Kakšna hrana vsebuje kalij

Kalij je pomemben biogeni element, ki je odgovoren za ustrezen potek večine biokemičnih procesov v človeškem telesu. V okviru znanstvenih raziskav je bilo ugotovljeno, da pomanjkanje te snovi negativno vpliva na delovanje srca, živčnega, izločevalnega in kostnega sistema, na delovanje mišic in notranjih organov. Zato zdravniki priporočajo, da zagotovijo, da se kalij v zadostnih količinah zaužije s hrano.

Vloga kalija v telesu

V človeškem telesu kalij opravlja različne biološke funkcije:

• pomaga vzdrževati ravnotežje kisline in soli vode;
• zagotavlja stabilnost sestave znotrajcelične tekočine, je ena od njegovih najpomembnejših sestavin;
• sodeluje pri prenosu živčnih impulzov;
• ohranja normalni krvni tlak;
• aktivira delo številnih encimov;
• sodeluje v procesih metabolizma beljakovin in ogljikovih hidratov;
• aktivira proces oskrbe možganov s kisikom;
• aktivno sodeluje pri znotrajceličnem metabolizmu;
• vpliva na srčno frekvenco;
• sodeluje pri procesu pretvorbe glukoze v energijo;
• zagotavlja celično bioelektrično aktivnost;
• ohranja osmotski pritisk v normi;
• preprečuje težave z ledvicami;
• odstranjuje odvečno tekočino iz telesa, odpravlja edeme;
• pomaga povečati vzdržljivost, fizično moč;
• ustvarja optimalne pogoje za normalno delovanje urinskih organov;
• pomaga očistiti telo škodljivih snovi;
• povečuje mišični ton, je odgovoren za normalno delo z gladkimi mišicami.

Norme porabe kalija

Običajno telo odraslega vsebuje okoli 250 gramov kalija. Da bi ta obseg ohranili na stalni ravni, je treba vsak dan vključiti v prehrambena živila, ki vsebujejo to snov v zadostnih količinah. Priporočen dnevni vnos kalija v telesu je:

• za otroke - 650-1700 mg;
• za odrasle - 1800-2200 mg;
• za ženske med nosečnostjo - okoli 3500 mg;
• za športnike in tiste s težjimi fizičnimi napori - do 4500 mg.

Dnevna potreba po kaliju je odvisna od podnebja v kraju stalnega prebivališča, telesne teže, fizične aktivnosti osebe in njegovega splošnega fiziološkega stanja.S pretirano potenjem, zdravljenjem z diuretiki, podaljšano drisko in bruhanjem se poraba te snovi dramatično povečuje.

Kakšna hrana vsebuje veliko kalija?

Najbolj bogati hranilni viri kalija so:

• stročnice, žita;
• suho sadje in sadje;
• zelenjava;
• oreščki;
• zelenjava;
• ribe in morski sadeži;
• čokolada

Podrobnejše informacije o vsebnosti kalija v živilih so predstavljene v tabeli.

Imena izdelkov	Vsebnost kalija (mg na 100 g)
Čajno pivo	2480
Posušene marelice	1878
Kakav v prahu	1689
Kavna zrna	1588
Soy	1376
Pšenični otrobi	1157
Bob	1063
Čičerka	967
Slatkovine	912
Raisin	859
Pistacije	822
Fižol	810
Mandelj	808
Bučna semena	804
Špinača	773
Grah	728
Lešnik	712
Posušene fige	686
Leča	670
Orehi	662
Kikiriki	648
Sončnična semena	602
Datumi	591
Mack	586
Gobice Šanterelle	563
Pinjole	559
Krompir	553
Posušen šopek	534
Tartufi, šampinjoni	529
Indijski	528
Cilantro	522
Slana skuša	519
Sezamovo seme	496
Svež bolet	465
Mlečna čokolada	460
Halibut	450
Avokado	448
Peteršilj	441
Svež bolet	440
Zelena zelenjava	439
Pollock	424
Losos	422
Smelt	391
Sorrel	388
Oceanic Sardine	386
Grechdad	381
Brstični ohrovt	372
Kohlrabi	368
Breskve	361
Ovseno kašo	361
Banana	357
Kokosova celuloza	352
Črni ribez	348
Govedina	336
Ovseno kašo	334
Jetra	322
Svinjina	321
Sveže jagnjetino	311
Marelice	302
Kiwi	298
Paradižnik	292
Corn Grains	286
Rdeča pesa	286
Lignji Meso	282
Jabolka	279
Rdeči ribez	276
Česen	262
Zelena čebula	259
Zeleni grah	259
Carthage	255
Grozdje	254
Redkev	252
Gosje meso	243
Meso kuncev	241
Repa	237
Jajčevec	237
Korenček	236
Sladka češnja	234
Malina	224
Zelena solata	219
Šljiva	215
Cvetača	211
Pšenične drobtine	209
Kruh	208
Ječmen grits	203
Persimmon	203
Mandarin	202
Pumpkin	202
Jeruzalemska artičoka	199
Oranžna	198
Kalina	196
Grenivka	196
Fižol belušev	194
Jogurt	191
Belo zelje	184
Brusnice	181
Sir "Roquefort"	179
Bow	176
Cherry	172
Pearl ječmen	171
Sauerkraut	168
Piščančji file	167
Lemon	164
Rdeča paprika	162
Jagode in jagode	159
Hruške	158
Grozdni sok	152
Meso	151
Mleko	144
Maščoba kefir, kislo mleko	142
Kumare	140
Jajca	138
Manka	132
Jabolčni sok	119
Melona	117
Trdi siri	115
Kuharski sir	111
Pic	99
Kisela smetana	94
Sea Kale	88
Kaviar	78
Lubenica	62
Čebelji med	52
Borovnice	52
Majoneza	37
Maslo	16
Svinjska maščoba	14
Mango	12
Margarin	9

