Banana torta s stepeno smetano je zelo občutljiv izdelek in njegova priprava zahteva poznavanje nekaterih trikov peke. Da bi bila torta visoka in nežna, pečice ne odprejte, dokler se ne dvigne in rjavi. Višja je pogača (in odvisno od velikosti oblike), več časa je treba pečati, vendar pri nižji temperaturi. Bolje je, da pečemo pečen keks s krušnim nožem ali kulinaričnim navojem in šele po ohladitvi. Posebno pozornost posvečajte kremi. Na žalost ni vsak izdelek primeren za smetano. Če ima krema nizko vsebnost maščob, potem ne bodo pretepala, ampak se bo spremenila v nekakšen mlečni izdelek z doslednostjo jogurta, zato je treba strogo upoštevati vsebnost maščobe v recepturi najmanj 30%. Prav tako ne smete brisati kreme zelo dolgo, ker se sirotka ločuje od njih, preostala maščoba pa postane maslo.
Sestavine:
1. Prva faza je priprava testa. Pripravite potrebne sestavine.
2.V posodo z ustrezno velikostjo maslo postavimo v mehko stanje in sladkor.
3. V jajca vozimo s sladkorjem in začnemo temeljito premešati.
4. Prebite moko z 1 čajno žličko za peko za testo in dodajte ostalim sestavinam v skledo. Z mešalcem ali z roko premagajte vse do debele, homogene konsistence.
5. Testo položite v obliko (najbolje je, da si vzamete delikat ali visok silikon), predhodno mazati z oljem. Pečemo v pečici približno 35 minut (temperatura mora biti približno 190 stopinj). Preverite pripravljenost z ujemanjem ali zobotrebcem.
6. Ohlajena torta je lepo razdeljena z nožem na dva.
7. Pripravite izdelke za polnjenje.
8. Cream bič do debele (pred oblikovanje vrhov).
9. Odstranite banan in razrežite na rezine.
10. Pridobitev na sestav torte. Podložite spodnjo torto s smetano in na vrhu razpršite plast banan.
11. Pokrijte z drugo pogačo in pepelom previdno prevlečite vrh in stran torte.
12. Potapljivo torto potresemo s kakavovim prahom in naribano čokolado, nato pa okrasimo površino s preostalo smetano.
13Banana torta s smetano in bananami je pripravljena! Bon appetit!
