Sodobna raznolikost sort bučk lahko ujame domišljijo najbolj dovršenega vrtnarja. Razlikujejo se ne le z zorenjem (od zgodnjega do poznega), ampak tudi z barvo, velikostjo, obliko plodov, strukturo grmovja, namenom in številnimi drugimi parametri.
Kaj izbrati in kdaj se zbrati?
Obstajajo sferični in izmišljeno ukrivljeni predstavniki. Izberete lahko grmičevje ali dolgoročno obliko rastline z belo, rumeno-oranžno ali črno-zeleno guranje. Nekatere bučke goji za izključno dekorativne namene, drugi so odlični za konzerviranje ali, nasprotno, nenavadno okusno sveže.
Poletni prebivalci lahko izberejo poljubno možnost po lastni izbiri. Za pripravo okusnih jedi so primerne sorte z malimi in srednje velikimi sadeži, večji primerki s kaljeno skorjo pa se hranijo dlje in se uporabljajo za izdelavo čezmorskega kaviarja. V vsakem primeru se čas za zbiranje ne sme preložiti. Navsezadnje pogosto odstranjevanje plodov spodbuja nastanek in razvoj novih jajčnikov in zamuda pri spravilu pogosto vodi do ogromnega odvajanja cvetov.
Velika večina obstoječih sort ima krajšo rastno sezono in zgodnje zorenje. Zato poletni prebivalec ne bo imel časa, da bi se veselil prvih kalčkov in cvetov, saj je čas, da vzamete in poskusite žetev. Tudi najbolj pozne sorte zorenja tvorijo sadje samo 2 meseca po kaljenju semen.
Kako razumeti, da so bučke zrele?
Za določitev zrelosti ploda ni potrebno posebno znanje. Dovolj imeti oči in zdrav razum.
- Glavni način določanja zrelosti bučk je vizualen. Sadje, pripravljeno za spravilo, mora imeti velikost, obliko in barvo, ki jo je navedel proizvajalec semena in je v skladu s sortnimi značilnostmi.
- Če ne dovolj zaupate v oči, počutite bucke. Zrelo sadje bi moralo narediti dolgočasen zvok, ko bi ga privlekli, njegova koža pa se mora spremeniti v skorjo, torej postati debela in močna.
- V popolnoma zrelo zelenjavnem mozgu je steblo vedno rahlo trdo in zelo trpežno, mladi vzorec pa je enostavno odstraniti bič brez uporabe posebnega orodja.
- Če ne nameravate dolgo časa hraniti bučo, se lahko za kulinarične poskuse odstranijo že, ko dosežejo dolžino 20 cm.To sadje je zelo nežno in sočno, ima tanko kožo in majhna, skoraj neopazna semena. Mlada bučka je odlična za prehranjevanje surovega, praženja in praženja.
- Ko vas vremenski pogoji prisilijo, da zberete nezadostno zrelo squash - ne skrbite. Imajo sposobnost dozorevanja, če so buče postavljene na dovolj toplo mesto (hiša, skladišče ali klet). Glavni pogoj je nizka vlažnost v prostoru.
Kako pravilno zbirati in shranjevati bučke?
V metodah žetve in shranjevanja zrelih plodov ni nič težje, vendar pa je nekaj malih trikov, ki jih morajo vrtnarji vedno vedeti, kdo prideluje to okusno zelenjavo na svojem področju.
- Nikoli ne zrcalite zucchini z rokami, saj lahko to poškoduje rastlino in bučko. Priporočljivo je, da uporabite posebno orodje (nož ali pruner). Neater in bolj gladko rez, več bo sadje.
- Pri rezanju mladih primerkov poskušajte čebele držati čim dlje, tako da naredite rez v bližini stebla. Ta ukrep podaljša tudi rok uporabnosti ploda.
- Obstaja neposredna povezava med rokom uporabnosti in zrelostjo bučk.Zrelejši je sadje, dlje lahko leži brez razvajanja. Mladi in nežni vzorci so zelo okusni, vendar jih več kot dva tedna ne morejo hraniti niti v svežem območju hladilnika. Po tem času izgubijo okus in elastičnost celuloze in pogosto gnita.
- Absolutno zrelo sadje, prekrito z gosto kožo, lahko prenese do 5 mesecev v prostoru z nizko vlažnostjo in temperaturo zraka, pod pogojem, da je prostor dobro prezračen.
- Najprimernejše je, da shranite zrele bučke v lesenih ali plastičnih škatlah, jih posujte z žago ali iglavci. V tej obliki bodo izolirani drug od drugega, žagovina pa bo dodatno varovala vsebnik in njegovo vsebnost od patogenih mikroorganizmov.
- Upoštevajte, da se shranjujejo le vreznine, ki nimajo mehanskih poškodb ali znakov bolezni.