Pri pripravi prehranskega programa, katerega namen je zagotoviti telesu zahtevano količino kalija, je priporočljivo, da se v dnevnem obroku vključi največji maksimalni seznam proizvodov rastlinskega izvora.Da bi se izognili znatni izgubi hranil v kulinarični predelavi hrane, je potrebno:

• minimizirajte trajanje toplotne obdelave posod;
• poskusite jesti čim več sveže zelenjave, jagodičja, zelišč in sadja;
• daje prednost kuhanju s paro;
• pečemo zelenjavo čim pogosteje, ne da bi jih prvič piling;
• kuhamo hrano v najmanjši količini vode;
• pred kuhanjem se izogibajte namakanju stročnic in žit.

Značilnosti absorpcije kalija

Absorpcija kalija, ki je vstopila v telo s hrano, se pojavi v tankem črevesju. Biološka uporabnost te snovi (to je njegova sposobnost asimilacije) doseže 95%. V okviru posebej izvedenih raziskav je bilo dokazano, da prisotnost vitamina B6 in neomicina prispevata k absorpciji kalija. Vendar dejavniki, ki preprečujejo naravno asimilacijo tega uporabnega elementa, so:

• pitje alkohola;
• dajanje odvajalnikov, določenih hormonskih zdravil, diuretikov;
• nezadostna vsebnost magnezija v telesu;
• zlorabo kave, sladkarij;
• spoštovanje strogih diet;
• stresne situacije.

Kalij, ki je prisoten v celicah človeškega telesa, je potopljen pod vplivom natrija, cezija, rubida in talija.

Vzroki in simptomi pomanjkanja kalija v telesu

Glavni dejavniki, ki prispevajo k nastanku pomanjkanja kalija v človeškem telesu, so:

• pomanjkanje vnosa hranil iz hrane;
• pretirano vadbo;
• intenzivni športi, sodelovanje v športu;
• delati težko duševno delo;
• spoštovanje strogih diet, neprofesionalni pristop k pripravi dnevne prehrane;
• krvavitev kalijevega metabolizma;
• povečano potenje;
• pogosta driska;
• podaljšano bruhanje;
• krvavitev izločevalnega sistema (disfunkcija črevesja, ledvic, jeter, pljuč);
• živčne okvare, stresne situacije, stalno stanje v duševnem stanju;
• povečano izločanje kalija pod vplivom diuretikov, odvajalk in hormonskih sredstev;
• nezadostna oskrba telesa z vitaminom B6;
• povečana koncentracija v telesu natrija, cezija, talija, rubidija.

Simptomi sumov na pomanjkanje kalija so:

• živčni izčrpanosti;
• depresivno stanje;
• splošna utrujenost, povečana utrujenost;
• mišična oslabelost;
• motnje urinskega sistema;
• oslabitev imunskih sil telesa, večja dovzetnost za okužbe;
• nadledvična disfunkcija;
• povečana krhkost nohtne plošče;
• okvare srca (srčno popuščanje, aritmija itd.);
• suha koža, nagnjenost k luskanju;
• zvišan krvni tlak;
• lomljenje lase;
• kratka sapa;
• slabitev črevesnih mišic;
• slabost

Posledice podaljšane pomanjkanja kalija so lahko reproduktivne napake, nezmožnost zanositve, nato pa trpijo otrok, cervikalno ektopijo, vnetno lezijo in peptični ulkus.

Vzroki in simptomi presežka kalija v telesu

Toksični odmerek kalija za odrasle je 6000 mg, smrtonosno pa je 14 g. Prekomerni vnos te snovi v telesu je najpogostejši zaradi naslednjih razlogov:

• nepismen pristop k pripravi prehrane;
• dolgotrajni, nenadzorovani vnos zdravil in prehranskih dopolnil, ki vsebujejo kalij;
• kalijev presnova;
• patoloških stanj, ki izhajajo iz pomanjkanja insulina;
• nepravilno prerazporeditev kalija v organih in tkivih;
• patologij, ki jih spremlja množično sproščanje kalija iz celic;
• disfunkcija ledvic;
• motnje v delovanju sistema simpatija.

Glavni znaki, ki signalizirajo prekomerno uživanje kalija v telesu, so:

• prekomerna razdražljivost, visoka razdražljivost;
• stalna tesnoba;
• pretirano znojenje;
• mišična oslabelost;
• kardiovaskularne motnje (srčne aritmije, itd.);
• kolik in drugi črevesni problemi;
• paraliza skeletnih mišic;
• povečana želja po Miccia.

Če ugotovite simptome pomanjkanja ali presežka kalija, je treba ustrezno popraviti prehrano. Če ne boste imeli učinka dietne terapije, se morate čimprej obrniti na svojega zdravnika s pritožbo glede hipo- ali hiperkalemije in opraviti zdravljenje, ki ga je predpisal.