Kateri izdelki vsebujejo nikotinsko kislino

Nikotinska kislina (niacin, vitamin PP, B3) je bistvena spojina, ki sodeluje v večini biokemijskih procesov v človeškem telesu. Ta edinstvena snov je prvič prvič dobila leta 1867 v času oksidativne reakcije med nikotinom in kromovo kislino. Vendar pa so koristne lastnosti niacina govorili šele sredi 20. stoletja, potem ko je bilo ugotovljeno, da ta spojina omogoča učinkovito spopadanje z eno od oblik beriberi, pellagra.

V okviru posebej izvedenih raziskav je bilo ugotovljeno, da lahko tudi manjše pomanjkanje vitamina PP škodljivo vpliva na delo večine sistemov in notranjih organov človeškega telesa. Zato je pomembno zagotoviti, da nikotinska kislina vstopi v telo v zadostnih količinah, da se zagotovi njegova sposobnost preživetja.

Funkcije nikotinske kisline

Vloga vitamina PP v telesu je težko preceniti. Zlasti ta snov:

• je ena najpomembnejših povezav večine redoksnih reakcij;
• sodeluje pri razvoju številnih encimov;
• preprečuje pojav tumorskih neoplazem;
• sodeluje pri metabolizmu maščob in beljakovin;
• zmanjša holesterol v krvi;
• normalizira dihanje tkiv;
• izboljša krvni obtok;
• je antikoagulant;
• vzdržuje normalne sluznice in kožo;
• ustvarja pogoje za pravilno delovanje vizualnega aparata;
• ima izrazit učinek razstrupljanja;
• ugodno vpliva na procese prebave;
• ureja delo centralnega živčnega sistema;
• stabilizira delo srca;
• ohranja normalni krvni tlak.

Poleg tega je nikotinska kislina vključena v sintezo številnih hormonov, vključno s progesteronom, insulinom, estrogenom, testosteronom in tiroksinom.

Vitaminski vnosi PP

Dnevna potreba po niacinu je odvisna od starosti, stanja telesa in je (mg na dan):

• mlajši od šestih mesecev - 2;
• 7-11 mesecev - 6;
• 1-3 leta - 9 let;
• 4-9 let - 11;
• 10-14 let - 13;
• od 14 let - 20 let.

Vnos vitamina B3 se med nosečnostjo in dojenjem poveča na 25 mg. Poleg tega se dnevna potreba po tej snovi poveča s povečano fizično aktivnostjo, ki živi v državah s preveč hladno ali vročo podnebje ter v stresnih situacijah.

Kakšna hrana vsebuje vitamin B3?

Viri vitamina B3 so:

• mesni izdelki;
• morski sadeži;
• oreščki;
• ribe;
• gobe;
• nekaj suhega sadja.

Poleg tega je v nekaterih zelenjavi znatna količina nikotinske kisline. Podrobnejši podatki o vsebnosti niacina v prehrambenih izdelkih so predstavljeni v tabeli.

