Gojenje gob doma

Champignons so okusne in zdrave gobe, ki so povprečnemu potrošniku seznanjene in sploh ne potrebujejo posebne predstavitve. Zaradi odličnih lastnosti okusa in visoke vsebnosti beljakovin in uporabnih aminokislin v njihovih sadnih telesih se aktivno uporabljajo šampinjoni pri pripravi različnih gurmanskih jedi.

Dobro prilagajajo se zunanjim pogojem, na skoraj vseh kontinentih najdemo šampinjone, poleg tega pa dobro rastejo tudi v "ujetništvu". Seveda domačo gojenje ne bo zamenjalo navdušenih pobiralcev gob s čarovniki svojega najljubšega "tihega lovu", vendar vam bo vedno omogočilo, da na mizi dobite dragocen prehranski izdelek. Postopek pridelave šampinjonov doma je precej zapleten, pri izvajanju pa je treba skrbno upoštevati vsa pravila kmetijske tehnologije. Rezultat tega prizadevanja bodo mlade sveže gobe, ki se gojijo in pobirajo v bližini kuhinje, kjer bodo kuhane.

Pravila za pripravo podlag

Pri gojenju šampinjonov je osnovo osnovno dobro pripravljen substrat. Postopek priprave je zelo dolgotrajen in zahteva najbolj natančno spoštovanje tehnologije.Glavna sestavina substrata je mešanica komposta, sestavljena iz 3/4 konjskega gnoja in 1/4 slamice ozimne pšenice (pšenica ali rž). V odsotnosti konjevnega gnoja je mogoče nadomestiti z mlinovimi ali ptićjimi iztrebki, vendar se pri uporabi slednjega opazi upadanje donosnosti. Recept priprave komposta je naslednji:

• Slama se namoči dan v posodi z ustrezno količino.
• Nadomestne plasti gnoja in mokre slame (3-4 sloja vsake komponente), višino dimnika 1,5 m in širino 1,2 m.
• Med tvorbo sklada se slamne plasti dodatno navlažijo, postopoma dodajamo sečnino in 0,5 kg superfosfata.
• Dobljeni kup se z veliko skrbjo premeša štirikrat. Po prvem mešanju se v kompost doda mavec, po drugi pa se doda preostali superfosfat, po končanem tretjem, gipsu zlijemo in ponovno mešamo.

Tretji dan po polaganju komponent bo temperatura znotraj kupa presegala +65 ° C - znak aktivne fermentacije (pereč). Ker proces spremlja sproščanje velikih količin vlage, ogljikovega dioksida in amoniaka, je priporočljivo pripraviti kompost na prostem ali v prostorni sobi tipa hangarja z dobro prezračevanjem.Kompost, pripravljen na cesti, je treba postaviti med staranjem pod krošnjami, da bi zaščitili pred dežjem.

Za izdelavo komposta za 100 kg slame boste potrebovali:

• gnoj - 400 kg;
• superfosfat - 2 kg;
• sečnina - 2 kg;
• mavec - 7,5 kg;
• kreda - 5 kg;
• voda za dodatno vlago - 300-400 l.

To število komponent zagotavlja pri proizvodnji 300 kg mešanice komposta, ki zadostuje za polaganje micelija, katerega površina je približno 2,5-3 m. Postopek fermentacije traja približno 20-22 dni, po zaključku se temperatura v kompostni količini zmanjša na 20-25 ° C. Prav tako je mogoče določiti stopnjo pripravljenosti z zunanjimi znaki: visokokakovostni kompost ima debelo rjavo barvo in ohlapno strukturo, ne drži roke in mehko izviri, ko se stisne, in ni značilnega ostrega vonja amoniaka.

Izbira micelija in semena (inokulacija)

Za dobro pridelavo zdravih in okusnih gob je treba posebno pozornost posvetiti izbiri semena. Kvalitativni micelij goji le v specializiranih laboratorijih in priporočljivo ga je pridobiti samo od zanesljivega prodajalca. Do danes so na voljo dve vrsti sadilnega materiala za domačo pridelavo šampinjonov: kompost in micelij zrn.Zrno je pakirano v polietilenske vrečke in shranjeno največ šest mesecev od datuma izdaje. Optimalna temperatura za shranjevanje je od 0 do +4 ° C. Na 1 m? substrat (približno 100 kg) bo dovolj 350-400 g materiala.

Kompostni micelij se prodaja v steklenih posodah, kar omogoča znatno zmanjšanje stopnje negativnih zunanjih vplivov, vendar je njegov donos nižji od količine njenega zrna. Rok uporabnosti je odvisen od temperature, pri 0 ° C - do 12 mesecev, pri višjih temperaturah (od +18 do +20 ° C) - le 20 dni. Na 1 m? kompost bo potreboval približno 500 g micelija.

Pred setvijo se izvaja obvezna toplotna obdelava sadilnega substrata, po kateri se delo izvaja v skladu z naslednjim vrstnim redom:

• Iz ohlajenega komposta se izlijejo grebeni ali pa jih polnijo lesene škatle. Debelina sloja tal je približno 30 cm.
• Na razdalji 20-25 cm v zamahu obliki, zasaditev luknje 4-5 cm globoko, dviganje tla z majhnim kljukico.
• V vsaki vdolbini prispevajo micelij semena - kompost velikosti piščančjega jajca ali peščice žita. Inokulacija z mikelijem iz zrnja se lahko izvede na enostavnejši način, tako da ga razprši po površini zemlje in jo pokriva s tanko plastjo mešanice zemlje (približno 4-5 cm).

