Pogosto na vrtnih parcelah vidite grmičevje hmelja. Njeni pužniki se spuščajo navpično ali preprosto raztegnejo vrvice, kar ustvarja senco in hlad.
Hmelj - navadna rastlina. To je mogoče najti med grmovjem grmovja, ob bregovih rek in rezervoarjev, vzdolž grapel.
Privjeski rastline imajo dragocene lastnosti, ki se po cvetenju spremenijo v "stožec", ki je sestavljen iz številnih zelenkastih lusk. Glavna zdravilna surovina pa je rumeni cvetni prah - lupulin, ki je znotraj teh stožcev - na notranji strani lusk.
Poleg dekorativnih lastnosti je hmelj najprej znan kot nujna sestavina za pivovarstvo. Pivu daje aromo in prijeten okus. Drugič, hmel ima zdravilne lastnosti, o katerih bomo razpravljali v nadaljevanju.
Hmelj, zbran v suhem vremenu, kot v svojih storžkih več lupulin in drugih zdravilnih učinkovin.
Treba je opozoriti, da se hmelj zbira daleč od cest in proizvodnih območij, saj kot vsa rastlina absorbira ne samo koristne snovi iz zraka in zemlje, ampak tudi škodljive (in celo strupene) snovi.
Še posebej te lastnosti imajo steblo in listje rastline. Če so v tleh težki kovinski ioni, jim hmelj zlahka adsorbira.
Hop cveti v juniju in juliju. Toda zbrati, ko so stožci skoraj dosegli polno zrelost.Ponavadi ta faza pada avgusta in septembra.
V tem času so braiti še vedno močno pritisnjeni na stožec in sami stožci so se spremenili v svetlo zeleno barvo, ki govori o njihovi nezrelosti, rumeno-zeleni ali rožnato-rdeči barvi, kar je tudi norma.
Preverite kakovost stožcev, tako da zložite več lestvic. Na njihovi notranjosti mora biti dovolj lupulin - zlato rumen prašek.
Če so izbokline rjave barve, to pomeni, da so že zorele in od njih ne bo več smisla. Ampak, če ste malo pozno z žetvijo - ne obupajte! Te stožce je mogoče uporabiti za pripravo infuzije, ki jo lahko perete z prhljajem. Lahko jih tudi napolnite z vzglavnikom, da bi se lahko spopadli z nespečnostjo. Čeprav je za ta namen bolje uporabiti sveže zelenkaste hmeljne hmeljke, ki so bolj dišeče in delujejo veliko učinkoviteje.
Če zbirate hmelj za pivo pivo, potem morate paziti, ne samo na barvo stožcev. Izkušeni pivovarji preverjajo kakovost hmelja z drgnjenjem stožca med dlanmi. Če po tem, na dlaneh ostane zeleno-rumenkasta smola s prijetnim vonjem, je takšen hmelj primeren za pivo pivo. Cevi, ki ne oddajajo katrana, niso primerne za pivovarstvo.
Zaželeno je tudi, da je hmelj enoleten, zato gostitelji opravljajo letno obrezovanje.
Hop - vinska trta, ki raste v višini do pet metrov. Steblo te rastline je pokrito s trni, zato pred zbiranjem stožcev potrebujete debele rokavice z gumijastimi mozolji na dlani, sicer bodo vse roke opraskane.
Lastniki, ki rastejo hmelj na svojih parcelah, začnejo obiranje z obrezovanjem. Hmeljne steble so skoraj na tleh razrezane, da bi jih popolnoma pobrali. Ne bi smeli skrbeti za prihodnost rastline. Naslednje leto, spomladi, bo hmelj spet raste in do jeseni bo celotno pokrito z mladimi stožci.
Kosti se raztrgajo z rokami ali pa jih ščetajo s škarjami, oprijemajo na pedikel. Če zlomite stožec brez spriga, potem, ko posušite, se bo razpadel v lestvice, pri čemer se zmanjša na nič napora, porabljenega pri spravilu.
Za pridobitev visokokakovostnih surovin je treba posode hitro posušiti. Da bi to naredili, so postavljeni v tankem sloju na krpo ali vrečko in posušijo v senci. Če so že prišli deževni dnevi, se sušenje prenese na podstrešje ali v toplo sobo.
Dobro osušeni hmelj praktično ne spreminjajo barve, ostanejo isti dišeči. Shranjujejo ga v platnenih vrečah v suhi sobi.
Če se v procesu skladiščenja pojavijo črne žile na stožcih, tak hmelj ni primeren za uporabo.
Rok uporabnosti hmeljnih stožcev - 3 leta.
V nekaterih državah je hmelj jedel. V Belgiji se njegove poganjke uporabljajo za izdelavo solat in juh, v Romuniji pa jih jedo kot šparglje.
Hmelj se uporablja za razsvetlitev medenega vina.
Ne pijejo le pivo iz hmelja, ampak tudi kvas za peko kruha. In za izdelavo kvasa primerne in sveže hmeljne stožce, in posušene.
Pomembno je! Kljub koristnim lastnostim hmelja in njegovi vsestranski uporabi imajo hmeljni stožci kontraindikacije. Hmelj - strupena rastlina. Preveliko odmerjanje lahko povzroči glavobol, omotico, slabost, bruhanje, kratko sapo in palpitacije.
