnih žarkov.