Kakšna hrana vsebuje natrij

Natrijev je srebrno mehka kovina, ki igra nepogrešljivo vlogo pri zagotavljanju normalnega delovanja človeškega telesa. V čisti obliki je ta makro element pridobil angleški raziskovalec in znanstvenik Humphry Davy v začetku XIX. Stoletja. Na začetku se je nova snov imenovala Sod (natrij). Še malo kasneje je švedski akademik Jens Jacobs Berzelius predlagal, da se ta makrocel natrij (natrij) in z uporabo kombinacije črke Na imenuje.

V človeškem telesu je v povprečju 75 do 105 g natrija, pri čemer največji del te snovi vsebuje ekstracelularna tekočina. Človeško telo potrebuje redno dopolnjevanje zalog tega makroekla, vendar sama po sebi ne more zagotoviti svoje proizvodnje, zato je glavni vir Na za to hrana. Poskusimo ugotoviti, kakšna biološka vloga ima natrij v človeškem telesu, kakšno hrano vsebuje in kaj je treba storiti, da bi preprečili razvoj natrijevega presežka in pomanjkanja.

Natrijev funkcija

Natrij v telesu izvaja vrsto funkcij. Zlasti določen makro element:

• ohranja običajno bazično in tekoče ravnovesje kisline;
• ustvarja ugodne pogoje za polno delo mišičnega tkiva;
• ohranja konstantnost osmotske koncentracije krvi;
• zagotavlja brezplačen prevoz ogljikovega dioksida;
• sodeluje v procesu sinteze želodčnega soka;
• zagotavlja prevoz sladkorjev in aminokislin skozi celične membrane;
• odpravlja motnje pri delu žlez slinavke;
• aktivira trebušno slinavko;
• normalizira ledvice;
• zagotavlja sposobnost beljakovin za hidratacijo;
• izboljša prehod živčnih impulzov;
• ohranja tekočino v tkivih, s čimer preprečuje dehidracijo.

Stopnje vnosa natrija

Fiziološka potreba po sodi za sodobno osebo je:

• za otroke in mladostnike, mlajše od 18 let - 600-1600 mg;
• za odrasle - 1100-2350 mg.

Poraba te snovi se rahlo poveča s fizično preobremenitvijo in s pretirano potenjem v topli sezoni.

Kakšna hrana vsebuje natrij?

Natrijev v različnih koncentracijah je prisoten v skoraj vseh živilih.Vendar so glavni viri tega makra običajne soli in mineralne vode. Na primer, vsakodnevno potrebo po natrija lahko dosežete s porabo čajne žličke namizne soli skupaj s hrano.

Poleg tega dovolj velika količina Na vsebuje naslednja živila:

• morski sadeži (morske ribe, morske alge, jastog, rakovice, školjke, kozice);
• stročnice;
• piščančje jajce;
• mleko

Poleg tega je natrij prisoten v visokih koncentracijah v klobasah, polizdelkih iz ribjih in mesnih izdelkov, konzervah, kocke za instantno juho, pripravljene juhe, paradižnikove omake, prigrizke, siri, marinade, kisle kumine, začimbe in druge predelane proizvode. Podrobnejši podatki o vsebini Na v hrani so podani v tabeli.

