Rdeča pesa je ena izmed najbolj priljubljenih in iskanih korenovk, katerih gojene sorte so v sredozemskih državah gojile pred več kot dvema tisočletjema. V Rusiji se je ta zelenjava pojavila na prelomu 10-11 stoletja in se je skoraj takoj zaljubila v vse segmente prebivalstva - od pripadnikov plemstva do preprostega kmečkega prebivalstva.
Od takrat se je rudni korenski pridelek znatno razvil in danes nas preseneča s številnimi sortami z zelo različnimi značilnostmi. Uporabna in okusna zelenjava še naprej zaseda častno mesto na osebni parceli in v družinskem meniju. Dejansko je brez tradicionalnih ruskih jedi nemogoče predstavljati kot vinaigrette, borsh ali sled po podlakti.
Nekatere značilnosti zorenja pese
Zahvaljujoč vztrajnemu delu rejcev so bile razvite sorte, ki so sposobne bogatega sadja v najbolj neugodnih vremenskih pogojih. Zato lahko zdaj tudi vrtni vrtnarji z uspehom rastejo rdečilo, še toliko bolj zato, ker je njegova kmetijska tehnologija preprosta in enostavna za izvajanje. Potrebno je samo izbrati pravo sorto ob upoštevanju podnebnih značilnosti regije.
- Za območja s kratkimi in hladnimi poletji so primerne zgodnje in srednje zorne sorte, katerih vegetacijsko obdobje ne presega 100 dni.
- Sorte, odporne proti zmrzali, se lahko posadijo pred zimo ali v začetku pomladi. Potem se žetev lahko zbere konec julija ali avgusta. Praviloma v tem času zrna zgodnje in zgodnje zorenja pese, ki zahteva takojšnjo porabo in ni primerna za dolgoročno shranjevanje.
- Če želite ohraniti korenine sveže za dolgo obdobje, izberite srednje sezone in pozne sorte za sajenje. Običajno so pripravljeni za pridelavo ne prej kot septembra, saj je avgusta koncentracija sladkorja, ki prispeva k boljšemu ohranjanju, še vedno nezadostna.
Kako natančno določiti čas čiščenja
Obstaja več osnovnih znakov, ki bi morali določiti, kdaj je čas za žetev peska.
- Najprej je treba upoštevati trajanje rastne dobe določene sorte, ki jo je navedel proizvajalec semena. Zgodnja zorenja pesa bodo pripravljena za žetev v povprečju v 60-80 dneh, torej okoli začetka avgusta. Srednje in pozne sorte ne bodo pripravljene v manj kot 3,5 mesece.
- Ne pozabite, da so navedeni datumi zorenja le približna smernica.Izkušeni vrtnarji vedo, da lahko vremenske razmere v določeni sezoni znatno prilagodijo. Če je jesen preveč topla ali, nasprotno, hladna in deževna, potem je bolje, da ne odložite čiščenja. Toda suho in zmerno toplo vreme prispeva k kopičenju sladkorjev in vitaminov, tako da se lahko trgatev odloži.
- Zunanji znaki lahko dajo tudi namig. Na začetku zrelosti "korenine" "vrhovi" začnejo zbledeti, spodnji listi pa popolnoma rumeni in suhi. Določite čas zbiranja velikosti in oblike korena. V celoti morajo upoštevati sortne lastnosti.
- Še en signal za takojšnje čiščenje je grožnja prve zmrzali. To običajno velja za rastoče sorte zorenja. Izkopljemo korenine, je potrebno, tudi če niso zreli, saj je zaljubljen zmrzali vrh zelenjavni ne omogočajo dolgo rok.
- Zato je zaželeno, da zbiranje pesa pred časom, tako kul vreme v poznem poletju in jeseni spodbuja aktivno rast in, posledično, znatno povečanje telesne mase in kopičenje dragocenih vitaminov in mineralov ploda.
Kako očistiti pese
Zelo prijetno je, da do jeseni dobi bogato pridelek korenovk, vendar ni dovolj. Pomembno je, da vse, kar gojijo za dolgo časa, da bi lahko uživali v vitaminskih solatah in okusni borsch vse pozimi. In za to, ko čiščenje morate sprejeti nekaj subtilnosti procesa.
- Načrtujte kopanje sladkorne pese, pazite na vreme. Samo sončen dan brez dežja vam bo ustrezal, saj bo nadmazana zelenjava hitro gnila.
- Najbolje je čiščenje korenin ročno. Če je potrebno uporabiti lopato ali vilice, poskusite ne poškodovati tanke kože, saj lahko vsaka rana postane vrata za patogene glive in viruse.
- Zgornje in bočne korenine je treba prekriti z ostrim orodjem (škarje ali pruner). Iz nadzemnega dela ne bi smelo biti več kot 1 cm, v nasprotnem primeru se bo zimski vzrejeval. Preveč dolga glavna korenina se lahko rahlo skrajša.
- Odcedite cvetje, preden jo shranite. To bo bolj primerno, če to dopušča vreme na vrtu. S povečano vlago v tleh in zrakom bolje posušite posevek, ga razširimo v en sloj pod krošnjami ali v skednju. Glavna stvar je, da je treba mesto sušenja ustrezno napolniti.
- Preden odstranite korenine v kleti ali kleti, jih je treba natančno preučiti in sortirati ter odstraniti obolele in poškodovane osebke.
Osnovna pravila za shranjevanje
Zrel in zbrali vsa pravila ravnanja pridelka shranjevanje vseh zimskih brez težav, če so potrebne pogoje ga ustvarili.
- Kadar se skladišči v jarku ali jamo, se sadje dovaja pod globino prodiranja s zmrzali in prekrije s peskom na tla. Ne pozabite zaščititi stene in dna od prodiranja glodalcev. S to metodo bo vitaminsko zelenjavo popolnoma ohranjena pozimi in bo na voljo le za uporabo spomladi, potem ko se sneg stopi.
- Za redno uporabo pese v zimski sezoni je primerno, da se določijo pridelek v hladnem in suhem skladiščenju, kjer ne bo ogrožala vpliv negativnih temperaturah. V tej vlogi lahko uporabite klet ali klet. Za majhno količino je primeren tudi navaden hladilnik. Optimalna temperatura na mestu skladiščenja mora biti v območju od 0 do + 3 ° C.
- V skladiščih se korenine lahko polagajo v lesenih škatlah, plastičnih vrečah ali košarah, posutih s suhim peskom ali žagovino.Dovoljeno je shranjevanje velikih količin samo v razsutem stanju na stojala ali v piloti.
