Kutina koristi in škode

Kutina je monotipna vrsta dreves iz družine Pink. Dobro znana kutina navadna (ali podolgovata kutina) je edini predstavnik tega rodu. To starodavno sadno pridelavo uporabljajo ljudje že več kot 40 stoletij. Sprva je bilo sadje odkrito na Kavkazu, nato pa se je razširilo na ozemlje Male Azije, Antične Grčije in Rimu. Na začetku X. Stoletja pr. N. Št. Na otoku Kretu je bila kutina zelo razširjena. Po nekaterih zgodovinskih virih je ime rastlinskega rodu Cydonia prihaja iz kristjanskega mesta Sidon. Omenjeno pisanje sadja je že znano v VII-VIII. Stoletju pred našim štetjem: znano zlato jabolko, ki ga je Pariz predstavil boginji Aphrodite, je bila samo kutina. Starodavni grški filozof Plutarh je zapisal, da je sladka in kisla kutina veljala za simbol družine in poroke.

V starodavni Grčiji se je sadje imenoval melon kydaion, ki daje podlago za drugo različico oblikovanja imena rodu. Od te dežele je kutina prinesla na polotok. Njegove lastnosti in opisi zdravilnih lastnosti najdemo v zapisih starodavnega rimskega pisatelja Plinija starejšega (že 75. pne. Stoletja je bilo pridelanih 6 sort rastline).V prvi italijanski kulinarični knjigi, ki jo je ustvaril znameniti Apicius, je povedal recept za kutine sladice. Risbe prizorov s kutino so bile najdene v stavbah uničenih Pompejev, podobe kulture pa najdemo tudi v slikah tistega časa.

Med letno sezono pusti listje kutine ali grmičevje. Višina debla doseže 1,4-5 metrov, veje krona rastejo nagnjeno. Tanki luskav luben rjavkasto siv na mladih drevesih in postane temno rjav na starih vejah. Snemanje rastlin ima sivo-zeleno senco. Naslednji listi v obliki elipse ali kroga so zaokroženi na vrhu in so na podstavku v obliki klina. Zgornji del je temno zelene barve in dlančnik dlančnika daje hrbtu sivo barvo. Dolžina listov je 4,8-10 cm, širina do 8 cm, pecelj pa se lahko podaljša do 2 cm. Padajoče se žile imajo žlezasta dlaka.

Enotno pravilno cvetje, pritrjeno na majhne pubescentne pedikele. Pet-delni česen ostane v kutini, ko je zrel. Bledo rožnata ali bela navadnica cvetov je dovolj velika - od 2,2 do 2,5 cm v polmeru. Kunec cveti pozno pomlad in v juniju, sadje zorenja pa se začne septembra.Plodovi so lažna jabolka s petimi večkratnimi gnezdami. Zunaj je kutina zelo podobna zaobljenim hruškastim hruškam, katere polovica kože včasih ima rdečkasto obarvanost. Polmer divjega sadja ne presega 2 cm, premer vrtnega kutine pa lahko doseže 15 cm. Kaša s prijetnim vonjem je rahlo trd zaradi prisotnosti kamnitih celic. Krtačni sladek okus kutine se včasih zdi malo adstrigenten.

Kutina se porazdeli na ravnih območjih, na obalah rezervoarjev in v spodnjih predelih gorskih območij. Najprimernejši pogoji za rast sadja so rahla in vlažna tla. Kutina je mogoče najti na černozemu, poplavljeni zemlji, na aluvialnih in peščenih tleh. V vzhodnem kavkaškem vznožju se je rastlina popolnoma obdržala na suhih tleh, kot so hrast, loquat, drva, pasja vrtnica. Kutina se raje razvija v bližini zaraščenih rezervoarjev v bližini perzijskega papiga. Rastlina traja tako dolgotrajno pomanjkanje vlage kot tudi njen presežek (na primer med poplavo). Velik pridelek sadja je opazen pri kutini, ki raste na težkih ilovicah, zgodnje sadje pa na peščenih tleh.Drevesa iz suhega tla imajo manjše plodove, iz mokrih tleh pa sta sočna in adstringentna. Sadje divjih kutin tehtajo 50-100 gramov, kmetje pa uspevajo dobiti sadje, ki tehta do 2 kg. Istočasno drevo naravno proizvede največ 7-10 plodov.

