Proizvodi, ki vsebujejo kalij in magnezij

Kalij in magnezij so biološko aktivne snovi, ki so odgovorne za normalno potovanje najbolj fizioloških in biokemičnih procesov v telesu. Pomanjkanje teh makrohranil povzroča nastanek resnih motenj pri delu notranjih organov in sistemov človeškega telesa. Torej dolgotrajna, izrazita pomanjkanje kalija in magnezija lahko povzroči nastanek srčnih bolezni, presnovnih okvar, bolezni živčnega sistema, prebavnega sistema in drugih patologij. Zato je tako pomembno zagotoviti, da so živila, bogata s temi snovmi, prisotna v prehrani.

Biološka vloga kalija in magnezija

Kalij in magnezij v človeškem telesu opravljajo številne podobne funkcije:

• so udeleženci presnove, pospešijo metabolizem;
• preprečiti nastanek kršitev v delu osrednjega živčnega sistema;
• zagotoviti normalno potek encimskih reakcij;
• sodelujejo pri intracelularnem metabolizmu;
• prispevajo k krepitvi miokarda, normalizirajo njegovo oskrbo s krvjo in preprečujejo razvoj aritmij;
• odgovoren za izboljšanje mišičnega tona;
• ohranja ravnotežje kisline in vodne soli v telesu, zagotavlja nespremenljivost sestave tekočega medija;
• prispevajo k odstranitvi presežnega holesterola in drugih škodljivih spojin iz telesa.

Poleg tega ima vsaka od teh snovi svoj lasten, individualni učinek na delovanje notranjih organov in sistemov človeškega telesa. Torej, magnezij:

• pomaga telesu pri premagovanju negativnih učinkov stresa, obvladovanju depresivnih držav;
• sodeluje pri sintezi nekaterih hormonov, lipidov, beljakovin, maščobnih kislin;
• aktivira procese proizvodnje žolča in njegovo izločanje iz telesa;
• izboljša prebavni trakt;
• je sestavni del kostnega tkiva;
• olajša simptome alergij;
• krepi imunski sistem.

V zameno, kalij:

• ohranja normalno raven krvnega tlaka;
• izboljšuje dobavo možganskega tkiva s kisikom;
• preprečuje nastanek motenj v ledvicah, urinih organih;
• preprečuje nastanek edema;
• povečuje fizično vzdržljivost.

Norme porabe kalija in magnezija

Dnevna zahteva za kalij in magnezij je odvisna od starosti, spola, splošnega zdravja in življenjskega sloga osebe.

Kategorije oseb	Potreba po magneziju, mg / dan	Potreba po kalijah, mg / dan
Otroci, mlajši od šest mesecev	30	do 650
Otroci od 7 mesecev do 3 let	80-140	do 650
Otroci 4-9 let	150-230	650-1700
Otroci in najstniki 10-14 let	260-580	650-1700
Teens 15-18 let	dekleta - 380-690, mladi moški - 430-740	650-1700
Ženske	330-660	1800-2100
Moški	410-760	1800-2100
Noseče ženske	400-680	do 3400

Dejavniki, ki povečujejo dnevno porabo teh makrohranil, so:

• intenzivno športno usposabljanje;
• izvajanje dejavnosti, povezanih s povečano telesno dejavnostjo;
• vroče vreme;
• intenzivno znojenje;
• uporaba diuretikov;
• podaljšano bruhanje ali drisko.

Kakšna hrana vsebuje kalij in magnezij?

Glavni viri kalija in magnezija so:

• sončnična semena;
• vse vrste oreškov;
• žita in stročnice;
• suho in sveže sadje;
• zelenice

Podrobnejše informacije o vsebnosti kalija in magnezija v živilih so navedene v tabeli.

