Katera hrana vsebuje kofein

Kofein je kemična spojina s stimulativno in psihogeno lastnostjo. V svoji naravni obliki se ta alkaloid nahaja v tleh delu nekaterih rastlin. Drevesa in trava jo proizvajajo, da zaščitijo listje, stebla, rože in zrna škodljivcev in parazitov.

Čisti kofein je bela, grenka, brez vonja, grenek kristal. Konec 19. stoletja je nemški kemik Hermann Emil Fischer podrobno preučil strukturo te spojine in ga lahko sintetiziral v laboratoriju. Danes se umetni kofein uporablja za izdelavo zdravil, športne prehrane, gorilnikov maščob, energetskih napitkov in kozmetike.

Viri hrane za kofein

Glavni viri surovin kofeina so pijače in sladice iz rastlinskih materialov, ki vsebujejo kofein. Podrobnejše informacije o njih so predstavljene v tabeli.

Poleg tega kofein vsebuje zdravila proti bolečinam in zdravila proti kašlju.

Dnevna potreba po kofeinu

Človeško telo ne čuti potrebe po kofeinu. Zato se lahko ljudje prosto razberejo z jedmi in pijačami, ki jih sestavljajo. Dan lahko porabi največ 300 mg kofeina. Poraba več kot 150 mg te spojine na kg mase na dan je lahko smrtna.

Mehanizem kofeina na telesu

Kofein se enostavno raztopi v vodi. Ta lastnost mu omogoča, da hitro prodre v krvni obtok. Učinek uživanja kofeinskih pijač in jedi se kaže v 8-10 minutah. Vendar pa je največja koncentracija tega alkaloida v krvi opazna šele po 35-50 minut po vstopu v telo.

Ko enkrat v krvnem obtoku kofein začne blokirati delovanje adenozina, nukleozida, ki upočasni produkcijo mediatorjev, ki prenašajo živčne impulze iz enega nevrona v drugega.Ta kemična spojina ima splošen sedativni učinek na telo in povzroča poživitev po dolgem budnosti. V odsotnosti adenozina se živčne celice in tkiva še naprej vznemirjajo in oseba, ki uživa kofein vsebujočo hrano, ostaja živahna.

Poleg tega kofein stimulira nadledvične žleze, s čimer se poveča koncentracija kortizola, noradrenalina in adrenalina v krvi. Običajno se ti stresni hormoni proizvajajo v tistih trenutkih, ko oseba občuti tesnobo, strah ali pogubo. Kofein, ki umetno spodbuja njihovo sintezo, umetno aktivira možgane in povzroči, da se oseba počuti navdušena in aktivna.

V povprečju alkaloid deluje na človeško telo približno 4 ure. Vendar pa lahko razpolovna doba te spojine traja od 2 do 10 ur. Zato nekateri ljudje porabijo kofein vsebujoče izdelke v velikih količinah in ne opazijo nobenih sprememb v delovanju svojih teles, medtem ko drugi uživajo živčno vznemirjenje tudi po eni skodelici kave.

Koristne lastnosti kofeina

• Kofein ima stimulativne lastnosti.Pijače in obroki, ki jih vključuje, zatreti občutek utrujenosti, oživijo, pomagajo, da se znebite želje za spanjem za nekaj časa.
• Izdelki, ki vsebujejo to spojino, pomagajo pospešiti odziv na vizualne in slušne dražljaje.
• Z uporabo izdelkov, ki vsebujejo kofein v možganskih strukturah, povečuje raven dopamina. Kot rezultat, oseba, ki jih redno vključuje v prehrano, izboljšuje razpoloženje, motivira aktivno delo, povečuje produktivnost, duševno in fizično delovanje.
• Kofein povečuje učinek analgetičnih zdravil. Zato je pogosto vključena v sestavo tablet, namenjenih za zdravljenje glavobola in zoba.
• Kofeinirane pijače imajo protivnetne lastnosti.
• Zmerna poraba kofeina pri starejših pomaga zmanjšati tveganje za nastanek degenerativnih bolezni (sindrom idiopatskega parkinsonizma, Alzheimerjeve bolezni itd.).
• Pijače in obroki, ki vsebujejo ta alkaloid, imajo lahke diuretične lastnosti.
• Redna poraba kofeina pomaga povečati metabolizem in pospešiti proces izgube teže.
• Hrana, ki vsebuje kofein, povečuje in povečuje srčni utrip.
• Jedi, ki vključujejo to spojino, spodbujajo proizvodnjo želodčnega soka in pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek napak v prebavnem sistemu.
• Ljudje, ki redno uživajo kofeinske pijače in obroke, manj verjetno razvijajo sladkorno bolezen.
• Kofein prispeva k razširitvi bronhijev, pomaga povečevati in poglobiti dihanje.
• Jedi, ki vsebujejo ta alkaloid, imajo antispazmodični učinek na gladko mišico.
• Z redno porabo kofeina se zmanjša verjetnost razvoja kolorektalnega raka in malignih kožnih epitelij.
• Ljudje, ki pijejo 1-2 skodelice kave ali drugo pijačo, ki je vsak dan bogat s to zmesjo, manj verjetno trpi zaradi protina.
• Kofein očisti jetra, pospešuje izločanje toksinov in drugih strupenih spojin.

Kontraindikacije in poškodbe kofeina

• Kofein je kontraindiciran pri ljudeh, ki so že bili diagnosticirani s srčnimi boleznimi.
• Zloraba hrane in pijač, ki vsebujejo ta alkaloid, lahko povzroči večjo razdražljivost, nerazumno tesnobo, motnje srčnega ritma, migrene, depresije, motnje spanja, tresenje, slabost in bruhanje.
• Kontraindikacije za uporabo kofeinske hrane in pijač so nespečnost, glavkom, visok krvni tlak, živčna razdražljivost in ateroskleroza.
• Redna poraba kofeina lahko povzroči nastanek duševne odvisnosti. V sodobni medicini se ta patologija imenuje "kofeinizem" ali "teizem". Nenadna zavračanja izdelkov, ki vsebujejo kofein, povzročajo razvoj odtegnitvenih simptomov, ki jih kažejo povečana razdražljivost in živčnost, tresenje roke, motnje spanja, migrena, hitri srčni utripi, nehoteno trzanje mišic.
• Kofein poveča toksičnost določenih zdravil (npr. Paracetamol).
• Jedi, ki vsebujejo ta alkaloid, spodbujajo sintezo kisline v želodcu. Njihova zloraba povečuje tveganje za gastroezofagealni refluks in peptične ulkusne bolezni.
• Kofein zmanjšuje sposobnost nadzora nad subtilnimi premiki motorjev.
• Kofeinirane pijače in obroki zmanjšajo absorpcijo kalcija v telesu in povečajo tveganje za osteoporozo, progresivno kronično bolezen, za katero je značilno zmanjšanje gostote in moči kostnega tkiva.
• Kofein lahko povzroči razvoj mastopatije, fibrodeenomatoze in fibrocistične bolezni. V nekaterih primerih ta alkaloid poveča bolečine v prsnem košu z zgornjimi boleznimi.
• Hrana, ki vsebuje kofein, zmanjša apetit.
• Dokazano je, da redna poraba kofeina stimulira rast cističnih formacij pri osebah, ki trpijo zaradi policističnih bolezni.