Pečene jajčevje z mletim mesom

Jajčevec je sezonsko zelenjavo, pozimi pa ga lahko kupite samo v supermarketu. Zato se takoj, ko se "malih modrih", ki so tako zlepljeni, imenujejo jajčevci, pojavijo v prodaji, hostesa začneta eksperimentirati z močjo in glavno, jih dodati različnim živilom in jih tudi uporabljati kot glavno sestavino.

Posebnost jajčevcev je, da se ne uživajo surovega, temveč so zaprte, ocvrte in pečene z drugo zelenjavo ali mesom.

Ampak ne vsaka jajčevca je uporabna. Dejstvo je, da so jajčevci dobri samo v mladosti, medtem ko semena še niso zrela in koža se ni utrla.

S starostjo, poleg uporabnih mikroelementov in vitaminov v jajčevcih, se začne tudi snov, ki je nevarna za zdravje ljudi - solanin, ki v velikih količinah lahko povzroči zastrupitev. Zato so veliki, porasli vzorci v hrani nezaželeni.

Preberite več o prisotnosti solanina v jajčevcih je zelo preprosta. Sadež je treba rezati na pol (ali vsaj odrezati nekaj celuloze) in pustiti v zraku za nekaj minut. Z veliko količino solaninske celuloze postane rjava.

Da se znebite te škodljive snovi, solite narezane jajčevce in pustite 20 minut.Izpuščeni sok je treba izsušiti. Sadje po takšni predelavi so pripravljeni za nadaljnjo uporabo.

Zelo okusne jajčevci, polnjeni z zelenjavo, gobami, mesom, pečeni v peči.

Kako pripraviti jajčevce za polnjenje

• Pranje jajčevca, rezanje stebla. Odlepite se. Mlado sadje ima nežno kožo, zato ga ni mogoče odrezati.
• Sadež cuti po pol dolžina.
• Žlico nežno očistite del celuloze in pustite stene enake debeline (vsaj 5 mm). Izbrano celulozo lahko spasserovat v olju, nato se kombinira z mleto meso ali pa se uporabi za kuhanje druge posode.
• Čolni napolnijo z mleto meso.

Trdnost kuhanja nadevane jajčevce

• Polnjenje je mogoče postaviti tako v surove jajčevce kot v predhodno predelane. Da se znebimo grenkosti, celuloze, ki ne vsebuje jajčnega rumenjaka, potopimo v soljeni vreli vodi za 2-3 minute. Nato jih položite na sito ali v cedilo in pustite odtekati vodo.
• Namesto blanširanja pripravljene jajčevje s kožo lahko hitro ocvrto v rastlinskem olju in šele nato napolnimo z mletim mesom.
• Polnjenje se lahko uporablja drugače.To je lahko meso s čebulo in različnimi začimbami, mešanico drobno sesekljane zelenjave ali gobami, ki jih ocvrte s čebulo.
• Jajčevec lahko pečemo v peči brez polnjenja z mletim mesom, lahko pa ga posipamo, že prej razrezane v debele kroge. Toda v tem primeru morajo najprej prsati v maslu.
• Da bi dobili apetizirajoč videz, se jajčeca posuta s sirom na vrhu ali napolnimo s kislo smetano.

Jajčevec, pečen z mleto zelenjavo

Sestavine:

• jajčevci - 500 g;
• korenje - 200 g;
• čebula - 150 g;
• kisla smetana - 170 g;
• sesekljan peteršilj - 1 žlica. l .;
• paradižnik - 100 g;
• sol;
• rafinirano olje rastlin - 35 g

Način kuhanja

• Jajčevca, pripravljena v obliki čolnov, je treba v vreli vodi potopiti 2 minuti. Nato takoj ohladimo v ledeni vodi, posušimo.
• Kuhajte mleto meso. Sesajte čebulo, razen v olju. Dodajte korenje sesekljan v tanke trakove, prepražite do mehkega. Paradižnik razrežemo na kocke, združimo s čebulo in korenjem. Simmer vse skupaj za 3-4 minute. Vložite sol in sesekljano zelenjavo, odstranite s toplote. Ohladi v toplem stanju.
• Napolnite jajčevce "čolne" s polnjenjem. Postavite jih v mastno ponev. Pokrij s kislo smetano. V pečico.Pecite 40 minut pri 180 stopinjah.

