Pantotenska kislina (pantotenat) je vitamin, topen v vodi, ki spada v skupino B (B5) in je nepogrešljiva sestavina večine biokemičnih in fizioloških procesov, ki se pojavljajo v telesu. Ta edinstvena spojina je bila prvič izolirana iz kompleksa za stimulacijo rasti kvasa leta 1933 s strani ameriškega raziskovalca Roberta Williamsa. Vendar so se koristne lastnosti pantotenske kisline začele pogovarjati veliko kasneje.
Vitamin B5 aktivno sintetizira s črevesnimi mikroorganizmi. Vendar proizvedena količina pogosto ne zadostuje za popolno zadovoljitev potreb človeškega telesa v pantotenatu. Iz tega razloga morate vedeti, katera živila vsebujejo pantotensko kislino in redno dopolnjujejo zaloge te snovi iz virov hrane.
Ko se zaužije, se pantotenska kislina pretvori v pantetin - snov, ki je ena od ključnih sestavin koencima A. Po drugi strani pa je koencim A najpomembnejši udeleženec redoks procesov, metabolizem lipidov, beljakovin, ogljikovih hidratov in opravlja številne druge biološke funkcije.
Skupaj s tem vitaminom B5:
Dokazano je, da se dnevna potreba po vitaminu B5 v različnih kliničnih situacijah močno razlikuje.Priporočeni odmerki tega zdravila pa so:
Dejavniki, ki lahko bistveno povečajo dnevno potrebo po pantotenski kislini, so:
Vendar pa je treba pri povečanju vnosa vitamina B5 upoštevati, da dnevni odmerek te snovi ne sme presegati 16 mg.
Najbogatejši viri pantotenske kisline so:
Podrobnejši podatki o tem, kateri izdelki vsebujejo pantotensko kislino, so predstavljeni v obliki tabele.
| Seznam izdelkov | Vsebnost vitamina B5, mcg v 100 g |
| Pivski kvas | 12056 |
| Sončnična semena pražena, olupljena | 7038 |
| Goveja jetra | 6812 |
| Svinjska jetra | 5799 |
| Stisnjeni kvas | 4186 |
| Piščančje jajčne rumenjake | 3867 |
| Svinjski brsti | 3011 |
| Prašno mleko v prahu | 2709 |
| Pšenični kalčki | 2261 |
| Sveži šampinjoni | 2119 |
| Soja | 1748 |
| Pečeni arašidi | 1389 |
| Sveže gobe za ustnice | 1311 |
| Praženi kaše | 1246 |
| Ajda | 1214 |
| Fižol | 1193 |
| Grenlandske gobe sveže | 1078 |
| Avokado | 1017 |
| Teletina | 1009 |
| Sardine | 1002 |
| Jagnje | 964 |
| Corn Grains | 941 |
| Ovsena kaša | 911 |
| Skuša | 867 |
| Orehi | 831 |
| Zeleni grah | 814 |
| Datumi | 779 |
| Cvetača | 728 |
| Svinjina | 716 |
| Turčija | 668 |
| Sea Kale | 647 |
| Kuhana leča | 647 |
| Česen | 619 |
| Kefir | 611 |
| Brokoli | 603 |
| Granatno jabolko | 569 |
| Piščančje meso | 553 |
| Sled | 531 |
| Raisin | 528 |
| Posušene marelice | 526 |
| Pistacije | 519 |
| Pink lososa | 516 |
| Slatkovine | 514 |
| Govedina | 502 |
| Pumpkin | 443 |
| Sl | 422 |
| Jogurt | 414 |
| Kuhani beli riž | 408 |
| Črni ribez | 401 |
| Kuhan rjavi riž | 393 |
| Kravje mleko | 383 |
| Brstični ohrovt | 366 |
| Morski bas | 362 |
| Grenivka | 357 |
| Bučna semena | 354 |
| Krompir | 324 |
| Trdi siri | 308 |
| Brusnice | 304 |
| Peteršilj | 304 |
| Testenine | 303 |
| Dill | 302 |
| Fižol belušev | 299 |
| Narezana hleba | 299 |
| Krepko skuto | 287 |
| Kuhane čičerke | 281 |
| Kumare | 274 |
| Korenček | 267 |
| Posušena jabolka | 261 |
| Banane | 259 |
| Sorrel | 256 |
| Paradižnik | 252 |
| Pomaranče | 251 |
| Piščančje jajce | 242 |
| Bolgarski poper | 238 |
| Kiwi | 224 |
| Tangerine | 212 |
| Komarček | 211 |
| Lubenica | 211 |
| Lime | 211 |
| Pinjole | 207 |
| Marelice | 207 |
| Celery | 207 |
| Limone | 204 |
| Redkev | 203 |
| Melona | 203 |
| Borovnice | 203 |
| Belo zelje | 202 |
| Papir v olju | 202 |
| Papaja | 201 |
| Rdeča pesa | 199 |
| Grozdje | 184 |
| Ananas | 164 |
| Breskve | 156 |
| Perut zelena čebula | 136 |
| Špinača | 113 |
| Čebula | 109 |
| Solata za listje | 104 |
| Jagode | 103 |
| Slive | 99 |
| Zucchini | 99 |
| Sezamovo seme | 57 |
| Hruške | 51 |
| Malina | 34 |
Pomembno je vedeti, da je pantotenska kislina preobčutljiva na toploto in zamrznitev. Med toplotno obdelavo izdelkov se izgubi do polovice te nenadomestljive snovi in med skladiščenjem v zamrzovalniku do 30%. Iz tega razloga je pri kuhanju jedi z visoko vsebnostjo vitamina B5 priporočljivo zmanjšati čas delovanja visokih temperatur in izključiti zamrzovanje hrane. Poleg tega prehranjevalci priporočajo, da v primerih, kjer je to mogoče, jesti proizvode v surovem stanju.
Pantotenska kislina je pogosta v okolju in je prisotna v večini izdelkov, ki jih uživajo sodobni ljudje.Zaradi tega je pomanjkanje pantotenata izredno redko v organih in tkivih človeškega telesa. Pomanjkanje vitamina B5 se lahko pojavi pri črevesnih boleznih, s podaljšanim in nenadzorovanim vnosom sulfonamidov in antibakterijskih sredstev, podaljšanega posta, neuravnotežena prehrana ali če sledite preveč strogim dietam. Simptomi pomanjkljivosti v takšnih situacijah so:
Presežek vitamina B5 se hitro izloča iz telesa hkrati z urinom, zato je edini razlog za preveliko odmerjanje te snovi lahko nenadzorovano jemanje nekaterih zdravil (multivitaminskih kompleksov, monopreparatov pantotenske kisline). Znaki, ki kažejo na nastanek presežka pantotenata v človeškem telesu, so nenormalnosti v prebavnem traktu, blanjanje kože in slabost.
Pomanjkanje vitamina B5 v telesu se zlahka odpravi s korekcijo prehrane in z zadostno količino izdelkov, ki vsebujejo to snov v dnevnem meniju. Če pride do presežka pantotenske kisline, je dovolj, da bodite pozorni na vprašanja o pravilnosti zdravil ali jih nehajte uporabljati za nekaj časa.
