Kakšna hrana vsebuje vitamin E

Vitamin E je skupno ime za skupino maščob v topilih, pridobljenih iz tocola. Najpomembnejši elementi te skupine so tokotrienoli in tokoferoli. Te snovi v človeškem telesu opravljajo številne pomembne funkcije: ustvarijo pogoje za normalno delovanje reproduktivnega, živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema, zaščitijo celice pred poškodbami s prostimi radikali itd. Zato je tako pomembno zagotoviti, da je v dnevni prehrani dovolj. količino vitamina E bogate hrane in jedi.

Biološka vloga vitamina E

Vitamin E opravlja številne funkcije v človeškem telesu. Tako snovi, ki spadajo v to skupino:

• močni antioksidanti (zaščitijo celice pred negativnimi učinki prostih radikalov);
• sodelujejo pri nastajanju kolagenskih vlaken;
• upočasni staranje telesa;
• imajo koristen učinek na delo srca, krvnih žil;
• določi procese prehrane vseh celic telesa;
• izboljšanje krvnega obtoka;
• narediti stene krvnih žil bolj robustno in elastično;
• spodbuja redčenje krvi, s čimer preprečuje nastajanje krvnih strdkov;
• nižji krvni tlak;
• sodelujejo pri proizvodnji beljakovin;
• zmanjšati tveganje za nastanek katarakte;
• zmanjšati škodljive učinke rakotvornih snovi in ​​ultravijoličnega sevanja na telo;
• preprečiti nastanek tumorjev;
• aktivirati možgane;
• odpraviti krče nog;
• sodelovati v procesih oblikovanja krvi;
• ustvarijo pogoje za polni razvoj ploda med nosečnostjo;
• ugotavljanje procesov prebave maščob v prebavnem traktu;
• olajšati potek Alzheimerjeve bolezni;
• oslabiti neprijetne simptome v menopavzi;
• ustvarjanje pogojev za normalno delovanje mišic;
• odpraviti manjše okvare živčnega sistema;
• pospešiti regeneracijo tkiva;
• izboljša stanje kože in sluznice.

Poleg tega vitamin E krepi imunske sile telesa, s čimer povečuje svojo sposobnost, da se upreti okužbam.

Dnevna potreba po vitaminu E

Fiziološka potreba po vitaminu E je neposredno odvisna od starosti, spola, zdravstvenega stanja, življenjskega standarda in stopnje izpostavljenosti ljudi škodljivim okoljskim dejavnikom.Dnevna poraba te koristne snovi je zlasti:

• za dojenčke 3 mg;
• za otroke od 7 mesecev do 3 let - 4 mg;
• za otroke 4-7 let - 7 mg;
• za otroke od 8 do 11 let - 10 mg;
• za mladostnike 11-14 let - 13 mg;
• za osebe nad 15 let - 16 mg.

Dejavniki, ki povečujejo potrebo po vitaminu E, so:

• povečan vnos polinenasičenih rastlinskih maščob;
• stresne situacije;
• starost od 50 let;
• puberteta;
• prezgodnja;
• prenesene kužne in kronične bolezni;
• poškodbe, opekline;
• nosečnost;
• dojenje;
• dolgoročna uporaba kontracepcijskih in hormonskih zdravil;
• dolgotrajna izpostavljenost strupenim snovem;
• odložena operacija;
• bolezni jeter;
• težka vaja;
• pomanjkanje selena v telesu;
• menopavza.

Poleg tega se potreba po tej snovi povečuje pri ljudeh, ki živijo v visokogorju in v regijah, onesnaženih z sevanjem.

Kakšna hrana vsebuje vitamin E?

Človeško telo ne more proizvajati vitamina E sam. Zato je glavni vir te snovi porabljena hrana.

Največja količina vitamina E najdemo v nerafiniranem olju rastlinskega izvora, kalčkih žit, oreščkih, ribah in zelenjavi. Podrobnejši podatki o vsebini te snovi v živilskih izdelkih so predstavljeni v tabeli.

Ime izdelka	Vsebnost vitamina E (mg na 100 g)
Pšenično olje za sadike	do 400
Sojino olje	113
Olje iz bombaževega semena	98
Koruzno olje	92
Sončnično olje	57
Mandelj	26
Pšenične sadike	25
Lešnik	24
Laneno olje	22
Orehi	21
Izvlečena koruzna zrna	19
Soy	18
Arašidovo maslo	13
Oljčno olje	12
Rž	11
Kikiriki	9
Pšenica	8
Grech	7
Indijski	6
Koruza	6
Posušene marelice	5
Fižol	4
Pearl ječmen	4
Rosehip	4
Ovseno kašo	3
Pšenična moka	3
Semolina	3
Škampi	2
Rženi kruh	2
Squids	2
Jajce	2
Sveži grah	1,7
Slatkovine	1,7
Sudak	1,7
Goveja jetra	1,6
Cod	1,5
Skuša	1,5
Zelenjava	približno 1,5
Sled	1,4
Maslo	1
Salo	0,6
Govedina	0,6

Značilnosti interakcije vitamina E z drugimi snovmi

V povprečju se približno 40% vitamina E absorbira v črevesju, ki vstopi v telo skupaj s hrano. Pri izvajanju raziskav je bilo ugotovljeno, da absorpcija te snovi poslabša:

• z dolgotrajno uporabo kontracepcijskih sredstev;
• s povečanim vnosom anorganskih železovih soli (kloridi in sulfati).

Istočasno se absorpcija vitamina E v črevesju močno izboljša v prisotnosti askorbinske kisline.

Znaki pomanjkanja in presežka vitamina E v telesu

Pomanjkanje vitamina E je precej pogost pojav. Glavni razlogi za pomanjkanje te snovi v telesu so:

• nepismen pristop k pripravi prehrane;
• motnje prebavnega sistema;
• bolezni trebušne slinavke;
• bolezni tankega črevesja;
• nekatere virusne, parazitske, bakterijske okužbe itd.

Prvi znaki pomanjkanja vitamina E so:

• krhki žeblji;
• suha in mala koža;
• mišična oslabelost;
• zmanjšanje spolne aktivnosti;
• reproduktivno okvaro;
• anemija;
• nespretnost, netočnost gibanja;
• videz prekomerne telesne maščobe;
• Srčne bolezni.

Presežek vitamina E v telesu opazimo precej redkeje kot njegova pomanjkljivost. Glavni vzrok hipervitaminoze v takih situacijah je najpogosteje zloraba zdravil, ki vsebujejo snovi iz te skupine, spoštovanje strogih,neuravnotežena sestava prehrane hrane, pa tudi nepismeni pristop k pripravi prehrane.

Glavni simptomi presežka vitamina E so:

• pojav bolečine v želodcu ali desnem hipohondriju;
• napihnjenost;
• povečano blato (več kot 3-krat dnevno);
• motnje krvavitve;
• slabost;
• utrujenost, nizka učinkovitost;
• krvavitve dlesni;
• neupravičena krvavitev iz nosu;
• povečanje trajanja menstruacije;
• motnje ledvic, ki se kažejo v bolečini v hrbtenici, spremembe v količini in kakovosti sestavine urina;
• nenadno zvišanje krvnega tlaka;
• razvoj ascitesa;
• izguba vida zaradi krvavitve mrežnice.

Pomembno je razumeti, da je pojav simptomov prevelike količine ali pomanjkanja vitamina E razlog za obisk zdravnika in pridobivanje strokovnih nasvetov. Samo izkušeni strokovnjak lahko zanesljivo in hitro določi vzrok odstopanj v telesu ter naredi učinkovit in varen načrt zdravljenja.