Po kuhanju domačega skuta nikoli ne izlijejte sirotke - za vsako testo je skoraj isto kot mleko: sirotka proizvaja odličen kruh, pecivo, palačinke, cmoke.
Danes, s testo mešamo v sirotko, bomo pripravili belyashi. Testo zanje se vzame običajen kvas, skrivnost okusnih belih pa leži v polnjenju in v zadostni količini kuhinjskega olja. Poskusite, da se ne dotikajte dna med cvrtjem, vse dodatne kose testa, ujete v olju, skrbno odstranite, in če se doma ocvrti zelo velik del peciva, je priporočljivo, da olje vsaj enkrat zamenjate.
Sestavine:
1. Preprosto segrevajte sirotko.
2. Združite ga s kvasom, sladkorjem, soljo in žlico moke. Pustite testo, da se približa 20 minut.
3. Moko presežite v sirotko in mešajte testo.
4. Intenzivno gnetite testo do tesne, nelepljive konsistence. Privoščimo jo in vzemimo na toplo mesto, da se približa 1,5 ure.
5. Operite in posušite meso.
6. Čebulice očistite.
7Meso in čebulo se pomikajo v mesni brusilnik, tvorijo polnjenje. Slani jo (po okusu), poper.
8. Mi gnetemo prigušeno testo, odrežemo koščke testa, ga rahlo navlažimo in postavimo 2 čaja na sredini. laž mleto meso.
9. Vložite testo v obliki pite.
10. V globokem posodo olja nalijte olje (približno 2 cm od spodaj) in jo temeljito ogrejete. Nato postavite na dno belyashi.
11. V vročem olju pršite belyashi na obeh straneh do zlate rjave barve.
12. Postrezite vroče patties, preostalo olje prelite s prtičkom.
