Cink je bistven element, ki vpliva na delovanje večine notranjih organov in sistemov človeškega telesa. Vsebina te modre bele nodularne kovine v telesu odraslega se giblje med 1,5 in 2 grami. Okoli 62% cinka je lokalizirano v skeletnih mišicah. Poleg tega so pomembne koncentracije tega koristnega elementa v sledovih prisotne v laseh, celičnem in kostnem tkivu, mrežnici, jeter in prostati.
Biološka vloga cinka
Cink izvaja v človeškem telesu veliko različnih bioloških funkcij. Zlasti ta mikroskola:
- je prisotna v sestavi večine encimov;
- olajša absorpcijo vitamina E in ohranja optimalno koncentracijo v krvi;
- vpliva na potek reakcij v presnovi beljakovin;
- spodbuja imuniteto, je odgovoren za nastanek telesne odpornosti na okužbe in kataralne bolezni;
- je ena od povezav v procesu oblikovanja krvi;
- uravnava rast, diferenciacijo in razmnoževanje celic;
- sodeluje pri izmenjavi vitamina A;
- pospešuje celjenje ran;
- stabilizira vezi med hormoni in njihovimi ustreznimi receptorji;
- del insulina, vpletenega v metabolizem ogljikovih hidratov;
- izboljša rast las in nohtov;
- sodeluje pri izmenjavi nukleinskih kislin;
- zagotavlja regeneracijo celuloznih tkiv človeškega telesa, pospešuje proces celjenja kosov, prask, ran, opeklin;
- odpravlja motnje v lojnicah;
- odgovoren za puberteto, podpira reproduktivno funkcijo;
- pomaga odpraviti toksine iz telesa;
- zagotavlja normalno delovanje vohalnih in okusnih receptorjev.
Poleg tega je cink ena izmed snovi, vključenih v predelavo alkohola v telesu. Zato se pomanjkanje tega elementa v sledovih šteje med dejavnike, ki prispevajo k razvoju otroškega in mladostnega alkoholizma.
Potreba človeškega telesa v cinku
Dnevna človeška potreba po cinku je:
- dojenčki - 3-4 mg;
- otroci, starejši od 3 let - do 5 mg;
- Predšolska vzgoja - približno 8 mg;
- šolarji 7-11 let - 10 mg;
- mladostniki 12-18 let - 12 mg;
- odrasle ženske in moški, starejši - 15-20 mg.
Cink je snov, ki je potrebna za normalni razvoj plodu in rast ploda, zato ženske med nosečnostjo občutijo večjo potrebo po tem elementu v sledovih. Zlasti se dnevna poraba te snovi poveča za 0,6-1 mg. Poleg tega se potreba po cinku znatno poveča v obdobjih aktivnega športa.
Kakšna hrana je prisotna v cinku?
Cink vstopi v človeško telo s hrano. In Najbogatejši viri te snovi so:
- ostrige;
- meso jastoga;
- jagnjetina, govedina;
- jetra.
Poleg tega so visoke koncentracije cinka v ribah, mlečnih izdelkih, pšenici, sezamovem in makovih semenih, oreščkih, sončničnem in bučnem semenu ter nekaj zelenjave in sadja. Podrobnejši podatki o vsebini te snovi v živilih so podani v tabeli.
| Imena izdelkov | Vsebnost cinka (mg na 100 g) |
| Ostrige | do 40 |
| Bučna semena | 10 |
| Kvas | 9,9 |
| Kuhano piščančje srce | 7,2 |
| Sezamovo seme | 7 |
| Kakav v prahu | 7 |
| Goveje meso | 5,5 |
| Sončnična semena | 5,2 |
| Kuhan goveji jezik | 4,6 |
| Leča | 4,8 |
| Jagnje | 4,5 |
| Pinjole | 4,4 |
| Goveja jetra | 4,2 |
| Kikiriki | 4,1 |
| Turčija | 4,1 |
| Oves | 4 |
| Trdi siri | 3,9 |
| Pšenica | 3,5 |
| Mandelj | 3,1 |
| Orehi | 3,1 |
| Soja | 2,9 |
| Rž | 2,7 |
| Čokolada | 2,4 |
| Piščanec | 2,2 |
| Svinjina | 2,1 |
| Kokos | 2 |
| Sardoni | 1,8 |
| Hobotnica | 1,7 |
| Karp | 1,5 |
| Fižol | 1,4 |
| Sardine | 1,4 |
| Grah | 1,3 |
| Kruh | približno 1,2 |
| Čokolade | 1,2 |
| Mletje ribjih koketov | 1,1 |
| Kaviar | 1,1 |
| Jajca | 1,1 |
| Salata | 1,1 |
| Sled | 1 |
| Tuna ribe | 0,9 |
| Pic | 0,9 |
| Losos | 0,9 |
| Jogurt | 0,8 |
| Piškotki o | 0,7 |
| Posušene marelice | 0,7 |
| Kuhane gobe | 0,7 |
| Sladoled | 0,7 |
| Špinača | 0,7 |
| Kuhano nepoliran riž | 0,7 |
| Koruza | 0,6 |
| Datumi | 0,5 |
| Kuhan vermicelli | 0,5 |
| Malina | 0,5 |
| Ovsena kaša | 0,4 |
| Slatkovine | 0,4 |
| Mleko | 0,4 |
| Brokoli | 0,4 |
| Oljčno olje | 0,3 |
| Krompir | 0,3 |
| Avokado | 0,3 |
| Rdeča pesa | 0,3 |
| Črni ribez | 0,2 |
| Redkev | 0,2 |
| Sl | 0,2 |
| Draga | 0,2 |
| Banane | 0,2 |
| Pomaranče | 0,1 |
Značilnosti absorpcije cinka
Absorpcija cinka poteka v tankem črevesju. Prebavljivost te snovi se bistveno poveča v prisotnosti nekaterih aminokislin, vitaminov A in B6, citratov. Poleg tega absorpcija cinka upočasni prisotnost presežka bakra, taninov, mangana, kalcija, železa, selena, oksalne kisline in vlaknin v človeškem telesu.