Hrana in vitaminska vrednost kutinskega sadja

V kutini je veliko pomembnih sestavin zdrave prehrane. 100 g sadne kaše vsebuje skoraj 26% dnevne norme askorbinske kisline, 18,7% norme vitamina A in 2,8% norme vitamina E.

Hranilna vrednost 100 g kutine:

• 0,65 g proteinov
• 0,49 g maščobe
• 9,58 g ogljikovih hidratov
• 3,61 g prehranskih vlaken
• 84,5 g vode
• 0,88 g organskih kislin
• 0,11 g nenasičenih maščobnih kislin
• 0,11 g nasičenih maščobnih kislin
• 7.64 g monosaharidov in disaharidov
• 0,82 g pepela
• 2,03 g škroba

Vitamini v 100 g kutine:

• 0,42 mg beta karotena (provitamin vitamina A)
• 167,4 μg ekvivalenta retinola (A)
• 23,05 mg askorbinske kisline (C)
• 0,023 mg tiamina (B1)
• 0,042 mg riboflavina (B2)
• 0,21 mg ekvivalenta niacina (PP)
• 0,13 mg vitamina PP
• 0,42 mg tokoferola (E)

Energijska vrednost sveže kutine

Kutina vsebuje veliko ogljikovih hidratov, vode, monosaharidov in disaharidov ter vlaknin v celulozi in pepelu. Zaradi pomanjkanja maščobe in holesterola je sadje koristen in privlačen prehranski izdelek.

• Kalorična vsebnost 100 gramov kutine je 48 kcal.
• Kalorična vrednost 1 sadja (približno 170 g) je enaka 81,6 kcal.

Baker in vlakna v kutinalni pulpi pripomorejo k pospeševanju prebavnih procesov in izgorevanju odvečnih maščob.

Minerali v kutini

V kutini je veliko pomembnih mikro in makro elementov. Zlasti 100 g plodov tega eksotičnega sadja zagotavlja 5,9% dnevne vrednosti kalija, 3,6% magnezija in 3,1% fosforja. Vsebnost železa je označena s še večjimi indikatorji: kutina pokriva 16,8% dnevne potrebe tega elementa v sledovih.

Makronutrienti v 100 g kutine:

• 23,04 mg kalcija (Ca)
• 200,02 mg kalija (K)
• 14,02 mg magnezija (Mg)
• 24,05 mg fosforja (P)
• 14,03 mg natrija (Na)

Elementi v sledovih v 100 g kutine:

• 3,03 mg železa (Fe)

