Ribe so proizvodi, katerih koristi je težko preceniti. Otrok se spozna s svojim okusom v prvem letu življenja. Vendar pa ni vsake sorte mogoče vnašati v otroško prehrano v tako zgodnji dobi, ker nekatere vrste rib vsebujejo preveč maščob. To velja za skuše, ki določa značilnosti njegove uporabe.
Vsebnost hranil
Uporaba skuše je neposredno povezana s svojo sestavo. Glede na lokacijo in čas ulova v 100 g proizvoda je lahko prisoten od 13 do 30 g maščobe. Ribe vsebujejo tudi 65% vode in 20 g beljakovin, ki se absorbirajo trikrat hitreje kot goveje meso.
Sestava je impresivna v količini hranljivih snovi na 100 g izdelka:
- omega-3 maščobne kisline: 2990 mg;
- omega-6 maščobne kisline: 246 mg;
- Vitamin A: 187 ie;
- Vitamin D: 400 ie;
- Vitamin E: 1,7 mg;
- Vitamin B12: 9,8 mcg;
- kalij: 352 mg;
- magnezij: 85 mg;
- fosfor: 240 mg;
- kalcij: 13,5 mg;
- natrij: 75 mg;
- železo: 1,8 mg;
- jod: 45 mcg;
- mangan: 6,05 mg.
Kalorijeva skuša - približno 200 kcal. Na ta kazalnik vpliva tudi način njegove priprave. Če kuhate brez uporabe olja (pečenje, kuhanje, pari), se prvotno število kalorij ne spremeni.
Koristi za otroke
Snovi, ki so del skuše, so potrebne za razvoj in normalno delovanje najpomembnejših sistemov rastočega otroškega organizma:
- Fosfor vsebuje v velikih količinah, aktivno sodeluje pri konstrukciji encimov, krepi mišično in kostno tkivo, prispeva k pravilnemu razvoju mišično-skeletnega sistema dojenčka.
- Natrij pomaga ohranjati ravnotežje vode in soli v celicah otrokovega telesa.
- Kalij je vključen v izvajanje električnih impulzov v živčnih in mišičnih celicah, ta element je potreben za delovanje živčnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin A izboljša vidno ostrino, prispeva k regeneraciji kože in sluznice. Ta vitamin je vključen v sintezo beljakovin, ki normalizirajo metabolizem.
- Visoka vsebnost omega-3 maščobnih kislin, ki imajo protivnetne učinke, pa tudi prisotnost magnezija so dejavniki, ki zmanjšujejo tveganje za astmo pri otroku. Ta vrsta maščobnih kislin normalizira raven holesterola v telesu.
- Vitamin A povečuje odpornost telesa proti virusnim in vnetnim boleznim.
- Omega-6 maščobne kisline so bistvene za izgradnjo mišičnih celic in so aktivno vključene v metabolne procese.
- Vitamin B12 povečuje porabo kisika s celicami.
- Ribje olje pomaga razširiti krvne žile za normalno delovanje srčne mišice.
- Vitamin D je potreben za preprečevanje rahitisa pri otrocih.
- Mangansko normalizira procese regeneracije in metabolizma insulina.
- Jod, vključen v številne procese, podpira pravilno delovanje žleze ščitnice otroka.
Uvod v prehrano
Po rojstvu otroka se njen prebavni sistem še naprej oblikuje v prvih treh letih življenja. V zgodnejši starosti lahko prehranjevanje z visoko vsebnostjo maščob, kot je skuša, povzroči težave s prebavili. Telo otroka preprosto ne more prebavljati takšnega izdelka brez težav.
Toda tudi po tem, ko otrok doseže starost 3 let, je treba ukrep spoštovati. Brez negativnih posledic in z ugodnostmi za telo lahko dojenčku enkrat tedensko dobite največ 70 g skuše. Po 5 letih lahko to vrsto ribam jedo ne več kot dvakrat na teden.
Varnostni ukrepi
Skuša velja za eno najbolj alergičnih ribjih vrst. V primeru odkritja alergijskih reakcij je treba izključiti iz prehrane otroka.
Škodo otrokovemu telesu lahko povzroči ne samo nespoštovanje starostnih omejitev, temveč tudi pretirana uporaba skuše. V tem primeru lahko povečana vsebnost maščob v ribah negativno vpliva na trebušno slinavko, želodec in črevesje.
Ta izdelek je kontraindiciran pri otrocih z boleznimi ledvic, žolčnega trakta in drugih organov urinskega sistema.
Skuša lahko nabira rakotvorne snovi, pa tudi živo srebro. To tudi pojasnjuje njegovo strogo omejeno prisotnost v otroški prehrani.
Skuša recepti
Ko kuhamo večino hranilnih snovi iz rib, gre v juho in ocvrte hrane so za otroke nezaželene. Zato bodo najbolj koristne pečene ribe ali parorane ribe. Vsebnost maščob v skuše omogoča tudi te metode kuhanja.
Žlindre za skušo s paro
Dietne ribe - sladka beljakovinska jed. Ovsena kaša ima vlogo receptorja v receptu.
Izdelki:
- Sveže zamrznjene skuše - 1-2 kosov;
- ovseni kosmiči - 30 g;
- čebula - 1 kos;
- sol - majhna količina (po okusu).
Kuhanje:
- Odmrzite, sperite, skuhajte skušo (skrbno odstranite kosti in kožo).
- Ribji file sesekljajte, solite in premešajte z ovsenim kozamom. Pustite v hladilniku nekaj minut, da napolnite kosmiče.
- Rešite čebulo, premešajte z mleto meso.
- Oblikujte majhne patties, postavite v hladilnik za 10 minut.
- Steam 10 minut.
- Takšno posodo dobro posodite na jed, obloženi s svežo solato.
Polnjena skuša, kuhan v paketu
Ko kuhate to jed, se hranijo vse hranilne snovi, ker se riba ne kuhata v juhi, ampak v svojem soku.
Izdelki:
- skuša - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje (srednje velikosti) - 1 kos.
Kuhanje:
- Odtopite ribe, sperite, odstranite vse kosti.
- Izlijete ribe filete.
- Chop čebule, na filet.
- Grate korenje, nalijemo na plast čebule.
- Skuhno previdno zlepi, tako da se zelenjava ne razlije.
- Ribe, polnjene z zelenjavo, je treba položiti v vrečo za peko, tesno vezano na rep.
- Vreli v vreli vodi pod pokrovom pol ure.
- Po kuhanju razrežite vrečo, da odstranite celo ribe.
Ribe, kuhane po tem receptu, so primerne kot ločena posoda, v kombinaciji s paro zelenjavo.
Skuh je pečen v peči
Izdelki:
- skuša - 1 kos;
- koper - 50 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- sol - majhna količina (po okusu).
Kuhanje:
- Odtaljeno skušo sperite in rez, odstranjevanje kosti.
- Dill pranje, suho in čopič fino.
- Sladi ribe, potresemo z koperjem (znotraj in zunaj). Potresemo z oljčnim oljem, zavijmo v plastiko in v hladilnik položimo za 1-2 uri.
- Skuko položite na folijo, zavijte in pečite v pečici približno 25 minut pri 190 ° C.
Postrezite s pečenim krompirjem in zelenjavo.
Pomembne lastnosti skuše in potreba po njegovi navzočnosti pri prehrani dojenčka so nedvomno. Glavna stvar, ki je ne smemo pozabiti, je ukrep. Konec koncev, pretirana uporaba katerega koli, celo najbolj uporabnega izdelka lahko povzroči negativne posledice.