Za pravilen in hiter razvoj nasadov micelija je potrebno zagotoviti ustrezno in popolno oskrbo.

Pogoji za pridržanje in oskrbo

Med inkubacijskim obdobjem v prostoru, v katerem se nahaja "nasad" gob, morajo biti izpolnjeni naslednji pogoji:

• Visoka vlažnost - najmanj 70-95%. Da bi ohranili želeno stopnjo vlage, se lahko saditev pokrije s časopisom ali burlapom, ki ga je treba redno razpršiti. Zelo pomembno je zagotoviti, da vlaga ne pade na tla ali na micelij.
• Temperatura znotraj mešanice tal mora biti med + 20 in +27 ° C. V primeru odstopanja od optimalnih parametrov je treba izravnati temperaturo: če je prevroča, je priporočljivo prezračiti prostor, če je mraz hladen, bo potrebno dodatno ogrevanje.

Ko grob raste, postopoma pride do površine, ki je navzven podobna srebrno-beli pajki. Po nasadih se na nasadi nalije 3-4 cm vrhnjega tališča, pripravljenega iz šote in krede (9: 1) ali vrtne zemlje, šote in krede (4: 5: 1). Za vsakih 1 m? Območje sajenja porabi približno 40-50 g topne mešanice tal.

Po 3 do 5 dneh po zaspanosti zmesi za prevleke se temperatura v zasaditvi zmanjša na kazalnike od +12 do +17 ° C.Površina sloja ohišja se redno navlaži, hkrati pa prepreči penetracijo vlage v glavni substrat. V tem obdobju je zelo pomemben dejavnik dober kroženje zraka - prostor je treba pogosto prezračiti, pri čemer se izognemo pojavu osnutkov.

Priljubljene metode za domačo pridelavo šampinjonov

Obstaja več načinov domačega gojenja šampinjonov, od katerih ima vsaka značilnost:

• Na grebenih - eden izmed najbolj priljubljenih in preprostih načinov. Hladi se lahko vlijejo v katero koli kletno ali poslovno stavbo. O prednosti metode je treba omeniti nizke stroške, preprostost in racionalno uporabo uporabnega področja, med pomanjkljivostmi, večjo verjetnostjo razvijanja okužb in neprimerno (prenizko) lokacijo.
• Na policah - tako imenovana nizozemska kultivacijska metoda. Dobro je, da z minimalnimi stroški dela omogoča kakovostno oskrbo in zagotavlja visok donos. Vendar pa je uporaba drage posebne opreme dobičkonosna samo pri gojenju velikih količin in pri sejanju visokokakovostnih, visoko donosnih sort.
• V vrečah - zelo praktična in poceni metoda, v kateri se surovina za pripravo sadilnega substrata položi v plastične vrečke in zori v njih v 20-25 dneh. Ker je kompost pripravljen, se vreče izdelajo v inokulacije micelija. Glavna pomanjkljivost metode je njegova zapletenost.
• V posebnih brizganih briketih iz gnoja, šote, žagovine in drugih sestavin, potrebnih za polni razvoj mikeljij, pakiranih v polietilen. Glavne prednosti metode so visoka učinkovitost, znatno varčevanje časa, napora in uporabnega prostora. Slabosti - visoki stroški blokov in potreba po njihovi zamenjavi po odstranitvi 3-4 žetve.

Ne glede na izbrano metodo vzreje se ohranijo osnovne zahteve za pogoje sajenja.

Pravila za žetev

Od časa priprave substrata do zbiranja prvega pridelka gob ne mine več kot 3-4 mesece. Zbrati mlade gobe, ki še niso raztrgale membrane, ki povezuje nogo iz šampinjona in rob njegove kapice. Flabby in prezrele osebke, katerih plošče so pridobile rjavo barvo, niso priporočljive za uporabo - lahko povzročijo resno zastrupitev.Ni običajno, da bi rezali šampinjone, saj mnoge gobarje počnejo s svojimi gozdnimi kolegi, jih odstranijo iz tal s skrbnim zasukanjem. Vodnjak, ki ostane umazan, je rahlo posut s pokrivnim nanosom in zmerno vlažilen.

Čas aktivne pridelave šampinjonov je 8-14 tednov, v tem času lahko število žetvenih valov doseže 7, časovni interval med katerim je 5-7 dni. Na vsakem kvadratnem metru pristanišča se raste število gob, kar znaša 5-12 kg na kilogram. Večina pridelka (približno 70%) pade na prvih 2-3 žetvenih valovih. Tla iz šampinjonov se lahko uporabijo na ploskvi kot gnojilo, zato ga ni priporočljivo ponovno uporabiti za seme micelija.

Domača šampinjonska kultura bo svojemu lastniku omogočila okusiti okusne gobe, ne glede na sezono, njihova pridelava v velikem obsegu pa lahko vir dobrih dohodkov.