Skuša, pečena v multicookerju

Skuša - precej maščobne in okusne ribe. Bolj pogosto vidimo, da je dimljen na mizi, vendar to ni edini način, kako ga kuhati. Skuša, pečena v počasnem kuhalniku, je enostavna za kuhanje, zdravo in okusno jed. Odvisno od recepta, služi se kot hladno ali vroče prigrizek, z ali brez okrasa.

Funkcije kuhanja

Obstaja veliko možnosti kuhanja za skušo v multicookerju: lahko ga pečemo v foliji, rokavu, parjeni, z zelenjavo ali brez nje. V vsakem primeru je zagotovljen pozitiven rezultat, če sledite receptu in tehnologiji kuhanja.

• Kakovost in okus rib je odvisna od kakovosti rib. Nikoli ne smuči skuša s pikado - med pečenjem ne bo izhlapel nikamor, ampak se bo povečal le. Poleg tega, da jedo zaroden izdelek, tudi tisti, ki je šel skozi toplotno obdelavo, lahko dobite zastrupitev s hrano. Sveža skuša nima ostrega vonja, trebuh je ravno, riba je elastična in gladka.
• Ne uporabljajte soljene ali dimljene skuše za pečenje. Za kuhanje v počasnem kuhalniku bodo naredile sveže ali zamrznjene ribe. Odsušena skuša, namenjena za praženje, mora biti postopoma.
• Kateri recept je izbran, je dobra ideja, da se malo malo marinirate, preden pripravite skušo. Če želite to narediti, ga morate samo brisati s soljo in začimbami, potapljati z limoninim sokom in pustiti pol ure.
• Pri rezanju rib je pomembno odstraniti ne samo notranjost, temveč tudi film, ki pokriva trebuh od znotraj. V nasprotnem primeru bodo ribe imeli grenak okus. Prav tako morate ločiti glavo, odrezati plavuti in rep. Toda, ali ga je treba razrezati na koščke ali pečati, je v celoti odvisno od recepture.

Tehnologijo pečenja skuše v počasnem kuhalniku določi recept, vendar je treba ta pravila upoštevati v vsakem primeru.

Skuh, pečen v večjem kuhalniku v olju

Sestava:

• skuša - 1 kg;
• čebula - 100 g;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• limona - 0,5 kosov;
• sol - 10 g;
• začimbe za ribe (nesoljene) - 10 g;
• voda - 150 ml;
• lovorjev list - 5 kosov;
• črni poper grah - 20 kosov

Metoda priprave:

• Razstavite skušo, razrežite na koščke 1,5 cm.
• Potresite kose z začimbami za ribe, premešajte, pustite četrtino ure.
• Stisnite sok iz polovice limone v vodo, dodajte sol.
• Izvlecite žarnico in narežite na obroče.
• S skodelico z več posodami namažite olje, na dnu postavite nekaj čebule.
• Postavite skuše (približno polovico kosov), dajte še eno plast čebule, potresemo s papriko, pokrijemo z lovorjevimi listi.
• Vstavite drugi del skuše, na njej - preostalo čebulo. Preostale lovorjev liste in poperne kocke.
• Vsebino v počasnem kuhalniku nalijte z vodo in limoninim sokom.
• Nalijte preostalo olje.
• Zaprite pokrov. Pečemo v sušilnem načinu 6 ur. Občasno preverite, ali je vsa voda zavrela. Dodajte ga v majhne dele po potrebi.

V skladu s tem receptom se skuša izkaže, da je mehka in nežna, medtem ko vsi kosi ostanejo gladki in celi.