Koristne lastnosti kutine

• Kutina je bila uporabljena kot zdravilo iz antičnih časov. Tradicionalna medicina je bila znana, da kuhano sadje in decokcija le-teh ozdravi gastrointestinalne bolezni in izboljša metabolne procese v telesu. Trenutno je to orodje pridobljeno iz 10 g suhe kutine in 100 ml kuhane vode; 1 žlico te juhe pred jedjo povzroča zdrav apetit in olajša krvavitev maternice. Kuhana kutina v iztegnjeni obliki se uporablja kot sredstvo za bruhanje in za zdravljenje težav z jetri.
• Kutina pozitivno vpliva na srčne ritme, pomaga pri driski in zlatenici.
• Sveže sadje in sok sta proti anemiji in bolezni srca in ožilja, učinkovit diuretik.
• Plodovi kutine imajo antiseptični in hemostatski učinek, in seme sadja se bori z vnetjem. Decoction semen zdravi za tonzilitis (2-3 izpiranja na dan je dovolj) in se uporablja v kozmetologiji: ta sestava mehča kožo in se uporablja kot losjoni za očesne bolezni.
• Od majhnih koščkov kutine, kuhamo, dokler ne zmehčamo, zavrite debel sirup, ki se uporablja pri anemiji.
• Visoka vsebnost železa v kombinaciji z askorbinsko kislino naredi kutino učinkovito sredstvo proti boju anemija pomanjkanja železa. Plodovi bodo koristni po dolgotrajnih izčrpanih boleznih, zlasti pri zvišani telesni temperaturi.
• Pektinske spojine aktivno rešujejo črevesne težave. Perutnina sadja ali sokov je odlično sredstvo za drisko in razpoke debelega črevesa.
• Če stresite semen kutine v posodi z vodo, dobite raztopino s sluzom, ki jo lahko uporabite kot ovojnico, antitusivno in ekspresivno.To zdravilo pomaga pri otroškem bronhitisu, zmanjša nelagodje s kolitisom in drisko, pomirja notranja tkiva z razjedami želodca in dvanajstničnim ulkusom. Mešanico lahko uporabite zunaj opeklin in draženja kože.
• Zobozdravniki vedo, da sluz, pripravljen iz semen cele kutine, lahko uporabimo za aplikacije za glositis, parodontalne bolezni in gingivitis. Treba je zapomniti, da semena kutine ni mogoče zdrobiti, ker se v tem primeru iz njih izvleče toksična amigdalinska spojina, ki daje kutini vonj grenkega mandljevega.
• Iz listov kutine se izkaže infuzija z vodo, ki ima sposobnost olajšati ali celo ustaviti napad astme. To orodje je narejeno na naslednji način: 5 gramov listov se vlije z eno skodelico vrele vode. Mešanico je treba kuhati v vodni kopeli 15-20 minut, jo nato stisniti in razredčiti s kuhano vodo do prvotne količine. Ohlajeno zmes lahko shranite v hladilniku 3-4 dni. Zdravilo se jemlje v odmerkih 2 žlici pred obroki.
• V delih Avicenna je rečeno, da sok kutine v kombinaciji z medom krepi želodec in jetra, sveže sadje stabilizira delo prebave.Kašeljske maske v teh dneh so že bile uporabljene za izboljšanje stanja kože obraza in njegove barve. Starodavni zdravilci so hranili recept proti neplodnosti: 1 žlica kutinega soka je pijana zvečer za 1-2 tedna.
• Kutine listi in kosti, pripravljene kot čaj, pomagajo proti bolezni ledvic in kardiovaskularnega edema. Eno žlico suhih listov in semen v enakem razmerju vlijemo s kozarcem vrele vode in hranimo 5-7 minut pri nizki toploti. Nato filtrirajte zmes, lahko dodate med po okusu. Ena žlica sredstev, vzetih 3-4 krat na dan.
• Čaj iz semen sadja se uporablja za boj proti kašlju in akutnim dihalnim okužbam, saj zmehča težje stanje telesa in pomirja grlo.

Kontraindikacije za uporabo kutine

Kutina vsebuje veliko koristnih sestavin, vendar je lahko škodljivo, če se uporablja neustrezno. Pomembno je, da se tega spomnite seme kutin se morajo hraniti v celoti, v nobenem primeru ne zarezajte in ne grizite. Amigdalin, sproščen med uničevanjem kosti, lahko povzroči zastrupitev, in pod vplivom vitamina C, povečuje njegovo aktivnost. Obstaja tudi nekaj drugih omejitev:

• V primeru peptičnega ulkusa je bolje, da ne uporabljate svežega sadja kutine in njihovih sokov, saj je možna draženje sluznice.
• Pri kroničnem zaprtju je bolje, da ne vzamete sadja in semen.
• Uporaba kutine je neželena pri pleurisanju.
• Obstajajo informacije, da jedo kutine sadje nekaj škode za vokalne vrvice in grla. Smotrno se je vzdržati tega sadja tistim, ki se soočajo z javnim govorom ali pomembnimi pogajanji.