Jajcevec, pečen s mleto gobo v paradižniku

Sestavine:

• jajčevci - 500 g;
• sveže gobe - 250 g;
• čebula - 100 g;
• paradižnikova pasta - 30 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 35 g;
• sol;
• sir - 120 g

Način kuhanja

• Blantrirajte jajčevce, pripravljene v obliki čolnov v vreli vodi 2 minuti, ohladite, pelite s papirnato brisačo.
• Kuhajte gobo. Olupljene in oprane gobe v vrelo vodo, sol in kuhamo 10 minut. Spusti se v cedilo. Ko se voda izsuši, drobno sesekljajte. Fry v maslu. Dodamo drobno sesekljano čebulo, premešamo in gremo 2-3 minute. Vložite paradižnikovo maslo, sol, vse skupaj zavrite. Ohladi v toplem stanju.
• Polnjenje gob v jajčevcu. Potresemo z naribanim sirom. Postavite jih v mastni obliki.
• V pečico. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah.

Jajcevec pečen s mleto gobo v kislo smetano

Sestavine:

• jajčevci - 500 g;
• čebula - 70 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 45 g;
• sveže gobe - 120 g;
• majhno jajce - 1 kos;
• kisla smetana - 140 g;
• sol;
• sesekljan koper.

Način kuhanja

• Jajcnica se razseka na dve polovici, strgal del celuloze.Nastali "čolni" rahlo popražijo maslo.
• Gobe ​​kuhamo 10 minut. Postavite na sito, nato pa narežite na kocke.
• Sesajte čebulo, združite z gobami in celulozo jajčevcev. Vsako skupaj pečemo do mehke čebule. Odstranite iz vročine. Surovo jajce, sol in dobro premešajte.
• Pražite jajčevca z mletim mesom. Položite v mastni obliki. Pour pavlaka. Pecite v pečici pri 180 ° za približno 30 minut.

Jajčevec, pečen z mletim mesom in sirom

Sestavine:

• jajčevci - 500 g;
• paradižnik - 250 g;
• goveje meso ali mešano govedino - 250 g;
• čebula - 120 g;
• koriander - 4 g;
• sir - 120 g;
• sol;
• česen - 1 zob;
• rafinirano olje rastlin - 25 g;
• poper.

Način kuhanja

• Pripravite jajčevca, tako da jih razrežete in odstranite semena. Potresemo s soljo, pustimo 15 minut. Nato sperite v mrzli vodi, raztrgajte s prtičkom.
• Crnjo čebulo in česen. Rezite paradižnik in celulozno celulozo na kocke.
• Pohitite mleto meso v maslu. Dodamo čebulo in česen, kuhamo za 1-2 minut. Postavite paradižnik in celulozno celulozo. Fry, dokler zelenjavni sok ne izhlapi. Potresemo z začimbami. Premešajte. Odstranite od toplote in ohladite v toplem stanju.
• Napolnite jajčevca z mletim mesom.Položite na mastno pecilni list. Potresemo z naribanim sirom.
• Pečemo v pečici 35 minut pri 180 °.

Jajcevec, pečen z mletim mesom, korenčkom in paradižnikom

Sestavine:

• jajčevci - 700 g;
• paradižnik - 350 g;
• čebula - 100 g;
• korenje - 120 g;
• česen - 3 stroka;
• sir - 250 g;
• sol;
• poper;
• rafinirano rastlinsko olje - 45 g

Način kuhanja

• Izločajte jajčevce v kroge debele 1 cm. Sol, pustite 15 minut. Izperite v mrzli vodi, posušite, položite na prtiček.
• Pržite v maslu, dokler ne rahlo zmešate. Daj na krožnik.
• V preostalem olju, mleto meso popržite v drobljenem stanju. Postavite rezine čebule in sesekljano korenje. Kuhajte še 2-3 minute. Sol in poper.
• Paradižnik razrežite v tanke kroge, odrežite česen.
• Sir si drgnite na sredino.
• V jajčasto obliko položite plast jajčevca. Pokrijte jih z mletim mesom (vzemite natanko polovico). Sesekljani paradižnik in česen dajte na pecivo. Potresemo s sirom. Postavite plast jajčevca, na kateri položite preostalo krompir, paradižnik in česen. Potresemo s sirom. Sprejmite jajčevce čez vrh. Nalijte preostali sir.
• V pečico.Pečemo 35-40 minut, dokler posoda ni prekrita z okusno skorjo. Potresemo z zelenjavo.

Gospodarki note

Iz jajčevcev iz pečice lahko naredite zelo okusno prigrizek.

Za to naredite jajčevce na debelih rezinah, jih rahlo solite in pustite 10 minut. Izdano izpust sokov. Postavite jajčevce na mastno pecilni list, potresite z maslom in pecite 17-20 minut.

Na te jajčevce lahko narežete: gobe, poraščene čebule, paradižnik s česnom, zelenjavo z majonezo, kislo smetano s česnom in koperjem. Tak prigrizek postrežejo v hladni ali rahlo topli obliki.