Živila	Vsebnost nikotinske kisline, mg na 100 g
Kikiriki	13,18
Svinjska jetra	11,83
Piščančja prsa	10,63
Honey agaric	10,48
Piščančja jetra	10,12
Sončnična semena	10,01
Goveja jetra	9,27
Aspen gobe	9,12
Turčija	7,92
Meso kuncev	6,18
Duck meso	5,92
Bele gobe	5,89
Goveje ledvice	5,81
Teletina	5,67
Venera	5,52
Gosje meso	5,34
Goveje srce	5,11
Goveji jezik	4,92
Champignons	4,91
Indijski	4,81
Govedina	4,68
Sezam	4,51
Mandelj	4,49
Svinjski jezik	4,38
Piščančje srce	4,28
Grech	4,19
Prekajene klobase	4,12
Skuša	3,98
Jagnje	3,92
Saira	3,89
Sled	3,74
Pinjole	3,69
Piščančje meso	3,67
Svinjski brsti	3,48
Piščančji želodec	3,27
Rakovice	3,14
Konjsko meso	3,08
Meso piščančjega mesa	3,01
Lešnik	2,94
Ječmen	2,79
Svinjina	2,72
Pink lososa	2,61
Peteršilj	2,58
Posušene marelice	2,54
Squids	2,48
Cod	2,36
Prekajeni svinjski hrbet	2,32
Soja	2,28
Pearl ječmen	2,26
Datumi	2,24
Fižol	2,12
Bream	2,07
Prekajeni Ham	2,02
Bučna semena	1,87
Leča	1,86
Perch	1,71
Slatkovine	1,62
Kisar jesetra	1,59
Kruh	1,59
Prekajeni svinjski trebuh	1,58
Karp	1,58
Pšenične drobtine	1,57
Dill	1,48
Scad	1,41
Pistacije	1,39
Krompir	1,37
Ovseno kašo	1,28
Pollock	1,23
Orehi	1,19
Pike	1,16
Corn Grains	1,09
Rutabaga	1,09
Tuna ribe	1,04
Šparglji	1,03
Manka	1,02
Sudak	1,02
Korenček	1,01
Škampi	1,01
Raisin	0,87
Repa	0,86
Datumi	0,84
Česen	0,83
Capelin	0,81
Peach	0,79
Pollock roe	0,78
Marelice	0,76
Mlečni prašek	0,73
Brstični ohrovt	0,71
Salata	0,69
Jajčevec	0,68
Malina	0,68
Bob	0,66
Rosehip sveže	0,63
Špinača	0,61
Cvetača	0,59
Češnja šljiva	0,59
Slive	0,58
Sorrel	0,53
Zucchini	0,52
Sl	0,52
Bolgarski poper	0,51
Paradižnik	0,51
Por	0,49
Melona	0,49
Sea Kale	0,48
Blackberry	0,47
Kisela smetana	0,46
Cherry	0,44
Banane	0,41
Squash	0,38
Tangerine	0,38
Perut zelena čebula	0,36
Borovnice	0,34
Kozje mleko	0,34
Divja jagoda	0,33
Krepko skuto	0,32
Grozdje	0,31
Prepeljena jajca	0,29
Čebula	0,28
Ananas	0,28
Rdeča pesa	0,28
Nizozemski sir	0,28
Ribez (črna, rdeča)	0,28
Zeleni grah	0,28
Borovnice	0,27
Pomaranče	0,26
Kumara	0,26
Lubenica	0,26
Lingonberry	0,24
Kondenzirano mleko	0,23
Jabolka	0,23
Carthage	0,22
Grenivka	0,21
Brusnice	0,21
Piščančja jajca	0,18
Persimmon	0,17
Redkev	0,17
Jogurt	0,17
Ruski sir	0,16
Limone	0,16
Kefir	0,16
Kutina	0,14
Ryazhenka	0,13
Kravje mleko	0,12
Hruške	0,11
Krem	0,11

Pomanjkanje in presežek nikotinske kisline

Nezadosten vnos vitamina PP v telo lahko povzroči razvoj širokega spektra patoloških procesov. Simptomi hipovitaminoze B3 so lahko zlasti:

• splošna šibkost, ravnodušnost do kaj se dogaja, povečana utrujenost;
• povečana agresivnost, razdražljivost, nerazumljivost;
• somnologicheskie motnjami (nespečnost, tesnoba);
• glavoboli, pogosti omotičnost;
• izguba apetita, ki jo spremlja znatno zmanjšanje telesne mase;
• blanširanje in suha koža;
• motnje blata (zaprtje);
• aritmija;
• oslabitev imunskih sil telesa, zmanjšanje odpornosti na okužbe.

Dolgotrajna in akutna pomanjkljivost nikotinske kisline lahko pripelje do razvoja pelagre. Prvi simptomi, ki sumijo na pojav te patologije, so:

• izguba apetita;
• tekoča driska;
• zgaga;
• povečano slinjenje;
• pordelost sluznega epitelija ustne votline, videz razpok na njej;
• videz rdečih pik na vratu, obrazu, rokah, v komolcu;
• glavobol;
• videz tinitusa;
• sprememba v hoji (negotovost, kroglastost);
• krvni tlak skoči.

Preveliko odmerjanje niacina ne povzroča resnih posledic. Glavni simptomi prekomerne kopičenja vitamina B3 v organih in tkivih so:

• pordelost kože obraza, prsnega koša, roke, vratu;
• pruritus, videz na površini kože heterogenih zrnatih elementov;
• omotica;
• odrevenelost okončin;
• omedlevica.

S pravilno prilagoditvijo prehrane opisani simptomi izginejo v nekaj dneh. V odsotnosti učinka sprejetih ukrepov je priporočljivo poklicno svetovanje izkušenega dietetika.