Kateri izdelki vsebujejo baker

Baker je biološko aktiven element, brez katerega je normalno delovanje človeškega telesa nemogoče. Ta nodularna kovina, ki ima rožnato-zlato barvo, se nahaja v večini tkiv človeškega telesa, glavne rezerve pa so shranjene v srcu, ledvicah, možganskih celicah in jetrih ter v krvi. Poleg tega so pomembne količine te snovi prisotne v kosteh in mišicah.

V normalnih razmerah človeško telo vsebuje do 140-160 mg bakra. Da bi ohranili to vrednost na stalni ravni, je treba v prehrano redno vključiti dovolj količine hrane, ki vsebuje baker. Poskusimo ugotoviti, kateri izdelki vsebujejo baker, katere biološke funkcije opravlja in kako pomanjkljivost ali presežek določenega elementa v sledovih v telesu vpliva na zdravje in splošno zdravje osebe.

Biološke funkcije bakra

Baker v človeškem telesu opravlja naslednje funkcije:

• je sestavni del številnih encimov in hormonov;
• ustvarja pogoje za visoko stopnjo dihanja tkiv;
• podpira najbolj optimalno strukturo kosti in hrustanca;
• sodeluje v metabolnih procesih;
• je ena od sestavnih delov živcev;
• nevtralizira proste radikale, povzroča razvoj raka;
• podpira normalno elastičnost kože, krvnih žil;
• povečuje odpornost telesa na različne okužbe, povečuje učinek antibakterijskih zdravil;
• spodbuja hitro odstranjevanje strupenih spojin iz telesa;
• izboljša prebavne procese;
• odpravlja vnetne procese in preprečuje njihovo širjenje;
• olajša potek avtoimunskih bolezni;
• sodeluje pri nastajanju krvi.

Poleg tega je baker ena od snovi, ki povečuje absorpcijo železa v telesu.

Stopnje porabe bakra

Dnevna potreba bakra je:

• pri odraslih - 1600-2000 mcg;
• pri otrocih in mladostnikih od 4 do 18 let - 1000-1600 mcg;
• otroci 3 leta in manj - 600-1000 mcg.

Stopnje porabe tega mikroelementa se lahko rahlo povečajo v naslednjih primerih:

• s povečanim telesnim naporom;
• pri prepoznavanju vnetnih procesov;
• medtem ko oslabi imunske sile;
• z anemijo;
• pri diagnozi srčnih bolezni;
• s prekomerno zasvojenostjo z alkoholom;
• z artritisom in osteoporozo.

Kateri izdelki vsebujejo baker?

Najbolj bogati viri bakra so morski sadeži, nekaj mesa in perutnine, soje, gobe, oreški, suho sadje, stročnice, mineralna voda, kakav, pa tudi nekaj zelenjave in sadja. Podrobnejše informacije o vsebnosti bakra v izdelkih so zbrane v spodnji tabeli.

Imena izdelkov	Vsebnost bakra, μg / 100 g
Codja jetra	12800
Kakav v prahu	4900
Jetra goveda	4000
Squids	1900
Lešnik jedrca	1180
Sveži grah	810
Makaroni	740
Grech	680
Orehova jedrca	590
Oves	560
Tomato omako	510
Mesni klavnični odpadki	510
Proso	430
Ječmen grits	420
Roze in drugo posušeno sadje	410
Pecilni kvas	330
Perlovka	320
Pic	290
Sveže jagnjetino	290
Rženi kruh	260
Ribje konzervirane v olju	243
Prekajene klobase	238
Kuhana klobasa	236
Klobase	234
Pšenična moka	232
Govedina	211
Pumpkin Pulp	210
Redkev	199
Cod	197
Krompir	192
Izdelki iz pekarskih izdelkov iz masla	187
Rdeča pesa	186
Jajčevec	181
Konzerve zeleni grah	170
Sveže jagode	168
Česen	168
Hruška	164
Solata za listje	163
Mlečni prašek	161
Sveži paradižnik	160
Jabolka	149
Scad	141
Svinjina (meso z visoko vsebnostjo maščob)	141
Sveže kumare	124
Bolgarski poper	122
Pšenična moka	121
Tomato sok	119
Trdi sir	119
Čebula in perje	118
Krekerji	116
Taljeni siri	116
Pšenični moka	114
Jajca	113
Sveža korenček	113
Perutninsko meso	112
Vse sorte zelja	111
Grozdje	110
Semolina	108