Imena izdelkov	Vsebnost Na, mg na 100 g
Prekajene klobase	1611-2180
Kuhana klobasa	998-1076
Trdi siri	980-1120
Svinjske klobase	962
Rastlinska juha	901
Sauerkraut	815
Papirnice, konzervirane v rastlinskem olju	629
Praženo blago iz ržene moke	620
Sea Kale	518
Pšenični izdelki iz pekovskih izdelkov	515
Tuna konzervirana hrana	502
Narezana hleba	435
Konzervirane zelenjave	462-498
Zeleni fižol	411
Morski raki	391
Lobsters	290
Dagnje	286
Flounder	198
Škampi	157
Meso rakov	133
Kravje mleko	122
Crayfish	122
Celery (koren)	122
Raisin	104
Celery (zemeljski del)	103
Jetra	102
Piščančja jajca	101
Teletina	99
Govedina	81
Špinača	79
Svinjina	79
Champignons	71
Ovseni kosmiči	66
Banane	56
Grech	37
Črno ribizlo sadje	34
Krompir	32
Kuharski sir	32
Marelice	31
Pšenične drobtine	29
Rdeče zelje	29
Jabolka	27
Plodovi rdečega ribeza	23
Paradižnik	22
Datumi	22
Korenček	21
Malina sadje	20
Čebula	19
Slive	19
Divja jagoda	18
Rdeča pesa	17
Lubenice	17
Pumpkin Pulp	16
Hruška	16
Belo zelje	14
Sladka češnja	14
Citrusi	14
Kumare	9
Zucchini	3

Značilnosti absorpcije natrija

Običajno se natrija hitro absorbira v prebavnem traktu. Vendar pa obstajajo dejavniki, ki lahko zmanjšajo absorpcijo tega makra. Tako se na primer absorpcija Na zmanjša s hkratno porabo beljakovin ali preveč slane hrane. Istočasno se absorpcija natrija bistveno izboljša v prisotnosti vitamina D.

Pomanjkanje natrija in presežek

Priprava pomanjkanja natrija v telesu je lahko posledica naslednjih razlogov:

• nezadostnega vnosa tega makroelesa s hrano v vegetarijanstvu, skladnosti z dieto brez soli in med postom;
• povečal izločanje natrija iz telesa med fizično preobremenitvijo v vroči sezoni;
• kroničnih motenj pri delu različnih oddelkov gastrointestinalnega trakta, ledvic;
• dolgoročno zdravljenje z diuretičnimi zdravili;
• povečan vnos kofeina;
• presežek vnosa tekočine;
• dehidracija zaradi dolgotrajne diareje ali bruhanja;
• travmatična možganska poškodba;
• zamenjave.

Glavne manifestacije, ki kažejo na pomanjkljivost tega makrocela v organih in tkivih, so:

• hitro hujšanje, izguba apetita;
• povečano nastajanje plinov v prebavnem traktu, napenjanje;
• bruhanje, ki se pojavi brez očitnega razloga;
• videz nenavadnih ohlapnih elementov na koži;
• črevesna kolika;
• povečanje izpadanja las, postopno plešavost;
• podaljšana driska;
• krči skeletnih mišic;
• stalna žeja;
• zaspanost, stalni občutek šibkosti in utrujenosti, apatija;
• poslabšanje kože.

Huda pomanjkanje natrija lahko povzroči motnje v živčnem sistemu (pomanjkanje spomina, psihoemotske motnje). Poleg tega,pomanjkanje tega makra lahko povzroči razvoj bolezni srca (nižji krvni tlak, povečanje tveganja nastanka krvnih strdkov in drugih).

Najpogostejši vzrok prekomernega kopičenja natrija v organih in tkivih je zloraba soli in solnih izdelkov. Poleg tega se lahko na ozadju oblikuje presežek določene snovi:

• stresne situacije;
• bolezni ledvic;
• podaljšana uporaba kortikosteroidnih zdravil.

Simptomi, ki signalizirajo nastajanje presežka natrija v telesu, so:

• stalna, nespremenljiva žeja;
• nerazumno povečanje temperature;
• otekanje;
• izrazito povečanje potrebe po mikaciranju;
• pretirano znojenje;
• povečano tveganje za alergijske reakcije;
• prekomerna razdražljivost, čustvena nestabilnost;
• visok krvni tlak;
• nevroza;
• osteoporoza;
• nastajanje ledvičnih kamnov.

Če obstajajo znaki pomanjkanja ali presežka natrija, je treba čim prej popraviti prehrano in poiskati strokovni nasvet od zdravnika.