Verjetno ste slišali za tako začinjeno kot žafran. Mimogrede, to je ena izmed najcenejših začimb na svetu, je bilo zlato vredno svoje teže in s tem uspešno nadomestilo denar, je bilo uporabljeno kot plačilo za blago. Že danes je to zlato začimbo ljubil kuharji in gospodinje, toda v bistvu je žafran več kot prijeten vonj in nenavaden okus.
Žafran je zmečkana stigma majhnih lila cvetov krokusov.. Znanstveniki iz vseh držav in kontinentov že stoletja preučujejo žafran in vsi so ugotovili, da ima resnično neverjetne zdravilne lastnosti. Njegova kemična sestava je presenetljiva - to ni več v nobenem naravnem izdelku. Seznam bolezni, ki lahko pozdravijo žafran, je daljši od penicilina. Danes žafran in izdelki, ki temeljijo na njej, so našli široko uporabo na področju tradicionalne medicine. Na tisoče ljudi dobi zdravje zaradi "zlata iz kroka", se znebite dolgotrajnih težav in težav, ki jih tradicionalna zdravila niso mogla obvladovati.
Kakšna je njegova edinstvenost, vprašate? Gre za neverjetno kemično sestavo, tako bogato in vsestransko, da je spekter delovanja žafrana zelo širok.
Prvič, žafran je le skladišče mineralov in vitaminov. Vsebuje elemente v sledovih, kot so kalija, magnezija, kalcija, železa, cinka, mangana, bakra, selena. Te snovi so zelo pomembne za normalno in zdravo delovanje telesa, na primer vsi vemo, da pomanjkanje železa povzroči anemijo, pomanjkanje cinka povzroča težave s kožo in lasmi, bakrom in manganom v zadostnih količinah je odgovorna za sintezo antioksidativnih encimov, pomanjkanje kalija pa povzroča težave s srcem in prekine krvni tlak.
Vitamini skupine B se štejejo za kapricične - niso pogosto vsebovani in slabo absorbirajo ter nimajo takojšnjih zdravstvenih učinkov. Sestava žafrana vključuje vitamine skupine B kot tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), folna kislina (vitamin B9), kot tudi vitamin A in vitamin C.
Drugič, žafran ima antispazmodično, diaphoretično in karminativno dejanje. V starih časih so uspešno zdravili bolezni trebuha in lajšali bolečino.
Danes on uporabljajo kot analgetični, antiseptični, tonični, diaphoretični in diuretični naravni pripomočki. Dokazano je, da žafran bistveno izboljša in normalizira delo želodca in črevesja, očisti kožo iz različnih izpuščaj, aken, pigmentnih madežev. Prav tako ima ugoden učinek na urogenitalni sistem, obnavlja menstrualni ciklus, pomaga zdraviti neplodnost, koristen pri boleznih ledvic in mehurja.
Pomaga očistiti kri, pomaga pri soočanju z migrenami, astmo, izboljša delovanje možganov in ohranja spomin in jasen um.. Menijo, da žafran napolni osebo s pozitivno energijo, mu daje moč, dviguje duh, olajša depresijo in depresijo, pomaga pri soočanju s psihološkimi boleznimi različnih vrst.
Tretjič, natančneje, njegovo eterično olje (safranale) vsebuje naraven močan antioksidant, ki ima visoko citotoksičnost za rakave celice in je tudi antikonvulzivno in antidepresivno zdravilno sredstvo.
Žafran je bogat z drugimi eteričnimi olji, ki nimajo nič manj koristnih lastnosti kot žafran - to so olja linalool, cineol, pinen, p-cimol, borneol, limonen, geraniol, terpinen.
In to ni vse, ta žafran vsebuje nehlapne aktivne sestavine, najpomembnejši in najbolj znani, ki jih je α-krokin.Snov α-krokin je močan antioksidant, antidepresiv in ima zelo učinkovit učinek proti raku. Žafran vsebuje druge karotenoide skupaj z α-krokinom, kot so zeaksantin, likopen, α in β-karoten.
Ne tako dolgo nazaj je postalo jasno, da je žafran učinkovito orodje v boju proti boleznim organov vida.. Njegov terapevtski učinek temelji na dejstvu, da je žafran močan antioksidant, deluje na ravni gena in obnavlja ravnovesje maščobnih kislin v celičnih membranah. Zaradi tega vidne celice začnejo normalno delati in se bolezen umakne. Žafran je omogočil, da svet vidi ljudi, ki trpijo zaradi pigmentoze retinitisa ali mišične degeneracije, ki jih povzročajo procesi staranja.
Kot smo rekli, žafran pogosto primerjamo z žlahtnimi kovinami v zlatu. In začimba sama izgleda tako kot svetlo in zlato. Ta žlahtniteljica je bila ta primerjava dodeljena ne samo zaradi svojih edinstvenih okusov, vonja in zdravilnih lastnosti. Dejstvo je, da je za zbiranje le en kilogram te začimbe treba obdelati 300.000 cvetov, zbirka kroničnih stigmov pa poteka enkrat letno.Kako ne bi poskusili, vendar je za proizvodnjo žafrana v industrijskih količinah nemogoče. Poleg tega najkoristnejši in dišeči sveži žafran sčasoma izgubi svoje zdravilne in okusne lastnosti.
Žafran je zelo draga in redka začimba. Zaradi svoje vrednosti žafranske ponaredke niso bile nikdar neobičajne, brezvestni prodajalci so vedno želeli dati na dišeče zlato. Ne pozabite, da ima le resnično, sveže žafran ali zdravila, ki temeljijo na njej, zdravilne lastnosti.. Bodite previdni pri nakupu nizke kakovosti žafrana ali lažnega, z ugodnim izidom, preprosto zapravljate svoj denar s kupovanjem po zaslepljeni ceni, na primer kurkuma - podobno kot žafran v barvi. Vendar je lahko še vedno nevarno za vaše zdravje.
Naravni žafran ima kontraindikacije, ker je treba vsa sredstva uporabljati zmerno in z umom.
Žafran je popolnoma kontraindiciran za nosečnice in doječe ženske.ne bi smeli jesti te začimbe. Tudi dajanje žafrana v velikih količinah lahko povzroči zastrupitev - v tem primeru je indicirano simptomatsko zdravljenje.
