Kakšna živila vsebujejo piridoksin (vitamin B6)

Piridoksin je v vodi topen vitamin B (B6), ki opravlja veliko življenjskih funkcij za ljudi. Dokazano je, da lahko človeško telo proizvaja to snov neodvisno: v majhnih količinah sintetizira mikroflora debelega črevesa in jo takoj absorbira celica črevesnega epitelija. Zato je glavni vir piridoksina za ljudi hrana.

Študije vitamina B6 so se začele že v začetku prejšnjega stoletja. Piridoksin je leta 1934 odkril ameriški znanstvenik Paul Gyordy, ki je sodobno ime dodal vsebini, ki jo je odkril. Po drugi strani pa je prvi, ki je uspel izolirati čisti vitamin B6 v kristalni obliki, ameriški raziskovalec Samuel Lepkovsky. Študija lastnosti in fiziološke vloge piridoksina se nadaljuje v sedanjost.

Biološka vloga piridoksina

Piridoksin izvaja veliko pomembnih funkcij v človeškem telesu. Zlasti vitamin B6:

• stimulira in prilagaja pretok metabolnih procesov;
• sodeluje pri nastajanju krvi (odgovorna za nastanek rdečih krvnih celic in hemoglobina);
• je ena najpomembnejših povezav v presnovi beljakovin;
• zagotavlja normalen potek encimskih reakcij, ki vključujejo aminokisline;
• Je neposredno vpleten v metabolizem maščob in ogljikovih hidratov;
• ustvarja pogoje za normalno absorpcijo glukoze s celicami;
• uravnava količino holesterola v krvi, preprečuje njeno usedanje na žilnih stenah, preprečuje nastanek ateroskleroze;
• sodeluje pri proizvodnji polinenasičenih maščobnih kislin;
• preprečuje maščobno infiltracijo jeter ali zmanjša resnost patoloških sprememb maščobne hepatoze;
• zmanjšuje negativni vpliv škodljivih snovi na notranje organe in tkiva;
• povečuje aktivnost in učinkovitost možganov;
• sodeluje pri nastajanju protiteles, s čimer izboljša delo imunskega sistema;
• preprečuje nastanek krčev in krčev;
• preprečuje nastanek številnih dermatoloških bolezni, pomaga izboljšati splošno stanje kože;
• nekoliko upočasni proces staranja telesa;
• krepi centralni živčni sistem in periferni živčni sistem;
• zmanjšuje negativni vpliv stresnih situacij na telo;
• izboljša zmogljivost, zmožnost prenosa močnega fizičnega napora;
• izboljša spomin;
• vam omogoča, da se izognete nenadnim spremembam v razpoloženju.

Fiziološki vnos vitamina B6

Dnevna potreba po piridoksinu se razlikuje glede na splošno stanje, starost, spol in je (mg na dan):

• novorojenčki, kot tudi dojenčki, mlajši od enega leta - 500-600;
• otroci, stari 1-2 let - 900 let;
• otroci od 3 do 6 let - 1300;
• otroci od 7 do 11 let - 1600 let;
• mladostniki 12-18 let: dečki - 1800-2000, dekleta - 1600;
• odrasli 19-60 let: moški - 2000, ženske - 1800;
• starejši ljudje nad 61 let: moški - 2.200, ženske - 2.000;
• ženske med nosečnostjo - 2100-2200;
• doječe ženske - 2100-2200.

Dejavniki, ki povečujejo telesno potrebo po piridoksinu, so:

• podaljšano bivanje v stresnih situacijah;
• pretirano vadbo, redno vadbo;
• menstruacija;
• nastop menopavze pri ženskah;
• pogosto pitje;
• nalezljive bolezni, povezane z vročino;
• prisotnost koronarne ateroskleroze in drugih srcnih bolezni;
• dolgoročno zdravljenje s tubazidom in ftivazidom za tuberkulozo;
• dolgoročna uporaba antibakterijskih zdravil;
• uporaba peroralnih kontraceptivov za dolgo časa;
• kajenje

Kakšna živila vsebujejo piridoksin?

Vitamin B6 se nahaja v večini živil, ki jih najdemo v prehrani sodobnih ljudi. Povišane koncentracije te snovi najdemo v oreščkih, žitnih kalčkih, korenčku, različnih sortah zelja, špinači, paradižnikih, agrumih, pa tudi v sladkih češnjah in jagodah. Poleg tega je piridoksin prisoten v mesu, stročnicah, mleku, jetrih, žitih, ribah in jajcih.

Vključno z navedenimi živili v prehrani je treba zapomniti, da večina vitamina B6, ki jo vsebujejo, uničijo s toplotno obdelavo, konzerviranjem in zamrzovanjem. Zato strokovnjaki za prehrano svetujejo, da čim bolj zmanjšajo čas kuhanja, opustijo porabo odmrznjene hrane, konzervirano hrano (vključno z domačimi) in poskusite jesti suho zelenjavo, sadje, oreške in semena v surovi obliki.

Pomanjkanje piridoksina in presežek

Vitamin B6 v velikih ali majhnih količinah najdemo v skoraj vseh izdelkih. Zato je pomanjkanje piridoksina v človeškem telesu izredno redko in je običajno povezano z resnimi prehranjevalnimi motnjami ali s povečano porabo antagonistov.

Prvi znaki pomanjkanja vitamina B6 v telesu so lahko:

• nestabilno psiho-čustveno stanje, depresija, nerazložljiv občutek tesnobe;
• motnje spanja (do podaljšane nespečnosti);
• poslabšanje ali popolno izgubo apetita;
• opazna izguba teže;
• pomanjkanje spomina;
• aktivna izpadanje las;
• povečana utrujenost;
• videz razpok v kotu ust;
• prekomerna razdražljivost, razdražljivost;
• razvoj konjunktivitisa;
• občutek odrevenelosti, mravljinčenje v zgornjih in spodnjih okončinah;
• občutek mišične oslabelosti;
• razvoj dermatitisa (del glave, prekritega z lasmi, območje nasolabialnih gub, vrat, površina okoli očesa se najpogosteje pojavlja);
• pojav simptomov artritisa.

Dolgotrajna pomanjkljivost piridoksina lahko privede do razvoja imunskih motenj, vnetnih poškodb sluznega epitelija prebavnega trakta in anemije.Poleg tega lahko nezadostna vnos vitamina B6 v telesu povzroči razvoj številnih motenj v živčnem sistemu (močne in podaljšane glavoboli, epileptični napadi, periferna nevropatija, in drugi).

Vzroki prevelikih kopičenje piridoksin v organov in tkiv se lahko podaljša uporaba izdelkov, ki vsebujejo to snov v velikih odmerkih. Razvoj hipervitaminoze B6 spremlja vrtoglavica, zamegljen zavesti, povečano tveganje za neustrezno reakcijo v stik z alergeni, povečana kislost v želodcu, videz heterogenih elementov Duster na kožo in epileptične napade. Da bi se izognili neprijetnih simptomov prekomerna piridoksin povzroča, je priporočljivo, da omejijo uporabo zdravil, ki ga vsebujejo, in dopustil simptomatsko terapijo. Brez vpliva na sprejetje ukrepov zgoraj opisanih je priporočljivo poiskati pomoč pri zdravniku.