Pomanjkanje cinka: vzroki in simptomi
Glavni vzroki pomanjkanja cinka pri ljudeh so:
- neodgovoren pristop k pripravi prehrane in posledično nezadosten vnos njegovih življenjskih elementov;
- diabetes mellitus;
- prekomerna zasvojenost z alkoholom;
- dolgotrajna uporaba določenih zdravil (diuretiki, kortikosteroidi, estrogeni);
- maligne neoplazme;
- kronične bolezni prebavil, ledvice, jetra;
- povečane zahteve hranil med nosečnostjo ali dojenjem;
- anemija srpastih celic;
- parazitske invazije;
- presežek svinca, kadmija, bakra v telesu;
- obdobje okrevanja po operaciji;
- hude opekline;
- nekatere dermatološke bolezni (seboreja, psoriaza);
- slaba absorpcija koristnih snovi, ki jih povzročajo fermentopatije, disbakterioza;
- parenteralna prehrana;
- povečano potenje;
- kronična krvavitev v prebavnem traktu;
- vegetarijanstvo.
Pomanjkljivost tega uporabnega elementa v sledovih lahko privede do razvoja naslednjih motenj pri razvoju in delovanju telesa:
- upočasnitev rasti;
- kršitev postopka pubertete;
- utrujenost, stalni občutek utrujenosti;
- prekomerna razdražljivost;
- somnološke motnje;
- pomanjkanje spomina;
- depresivne države;
- motnje blata (driska);
- izguba apetita;
- impotenca, oslabitev erekcije;
- prhljaj, patološka izguba las, močno upadanje njihove rasti;
- pojav nenavadnih poškodb na koži;
- zamegljen vid;
- izrazito oslabitev imunskega sistema, povečanje dovzetnosti telesa na okužbe;
- prekomerna želja po alkoholu;
- razvoj anemije;
- motnje v reproduktivnem sistemu;
- počasno celjenje ran;
- postopna izguba teže;
- razvoj stomatitisa in drugih zobnih patologij;
- izguba vonja, popačenje okusa;
- zmanjšana aktivnost sperme;
- delaminacija nohtnih ploščic, videz belih madežev na njih;
- povečane alergijske reakcije;
- prezgodnji začetek dela, ne zaradi drugih razlogov.
Poleg tega je pomanjkanje cinka eden najpomembnejših vzrokov za zgodnje staranje.
Vzroki in učinki preobremenitve cinka
V vlogi dejavnikov, ki vodijo do prenasičenosti telesa s cinkom, so:
- izmenjave napak;
- prekomerni vnos tega elementa v sledovih z vodo in hrano;
- nenadzorovana, dolgotrajna poraba cink vsebujočih zdravil (vključno z cinkinimi mazili, namenjenimi lokalnemu zdravljenju lezij);
- živi v ekološko neugodnih regijah;
- pogost stik s cinkom in njegovimi spojinami v proizvodnji (v neugodnih pogojih).
Presežek cinka na enak način kot pomanjkanje te snovi lahko sproži razvoj številnih patoloških procesov. Najpogostejši so:
- disfunkcija imunskega sistema;
- pojav avtoimunskih procesov;
- poslabšanje las, kože, nohtov;
- bolečine v želodcu;
- slabost, bruhanje;
- nastanek pomanjkanja bakra, kadmija in železa v telesu;
- razvoj motenj v trebušni slinavki in prostati, jetra.
Določitev simptomov, ki kažejo na nastanek pomanjkanja ali presežka cinka, je podlaga za nujne ukrepe za normalizacijo njene koncentracije v telesu (prehrana, zavračanje uporabe zdravil, ki vsebujejo cink, alkohol itd.). V odsotnosti učinka samo-zdravljenja je treba čim prej posvetovati z zdravnikom in opraviti zdravljenje, ki ga je predpisal.
