Večina nas povezuje s poljubom s sladko sadjem in pijačo iz jagodičja, ki se v tretji družbi vroči s pecivo ali piškotkom. Ampak prvotno, kissel ni bil pijača ali sladica, niti za sadje niti za jagode ni bilo uporabljeno.
Naši predniki so vedeli o zdravilnih lastnostih žit več kot nas in jih uporabili kot neodvisno, koristno in hranljivo glavno jed. Kissel je bil pripravljen iz celih ali mletih zrnih ovsa, rži, pšenice in v tekoči obliki služil kot juha ali kot kaša v zgoščeni obliki.
Ovsena kaša, pšenica in rž je bila znana in cenjena jed iz naših prednikov. Kisel je bil nujno prisoten v prehrani otrok in nosečnic ter bolnih ljudi za hitro okrevanje.
Kisela žita (imenovana tudi žita ali moko) in se trenutno uporablja v narodnih kuhinjah številnih narodov po svetu kot osnove za kuhanje juh.
Ovenska kissel, o kateri bomo razpravljali v tem članku, je koristno ne samo za korekcijo telesne teže, ampak tudi za zdravje telesa kot celote.
Koristne lastnosti ovsene kaše
- Ovseni zrni - pravi vir vlaknin in zapletenih ogljikovih hidratov, ki so potrebni za naše telo za pravilno delovanje notranjih organov.
- Preprosto asimilirani proteini v sestavi ovsa pospešujejo metabolične procese v telesu, prispevajo k izgradnji mišične mase in zmanjšanju telesne maščobe.
- Sluz, ki se sprosti v telesu med prebavo ovsenih zrn, ima antiseptične lastnosti - antibakterijsko, protivirusno, protimikrobno, anthelmintično; spodbuja regeneracijo tkiva - zdravi mikrostrukture, erozijo, razjede.
- Derivati produktov fermentacije, ki se oblikujejo v procesu izdelovanja ovsenih kozelov, normalizirajo in obnavljajo mikrobiotiko črevesja, prispevajo k obnovitvi celičnih membran jeter.
- Vitamini, mikro- in makrohranilci v sestavi ovsenih zrn so naravni antioksidanti, ki vdihujejo v naše telo, pomagajo očistiti toksine in stoječe tekočine, normalizirati psiho-čustveno stanje in okrepiti imunski sistem.
- Mangan, inositol in selen imajo na telo membransko zaščitne, proti-aterosklerotične in lipotropne učinke; prispevajo k znižanju holesterola v krvi.
- Vitamini B-skupine so dobri za zdravo kožo, lase in nohte.
- Selen in biotin izboljšata delovanje endokrinega sistema in so potrebni za pravilno proizvodnjo ščitničnih hormonov.
- Baker in molibden imajo pozitiven učinek na delo trebušne slinavke, so potrebni za sintezo kolagena in pozitivno vplivajo na nastanek krvi in izmenjavo žveplovih aminokislin.
- Ovenska kissel praktično ni kontraindikacij, edina stvar je nestrpnost glutena.
Pravila in načela za uporabo ovsene kaše za hujšanje
Ovenska kissel za hujšanje se vzame vsak dan, trajanje 14-30 dni:
- steklo (250-300 ml) žele pol ure pred zajtrkom;
- pol skodelice (150 ml) ovsene mase žele pol ure pred kosilom;
- namesto večerje - v poljubni količini nasičenosti (brez "prigrizka").
Kissel je pripravljen brez dodajanja sladkorja, nadomestkov sladkorja, soli.
V delu (1 skodelici) končne ovsene kaše lahko dodate 1 čajno žličko mleka, lana, sezama; pol čajne žličke kurkuma v prahu, cimeta ali ingverja.
Kuhanje receptov za ovseno kašo za hujšanje
Ovsena kozla na vodi
Za kuhanje potrebujete: počasno kuhanje naravnega ovsena kaša; prečiščena voda, rženi kruh ali rozine.
- V emajlirane (toplotno odporne, keramične ali steklene) posode nalijemo v 2 kozarca ovsene kaše.
- Dodajte peščico rozin ali nekaj skorja posušenega rženega kruha in 1,5 litra toplo vrele vode.
- Posodo pokrijte z gazo ali naravno tkanino (bombaž, perilo) in pustite pri sobni temperaturi en dan. V enem dnevu boste občutili "kisel" vonj - začel se je postopek fermentacije ovsa.
- Infuzijo ovsene kaše zmešajte skozi sito z gazo, iztisnite ostanek.
- Tekočino, ki nastane, zavrite, neprestano mešajte, tako da škrob, sproščen iz ovsene kaše, ne izgori.
- Zmanjšajte segrevanje in zavrite 5 minut.
- Ponovno napolnite juho skozi več plasti gaze ali filtracijske krpe.
- Žganje ohladimo na sobno temperaturo.
V končnem žele lahko dodate sadje ali jagodičja pire brez sladkorja, v zmernih količinah medu, fruktoze in drugih naravnih sladil. Nemogoče je dodati sladkor in njegove kemično sintetizirane nadomestke za ovseno kašo za hujšanje.
Ovsena kefir na kefirju
Za pripravo kozel za ovsene kašice za ta recept potrebuje malo potrpljenja, čista tri litrska kozarca, 2 skodelice zrnatih ovsenih olj, očiščena voda in kozar kefirja.
Kuhinjski starter za žele
- V tri litrsko kozarec postavite 2 skodelice zrnatih zrnih in 1 skodelico kefirja, dodajte prečiščeno vodo sobne temperature na "obešalce" kozarca.
- Pokrij posodo z gazo ali naravno krpo in pustite na toplem mestu 24-48 ur.
- Ko masa začne fermentirati, napolni infuzijo, prelistajte skozi sito in stisnite oves.
- Pustite 3 ure - tekočina se razdeli na dve frakciji.
- Previdno izpraznite prozorno tekočino in ostanek postavite v čisto posodo - to je zaganjalnik.
Pokrivajte kozarec s plastično kapico in ga hranite v hladilniku.
Kuhanje ovsena kaša
- Raztopite 5 desertnih žličkov kvasa v 500 ml prečiščene vode.
- Tekočino segrejemo do vrenja, zmanjšamo toploto in zavremo 5 minut.
- Žganje ohladimo na sobno temperaturo.
Rezultati
Ovseni žele vsebuje pomembne snovi za človeško telo: vitamini B skupine, vitamini A, C, E, PP; fluor, železo, kalcij, kalij, magnezij, mangan, selen; esencialne aminokisline. Ovseno kašo mleko čisti človeško telo iz nabranih škodljivih snovi in odstrani stoječe tekočine; pospešuje izmenjavo ogljikovih hidratov, maščob in proteinov; normalizira črevesje, očisti jetra in ledvice.
Z uporabo kozla za ovseni kašelj za izgubo telesne teže lahko v dveh tednih izgubite 2 kilograma, znatno zmanjšate pas in boke.
Ovsena kaša lahko dopolni prehrano prehrane za hujšanje: v tem primeru se učinkovitost prehrane poveča in ni potrebe po jemanju multivitaminskih kompleksov. Kisel ovsene koze pomaga ohranjati elastičnost kože, zdrave lase in nohte.