Seznam izdelkov	Vsebnost magnezija, mg / 100 g	Vsebnost kalija, mg / 100 g
Žita, žita, fižol
Pšenični otrobi	582	1158
Soja	248	1374
Fižol	119	810
Grah	99	725
Pic	153	99
Grech	251	381
Ječmen grits	152	204
Ovseno kašo	134	363
Pearl ječmen	48	169
Ovseni kosmiči	134	336
Pšenične drobtine	121	208
Semolina	69	132
Oreški, rastlinska semena
Indijski orehi	258	528
Mack	531	584
Pinjole	234	557
Bučna semena	532	803
Mandelj	224	809
Sončnična semena	420	602
Pistacije	198	822
Sezam	350	496
Kikiriki	177	649
Lešnik	166	713
Orehi	114	661
Suho in sveže sadje, jagode
Posušeni datumi	84	591
Banane	40	357
Persimmon	60	203
Divja jagoda	18	159
Posušene marelice	47	1878
Kiwi	16	298
Slatkovine	44	912
Oranžna	15	198
Raisin	42	859
Grenivka	13	196
Avokado	40	448
Lubenica	12	62
Melona	10	117
Zeleni, zelenjava
Peteršilj	85	446
Koruza (zrnje)	43	286
Sorrel	85	388
Listnata zelena solata	41	218
Rdeča pesa	21	286
Brstični ohrovt	41	374
Krompir	31	553
Pumpkin	14	202
Cilantro	80	522
Kumare	13	140
Česen	29	262
Špinača	79	773
Belo zelje	16	184
Paradižnik	8	292
Zelena čebula	20	176
Korenček	38	236
Repa	16	237
Kohlrabi	32	368
Čebula	19	259
Mesni izdelki, ribe, morski sadeži, jajca
Meso kuncev	24	242
Piščančje meso	20	167
Squids	90	282
Svinjina	27	324
Jetra (svinjina, govedina)	18	323
Jagnje	26	314
Piščančja jajca	12	138
Govedina	21	336
Mlečni izdelki
Trdi sir	49	116
Kuharski sir	22	114
Kiselo mleko	16	142
Mleko	14	144
Kefir	14	138
Kisela smetana	7	94
Drugi izdelki
Čajno pivo	420	2480
Kakav v prahu	191	1689
Kava (zrna)	200	1588

Pomembno je razumeti, da industrijska in kulinarična obdelava navedenih izdelkov vodi do znatnega zmanjšanja kalija in magnezija v njihovi sestavi. Zato strokovnjaki za prehrano priporočajo:

• dajanje prednosti proizvodom, ki niso bili čiščenja industrije;
• zmanjšati uporabo konzervirane hrane;
• povečati število celokupnih jedi v prehrani in zmanjšati porabo izdelkov iz moke;
• zmanjšati čas kuhanja, jedo surovo rastlinsko hrano.

Presežek in pomanjkanje kalija in magnezija

Dejavniki, ki vodijo v pomanjkanje kalija in magnezija v telesu, so:

• pomemben duševni, fizični stres;
• spoštovanje neuravnoteženih diet, posta;
• pretirano znojenje;
• podaljšano bruhanje ali drisko;
• stres;
• dolgoročna uporaba diuretikov, protibakterijskih in odvajalnih zdravil, peroralnih kontraceptivov;
• številne bolezni prebavil;
• prekomerno uživanje snovi, ki preprečujejo absorpcijo teh makrohranil (kalcij, cezij, fosfor, natrij, rubidij itd.).

Prvi znaki pomanjkanja teh snovi so:

• poslabšanje las, njihova patološka izguba;
• krhki žeblji;
• povečana utrujenost;
• slabitev mišičnega tkiva, krči, krči;
• motnje spanja;
• depresija, razdražljivost, živčni izčrpanost;
• izguba pozornosti in spomina;
• zvišan holesterol;
• oslabitev imunosti;
• tanjšanje kostnega tkiva, nastanek zobnih težav;
• pojava okvare srca, aritmija;
• prebavne motnje, zaprtje, slabost;
• glavobol;
• "muha" v očeh;
• kratka sapa.

Redko opazimo presežek kalija in magnezija, saj se presežek teh snovi hitro izloča iz telesa skozi urin. Razlogi za pretirano kopičenje teh makroelementov v tkivih so lahko samo nevarne bolezni notranjih organov ali nepismeni pristop k uporabi sredstev, ki vsebujejo magnezij ali kalij. Zato se pri odkrivanju prvih znakov prevelikega odmerjanja (slabost, bruhanje, srčno popuščanje, slabost mišic, bolečine v trebuhu, nenormalno blato itd.) Posvetujte z zdravnikom za natančnejše odmerjanje odvzetega zdravila ali opravite zdravniški pregled.