Kakšna živila vsebujejo biotin (vitamin B7)

Biotin (vitamin H, B7) je v vodi topen vitamin, ki je sestavni del večine encimov, ki ohranjajo ravnovesje hranil v telesu in opravljajo številne druge vitalne funkcije za ljudi. Odkritje te edinstvene snovi se je zgodilo leta 1901 med poskusom za proučevanje rasti kvasa. Znanstveniki so lahko ugotovili, da je za normalno rast kvasne mase potrebna snov ("bios"), ki jo sestavljajo pantotenat, inositol in drugi biološko aktivni element, ki je bil pozneje imenovan "biotin".

Zdrava mikroflora črevesja lahko proizvede vitamin B7 v dovolj velikih količinah, da v celoti zadovolji potrebe telesa. Vendar pa lahko v primeru motenj delovanja notranjih organov in sistemov oseba potrebuje dodatne vire biotina.

Biološka vloga biotina

Vitamin B7 v telesu izvaja vrsto bioloških funkcij. Dokazano je, da ta spojina:

• sodeluje pri sintezi kolagena, pozitivno vpliva na stanje las, nohtnih ploščic, kože;
• preprečuje razvoj večine dermatoloških bolezni;
• uravnava koncentracijo sladkorja v krvi in ​​preprečuje nastanek sladkorne bolezni;
• preprečuje nastanek napak v živčnem sistemu, se izogne ​​nenadnim nihanjem razpoloženja, čustvenim preobremenjenostim;
• preprečuje razvoj somnoloških motenj;
• sodeluje pri metabolizmu beljakovin, povečuje prebavljivost beljakovin;
• spodbuja nastanek maščobnih kislin v telesu;
• povečuje absorpcijo drugih vitaminov;
• sodeluje pri metabolizmu lipidov in pri postopkih, ki so odgovorni za izgorevanje prekomernih maščob v telesu, pomaga pri preprečevanju debelosti;
• je ključni element metabolizma ogljikovih hidratov, zagotavlja telesu potrebne energetske vire;
• odpravlja motnje lojnic, pomaga vzdrževati normalno znojenje;
• je ena od povezav v procesu sinteze hemoglobina, zagotavlja pogoje za normalno delovanje hematopoetskega sistema;
• normalizira reproduktivni sistem pri moških;
• odgovoren za procese rasti v otroštvu.

Poleg tega biotin krepi imunske sile telesa in poveča odpornost naokužbe.

Fiziološka potreba po biotinu

Dnevna potreba po biotinu je (v μg):

• v 0-6 mesecih - 5;
• v 7-11 mesecih - 6;
• v 1-4 letih - 8-9;
• v starosti 5-8 let - 12-15;
• pri starosti od 9 do 12 let - 20-23;
• v starosti 13-18 - 25-27;
• 19 let in več - 30.

Dejavniki, ki povečujejo stopnjo uživanja vitamina B7, so:

• pomembna vaja, redno športno usposabljanje;
• duševna utrujenost;
• visoka koncentracija sladkorja v krvi, diabetes mellitus;
• bolezni črevesja in drugih delov prebavnega trakta;
• neugodne podnebne razmere (na primer dnevne stopnje porabe biotina pri ljudeh, ki živijo v severnih regijah, se lahko povečajo za 35-40%);
• slaba ekologija;
• nosečnost;
• dermatološke bolezni;
• delo, ki vključuje pogoste stike s škodljivimi kemikalijami (živosrebrovimi spojinami, arzenom in drugimi);
• nalezljive ali kronične sistemske bolezni;
• obsežne opekline;
• podaljšano bivanje v stresnih in stresnih situacijah.

Kakšna hrana vsebuje biotin?

Vitamin B7 v različnih koncentracijah najdemo v večini živil, ki jih najdemo v prehrani sodobnih ljudi.Vendar pa največjo količino najdemo v ledvicah, jetrih, orehih, stročnicah in nekaterih vrstah zelja. Zaradi jasnosti predstavljamo informacije o vsebnosti biotina v živilih v obliki tabele.