Značilnosti absorpcije bakra

Praviloma je v prebavnem traktu absorbiralo okoli 93% bakra, ki je prišel iz hrane. Kobalt lahko pozitivno vpliva na absorpcijo te snovi, lahko pa imajo jajčni rumenjaki, visoki odmerki vitamina C in fruktoze, magnezija, cinka in molibdena. Poleg tega je sistemska zloraba alkoholnih pijač dejavnik, ki preprečuje običajno prebavljivost bakra.

Vzroki in znaki pomanjkanja bakra

Vzroki pomanjkanja bakra so lahko:

premajhna vnosa elementov v sledovih iz hrane;

podaljšana uporaba antibakterijskih zdravil, nesteroidnih protivnetnih zdravil, kortikosteroidov v terapevtske namene;

krvavitve v prebavnem traktu;

dolgotrajno bivanje na parenteralni prehrani;

malabsorpcijske bolezni;

presežek magnezija, askorbinske kisline, molibdena, fruktoze in cinka v telesu;

izmenjave napak;

dolgotrajno zlorabo alkohola.

Upoštevajo se najpomembnejši znaki, ki kažejo pomanjkanje tega elementa v sledovih v organih in tkivih:

• zgodnje staranje telesa, prezgodnji videz sivih las;
• krvavitev krvi, pojav znakov anemije;
• ostro oslabitev imunskega sistema;
• pojav simptomov bolezni srca;
• večja utrujenost, stalni občutek slabosti;
• huda okvara delovanja ščitnice;
• dekleta zaostajajo v spolnem razvoju;
• zmanjšanje libida pri ženskah, zavračanje rednega spolnega življenja;
• znatno poslabšanje kostne strukture;
• motnje presnove maščevja, ki jih spremlja razvoj diabetesa, ateroskleroza in hitro povečanje telesne mase;
• kršitev menstrualnega cikla;
• zmanjšanje števila levkocitov in nevtrofilcev v krvi;
• nezmožnost zanositve otroka;
• povečana občutljivost za alergične dermatoze in bronhialno astmo;
• nevrološki simptomi.

Presežek bakra

Visoka vsebnost bakra v telesu je strupena za ljudi. Najpogostejši vzroki prevelike akumulacije te snovi v organih in tkivih so:

• izmenjave napak;
• prekomerni vnos bakrovih spojin (na primer s podaljšanim vnosom zdravil, ki vsebujejo baker, porabo pijač in hrane iz posode iz bakra, vdihavanjem bakrovih delcev v obliki pare ali prahu v proizvodnih pogojih itd.).

Znaki, ki kažejo presežek bakra v telesu, so:

• poslabšanje kakovosti spanja, depresije, pomnilniških težav in drugih funkcionalnih okvar v živčnem sistemu;
• "bakrena vročina" (pretirano znojenje, mrzlica, huda hipertermija, krči v nogah);
• glavobol;
• razdražljivost konjuktiva in povečano raztrganje;
• splošna šibkost;
• prebavne motnje;
• bolečine v mišicah;
• motnje jeter in ledvic;
• razvoj ateroskleroze, alergijske dermatoze;
• anemija.

Ko pride do zgornjih simptomov, se morate čimprej posvetovati z zdravnikom, opraviti teste, ki jih je predpisal in se zdravijo, kar lahko vključuje diete, cinkove, molibdenove in borne pripravke, koleretična zdravila in hepatoprotečnike.