Taka nezasluženo pozabljena zelenjava, kot je repa, je v Rusiji znana že od antičnih časov. Ko so se na kmečkem mizi kot parni, ocvrti, kuhani in surovi repi bili eden od glavnih izdelkov. Bila je vir mnogih vitaminov in mineralov, ne le v poletnih mesecih, ampak tudi do pomladnih dni.
Kdaj izbrati čas za čiščenje?
Čas žetve korenine sonca je odvisen od tega, kdaj sadite seme.
- Če ni vaš namen, da gojijo obilno žetev za skladiščenje, potem zgodaj spomladi posadite korenasto pridelavo, takoj ko se sneg topi in tla nekoliko rahlo segrejejo. V večini regij ta čas poteka v drugi polovici aprila ali v začetku maja. Potem v juliju lahko že krčete prvo sočno repo. Pridelek bo postopoma dozoreval v obdobju dveh do treh tednov in ga je treba odstraniti, ko korenine dosežejo zahtevano velikost.
- Za žetev za zimsko skladiščenje repa ne bi smela zoriti prej kot septembra. Za to bi bilo treba na večini območij posejati junija ali celo v prvem desetletju julija. Datumi pridelka poznih korenovk se lahko odložijo do prve zmrzali, vendar jih ne smete zamrzniti, še posebej, če želite obdržati pridelek do novega leta ali dlje.
- Izkušeni vrtnarji - ljubitelji repa, v regijah s precej dolgim poletjem, rastejo dve letini na sezono in izberejo prave sorte. Zgodnja pomladanska repa je posajena zgodaj spomladi, do začetka julija pa osvobodijo posteljo za ponovno setev za zimsko skladiščenje.
- Če so se repne posejke ujele s prvimi zmrzali, ne bodite hitre, da jih odstranite iz tal - počakajte na ogrevanje. Zamrznjena korenasta zelenjava ima neprijeten grenak okus, izgubi gostoto in krč.
- Da bi razumeli, ali je repa zrela, bodite pozorni na njegovo velikost. Srebro plodovi so premera približno 5 cm in štrlijo nekoliko nad gladino postelje. So zelo sočne in sladke. Večji, previsoki primerki postanejo trdi in suhi, a majhna mlada repa je prav tako zelo okusna. Poleg tega se ponaša z višjo koncentracijo vitamina C, vendar ni primerna za dolgotrajno shranjevanje.
Tehnologija žetve
Pravilna žetev repa je pomembna, če nameravate dolgo časa hraniti korenasto zelenjavo.
- Kopanje majhnih sončnih žarkov mora biti zelo previdno, da ne poškodujete občutljive kože. Vsak čips ali praske - to je prava vrata za penetracijo patogenih mikroorganizmov, kar vodi do hitre okužbe ploda z različnimi boleznimi.Take korenovke za dolgotrajno skladiščenje ne bodo več primerne. Morali bodo jesti v bližnji prihodnosti.
- Pri spravilu je popolnoma dovoljeno, da roto izvlečete za vrhove. Če je tla na vrtu preveč gosta in mokra, si lahko pomagate z lopato.
- Korenine, pridobljene iz tal, je treba posušiti, še posebej, če je vreme deževno. To je najbolje narediti na prostem, tako da ultravijolični žarki dodatno razkužijo pridelek in hitro ga posuši. Vendar pa se ne bi smeli vključiti v postopek, saj bo pri dolgotrajnem bivanja na soncu repa hitro izhlapela. Celoten postopek ne bi smel trajati več kot dve uri. V senci - na primer, pod krošnjami, korenine ne bodo izgubile elastičnosti do enega dneva.
- Takoj po žetvi je potrebno znebiti vrhov tako, da ga čim krajša s škarjami ali ostrim nožem. Preostali pecelj ne sme biti daljši od 1 cm.
Ustrezni pogoji shranjevanja
Najpogostejši način shranjevanja repa je zelo podoben vsebini korenčkov in nekaterih drugih korenastih zelenjadnic.
- Najboljši prostor za shranjevanje je klet, klet ali izolirana škatla na zastekljeni loži.Glavna stvar je, da je prostor dobro prezračen, temperatura je v razponu od 0 do +5 ° C in vlažnost ne presega 90%.
- Kot posoda je najbolj primerna lesena ali kovinska posoda, na dnu katere se vlije sloj čistega, rahlo vlažnega peska, debelega 8-10 cm. Korenine, ki so nanese v posodo, se prelijejo. Zato so posamezni primeri izolirani drug od drugega, kar ne dovoljuje, da bi se patogeni premaknili od obolelih zelenjave do zdravih sosedov. Poleg tega pesek ohranja sočnost in elastičnost repo, kar bistveno zmanjša izhlapevanje vlage z njegove površine.
- Pred spravilom je potrebno vse zgornje dele korenin posejati s kredo, pepelom ali zdrobljenim aktivnim ogljem. Ta ukrep vam omogoča, da posušite steblo rez in ščiti najbolj ranljiv del zelenjave od gnilobe.