Seznam izdelkov	Vsebnost biotina, μg / 100 g
Svinjska jetra	248,7
Goveja jetra	211
Teleta jetra	99,3
Soja	63,1
Rižji otrobi	48,6
Mlečni prašek	44,2
Kikiriki	41,8
Orehi	39,9
Goveje srce	33,4
Piščančje jajčne rumenjake	32,7
Belo zelje	26,3
Sardine	23,3
Suhi grah (rumeni)	19,9
Ovseno kašo	19,7
Sveži zeleni grah	18,9
Cvetača	18,2
Teletina	16,1
Kondenzirano mleko	15,6
Champignons	14,4
Indijski	14,1
Riževci (beli)	12,4
Piščančje meso	11,2
Pinjole	11,2
Pšenični zrnca	9,8
Jabolka	9,2
Halibut	8,9
Piščančja jajca	8,8
Losos	8,7
Vrtni fižol (navaden)	7,3
Špinača	6,9
Ječmen drobtinec	6,6
Svinjina	6,4
Corn Grains	6,1
Kravje mleko	6,1
Govedina	6,1
Paradižnik	4,2
Sled	4,2
Nizki maščobni siri	4,1
Divja jagoda	3,9
Kisle smetane s povprečno vsebnostjo maščob	3,9
Tuna ribe	3,7
Plodovi morski plodovi	3,7
Grozdje	3,7
Čebula	3,4
Bolgarski poper	3,3
Krem	3,3
Zelena solata	3,2
Melona	3,2
Kozje mleko	3,2
Jagnje	3,1
Taljeni siri	2,8
Korenček	2,8
Citrus	2,4
Rdeča pesa	2,4
Kuharski sir	2,2
Raisin	1,9
Breskve	1,8
Krompir	1,4

Značilnosti absorpcije biotina

Aktivnost vitamina B7 v telesu se znatno poveča v prisotnosti naslednjih snovi:

• vitamin B12;
• pantotenska kislina;
• magnezij;
• folna kislina.

Istočasno hkratna uporaba antibiotikov, antikonvulzivov in alkohola negativno vpliva na raven prebavljivosti biotina.

Pomanjkanje, presežek vitamina B7 in njihove posledice

Zaradi dejstva, da je biotin prisoten v sestavi večine živil, je pomanjkanje te snovi v človeškem telesu izredno redko. Dejavniki, ki lahko sprožijo razvoj pomanjkanja vitamina B7 so:

• neugodna dednost, prisotnost genetskih patologij;
• stradanje, nepravilna ali neustrezna prehrana, upoštevanje zelo strogih diet;
• jedo surove jajčne beljakovine, ki vsebuje sestavine, ki negativno vplivajo na vnos biotina;
• podaljšana uporaba zdravil, ki negativno vplivajo na črevesno mikrofloro (antibakterijsko, sulfanilamid in drugo);
• uporaba hrane z visoko vsebnostjo žveplovih spojin, ki imajo vlogo konzervansov (takšne spojine uničijo biotin);
• bolezni črevesja in drugih delov prebavnega trakta;
• zloraba alkohola.

Hipovitaminoza B7 lahko povzroči številne škodljive učinke na človeško telo. Znaki, ki omogočajo domnevo o pomanjkanju te snovi v organih in tkivih, so:

• depresija, apatija;
• stalni občutek utrujenosti, pretirana utrujenost;
• nezdrava, zemeljska barva kože;
• poslabšanje kože, razvoj dermatoloških bolezni;
• dnevna zaspanost;
• videz razpok v kotih ustnic;
• znižanje krvnega tlaka;
• povečanje koncentracije sladkorja in holesterola v krvi, pojavnost prvih znakov ateroskleroze;
• vnetje konjunktiva, bolečine v očeh;
• pojav bolečine v mišicah, zmanjšan tonus mišic;
• razvoj anemije;
• sprememba videza jezika (njegova površina postane bledo roza in gladka);
• poslabšanje stanja in videza las, njihova povečana izguba, videz prhljaja;
• slabost;
• izguba apetita ali popolna izguba;
• upočasnjuje proces rasti v otroštvu.

Prekomerno kopičenje vitamina B7 v organih in tkivih ne vpliva negativno na človeško telo.Najpogosteje presežek biotina, ki ga zaužijemo s hrano, se hitro izloči skozi urinski sistem. Pojav kožnih izpuščaj in razvoj drugih neustreznih reakcij telesa na porabo velikih odmerkov vitamina B7 lahko povzroči samo prisotnost alergije na to snov. V takšnih situacijah je treba izdelke, bogate z biotinom, izključiti iz prehrane in poiskati nasvet alergike.