Skuh je pečen v multi-volni v foliji

Sestava:

• skuša - 1,5 kg (2 kosi);
• limona - 1 kos;
• kosmiči - 20 g;
• maslo - 30 g;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Brez drobovja in dobro opranega, posušenega s prtičkom, ribami, z vseh strani obrišite s poprom in soljo.
• Izrežite polovico limone v tanke polkroge.
• Hlajeno maslo razrežemo na tanke rezine.
• Operite zelenjavo.
• Stušajte skušo z limono, koromačem in maslom.
• Ribe položite na folijo (vsaka na poseben kos folije). Pour sok iz stisnjenega limona.
• Zavijte ribe v folijo in postavite multicooker v skledo.
• Izberite program Baking in nastavite časovnik na 1 uro. 15 minut pred koncem programa, odtrgajte folijo, tako da ribe rahlo porjavijo.

Skuhati skuhati v skladu s tem receptom bolje vroče s stransko krožnico krompirja ali kot ločeno posodo.

Skuša pečena z jajci in korenjem

Sestava:

• skuša - 1 kg (1 kos);
• korenje - 0,2 kg;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• želatina - 20 g;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Fileti skuše. Če želite to narediti, ga oprati, odstranite glavo, notranjost, plavuti in rep. Dobro pritiskamo navzdol, da bi lažje odstranili greben, odstranili kost, trup, ki je bil po dolžini rezan na dve polovici.
• Sol, poper ribje polovice.
• Operite korenje, jih položite v počasno kuhalo. Izberite Steam Brew in zaženite ta program 25 minut.
• Ohladite korenje, lupite, drobite.
• Jajca se močno segrejejo. Ohladi v hladni vodi. Odlepite lupino. Izrežite jajca v kroge.
• Na eno polovico skuše nalijte želatino, jo dobro premešajte.
• Pokrij s korenjem na vrhu, na njej položite jajca.
• Pokrijte z drugim kosom skuše.
• Skrušite skušo v tesni foliji, foliji ali pekaču. Če uporabljate film ali rokav, jih pritrdite z nitjo, naredite luknjo v filmu z zobotrebcem.
• Postavite "roll" v počasnem kuhalniku in skuhajte skušo 45 minut v načinu "pari".
• Vzemi ribe iz multicookerja. Ko se ohladi na sobno temperaturo, jo postavite v hladilnik, ne da bi ga odvil.

Iz hladilnika se skuša pečena skuša v skladu s tem receptom tik pred porcijo, raztegnjenim in rezanim z ostrim nožem. Skuša, pečena z želatinom in korenjem, je hladno predjed.

Skuša, pečena s suhimi slivami in krompirjem

Sestava:

• skuša - 1 kg;
• krompir - 1 kg;
• sir - 0,2 kg;
• kisla smetana - 100 g;
• čebula - 100 g;
• suhe slive brez kamnov - 100 g;
• maslo - 100 g;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Odkupite krompir, jih posujte v kocke in jih položite v počasno kuhališče. Nalijte nekaj vode in začnite gasiti 20 minut.
• Operite skušo, jo lupite in ga razrežite v filete. Izrežite dele. Preprosto odbijte s prtičkom. Potresemo s soljo in začimbami.
• Operite suhe slive in jih namočite v hladni vodi 10 minut.
• Sir fino rešetke, prepoloviti.
• Potresemo vsak kos sira skuše, položimo suhe slive, zvijemo stožec. Vsak zvitek zavarujte z zobotrebcem.
• Odstranite krompir iz multicookerja.
• Sesajte čebulo.
• V počasnem kuhalniku postavite olje in čebulo. Vključite program za peko 40 minut.
• Prvih 10 minut, s pokrovčkom odprite čebulo. Nato na čebulo položite skuše in krompirjeve palice, jih posujte s preostalim sirom, pokrijte s kislo smetano. Pred koncem programa kuhajte posodo že pod pokrovom.

Pred servisiranjem ne pozabite odstraniti zobotrebcev iz zvitkov.

Recepti za izdelavo skuše pečene v počasnem kuhalniku so zelo raznoliki in ne spominjajo drug drugega. Toda v vsakem primeru je rezultat nenavadna in zelo okusna jed.