Kalcij (Ca) je bistvena snov za človeško telo, ki je gradbeni material za kosti, sodeluje v biokemičnih in fizioloških intracelularnih procesih, normalizira srce, živčni in imunski sistem, krepi krvne žile, ugodno vpliva na metabolizem in izboljšuje strjevanje krvi. Delež tega makro elementa predstavlja od 1,5 do 2% mase človeškega telesa. Hkrati se v zobeh, kosteh, nohtih in lasih osebe nahaja 99% kalcija in 1% v krvi, medceličnih tekočinah in gladkih mišičnih tkivih.
Pomanjkanje kalcija je dejavnik, ki lahko povzroči nastanek številnih motenj pri delovanju notranjih organov in sistemov. Zato je tako pomembno, da redno dopolnjuje naravno oskrbo te snovi v telesu, tudi v pravilnih izbranih izdelkih za vsakodnevno prehrano.
Po podatkih WHO je dnevna potreba po kalciju za osebo:
Predstavniki šibkejšega spola med menopavzo zahtevajo vsaj 1.400 mg kalcija na dan. Potreben dnevni vnos za nosečnice in mater, ki dojijo, je 1800-2000 mg snovi na dan.
Na srečo danes potrošnikom na voljo veliko različnih izdelkov, ki vsebujejo dovolj količino lahko prebavljivega kalcija. Konvencionalno jih je mogoče razdeliti na več podskupin:
Poleg tega je kalcij prisoten v majhnih količinah v nekaterih mesnih izdelkih, soji, ribah in ptičjih jajcih.
Zapis o koncentraciji kalcija sta mak in sezam. Vsebnost koristne snovi v 100 g semen teh rastlin je:
Dober vir kalcija je tako imenovana tahina - testenina, ki jo pripravimo iz mletega sezamskega semena in služi kot osnova za mnoge omake, kot tudi sezam (tahini) halvah. V vsakih 100 g teh izdelkov je približno 760 mg Ca.Kalcij je prisoten tudi v sončnicah (100 mg na vsakih 100 g), gorčici (254 mg) in buči (59 mg).
Mleko in drugi proizvodi, pripravljeni na njegovi osnovi, so prav tako prepoznani kot najpomembnejši viri kalcija. Povprečna oseba jih vedno uporablja v zadostnih količinah, medtem ko ne postavlja pred njim nobenih omejitev. Tudi mlečni izdelki se lahko vključijo v vašo dnevno prehrano, da se znebite prekomerne teže: danes so potrošnikom na voljo številne jogurte z nizko vsebnostjo maščob, siri, mleko, skuto in kefir. Koncentracija kalcija v posnetem mleku se ne zmanjšuje le, ampak se poveča.
Vsebnost kalcija v mleku in drugi pripravki na njegovi osnovi (miligram na 100 g):
Kalcij,v mlečnih izdelkih, ima lahko prebavljivost zaradi laktoze, ki se v telo pretvori v mlečno kislino.
Zelenjava, zelišča, jagode, sadje in suho sadje vsebujejo majhno količino kalcija. Medtem pa v svoji sestavi obstaja veliko različnih vitaminov, koristnih mikro-in makrohranil, kar bistveno pospeši proces asimilacije te uporabne snovi.
Koncentracija kalcija v izdelkih, ki spadajo v to skupino (miligram na 100 g):
Dokazano je, da se kalcij nahaja v skoraj vseh vrstah orehov. Hkrati ima visoka vsebnost maščob v plodovih ugoden učinek na hitrost absorpcije.
Koncentracija kalcija v oreščkih (miligram za vsakih 100 g):
Vir kalcija lahko postanejo jedi iz žitaric in stročnic. Vsebnost Ca v vsakih 100 g sadja teh rastlin lahko doseže (v miligramih):
Viri Ca za ljudi so lahko tudi suha sojina (201 mg kalcija na 100 g proizvoda), ribe (50-70 mg), jajca (približno 55 mg), pa tudi nekaj mesa in drugih izdelkov.
Običajno je koncentracija kalcija v človeški krvi 2,2 mmol / l. Glavni simptomi pomanjkanja tega makroelesa v telesu so:
Glavni vzroki težav pri absorpciji kalcija v telesu so:
Dejavniki, ki vodijo k pomanjkanju kalcija, so tudi:
Poleg tega je razlog za pomanjkanje Ca lahko kršitev procesa njegove absorpcije v črevesju, ki se pojavi s kandidjo, alergijami na hrano, disbakteriozo in drugimi patologijami.
Hiperkalcemija (presežek Ca v telesu) se diagnosticira v primerih, ko koncentracija kalcija v krvi presega mejo 2,6 mmol / l. Glavni razlogi za razvoj te patologije so:
Simptomi, ki kažejo na razvoj hiperkalciemije, so:
V milejših oblikah hiperkalciemije, da bi obnovili telo, zadostuje, da se odpravi začetni vzrok razvoja patološkega procesa. Ob istem času, ko je prekomerno koncentracija kalcija v krvi (to je, ko je meja presegla 3,7 mmol / l), je treba poiskati strokovno medicinsko pomoč in izvesti kompleks terapevtskih ukrepov.
